姜衡星背着箱子回筒子楼的时候，以往跟她换蜂窝煤的邻居正在熬辣椒酱，烟雾缭绕辣味呛鼻，姜衡星连打了几个pen嚏，果断决定把炒菜时间往后推，先进房间汇总一下水饼的评论，gen据内容改善一下商品，顺便把成本算chu来。

后来姜衡星才知dao，邻居家因为小孩多，时常用辣椒酱下饭，每周的这一天是她固定zuo辣椒酱的日子，因为提前通知过，筒子楼的大家都会默契的提早或推迟zuo饭时间，之前几次姜衡星因为一些原因都没碰上，早上邻居本来想跟姜衡星说，结果姜衡星跑的太快压gen没给人开口的机会。

本子上记录的内容很多，姜衡星就像是狗熊掰苞米，看了后面忘了前面，但没关系，大学生活教会了她zuo表格，在每个有用的内容面前标上数字的序列，再gen据口味和价格等不同方面进行分类，画完一些正字，写完一些数字，统计的也就差不多了。

在水饼的口gan上，除了一些咬到没搅匀的面粉粒的倒霉dan，多数人的意见跟姜衡星脑袋里蹦chu来的建议一样，都觉得ruan过tou了；落到juti的滋味上，也一致觉得调料放少滋味过淡，jidan和葱没人提，倒是姜衡星觉得会把人吃腻歪的多放了油，让所有人都觉得够香够run，滋味够足。

顾客是掏钱的消费者，姜衡星看着统计chu来的数据，果断放弃了更加省油的方案，只专心用小分量研究面粉和水的pei比，面粉粒的消失方案，三椒粉和盐放多少才恰到好chu1，jidan放多少才能既节省成本又吃起来不只有面粉味。

专心zuo事的时候时间liu逝的很快，在姜衡星终于把各样pei比调整到勉qiang满意后，外面已经是夕yang西下，还有大半没动的面粉也只剩一个不锈钢勺冒尖的分量，三椒粉也只够给明天的面粉调味，卖了冰bang还要再买……她还是只买一块钱的分量的话，会被摊主轰走吗？

姜衡星认真的想了一会儿这个严肃的问题，决定把这个难关丢给明天的自己，外面的辣味已经没了，但姜衡星也彻底饿过tou了，她索xing开了灯，准备把成本算完再chu去。

她连个老式的秤都没有，计算的时候只能采用最原始的估算，好在她也不准备走微利全销的路线，cu略的把成本列chu来一下也就差不多了。

今天开始pei比前姜衡星就不锈钢勺子测了面粉，去掉早上的一勺子，剩下的面粉差不多够一平勺半，cu略估计一勺子能装四两面粉，an照尝试chu来的最佳pei比，她要放一勺半的水，juti重量她不知dao，不过也无所谓，水的成本是零，jidan才是要被算进去的数字。

为了前面的小分量实验她敲了两个jidan，最后确定的不错的pei比大概是半斤面粉pei三个jidan，一斤jidanan照10个进行简单计算，两个大tou的成本已经达到了一块一多，而除了这两个成本，还有油费，调料费，以及蜂窝煤的费用，最后计算chu来的总数达到了一块七mao五。[1]

半斤面粉能摊十三张大小均匀的饼，每张成本一mao三多，但an照姜衡星统计的数据，多数人只愿意为一张jidan饼chu一mao二到一mao五：这个定价对标了菜包和rou包，水饼在许多人yan中终究是个没馅的烙饼，用油用jidan在gan官上也比不过rou包。

但包子各个都是pi薄馅大，蔬菜比白面价格低得多，rou馅也能用白菜之类的便宜素菜掺着zuo，自然有利run，而姜衡星的水饼只要有一个没卖完，就有亏本的风险，即使卖两mao一个，利run也不到一块钱，连餐饮基础的利run对半分都zuo不到。

“呵呵，哈哈呵呵……”

姜衡星看着手上的账本，发chu了破防的笑声：这算什么，辛辛苦苦给自己找了个辛辛苦苦的生意来zuo吗，有这个时间她为什么不多睡一会儿？

原本的姜衡星觉得hua卷挣不到多少钱，现在一对比才发现这个食wu的mei好，除了面粉只要放一点点油盐糖，ding多加点儿小葱，比馒tou的成本高不了多少，却能卖chu素包甚至rou包的价，这才是她应该从事的行业……如果她有闹钟的话。

姜衡星想了想闹钟的价格，再次蔫ba了下去，她不甘心让水饼的价格徘徊在成本的边缘，但想不chu能让它涨价的点子，毕竟就如许多人所说，水饼哪怕是加了jidan用油烙chu来的，也只是个饼子，里面又没有馅……馅？！

姜衡星弹she1起来，脑子从手抓饼到山东煎饼再到jidanguan饼来了个遍，所有能放进去的食材依次在yan前闪过，最后将目光定格在今天买回来的土豆上。

她没记错的

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