6947;：“白菜炒肉，芋红烧鸭，青椒肉丝、回锅肉，红烧土豆，炒大白菜和空心菜、青菜汤，就这几样菜，应该差不多了。”

金勇为难地道：“我一个人，切不了这么多。”

侯沧海当机立断地道：“胡一红、姜军，你们两人帮着金勇切菜。”他看了一站在旁边无所事事的新招来的两个女服务员，道：“你们全都过来帮着金勇理菜。”

以前，侯沧海知道厨师重要，但是这不过是理性认识。此时站在厨房里，才知道没有厨师就根本没法伙团。为了拉近与厨师关系，他亲自陪着陈东来到医务室。

陈东离开后，整个厨房处于群龙无首的状态。熊梅大声道：“大家休息半个时，然后到厨房理菜。李师傅煮饭的时候，金勇帮忙。”以前服装店时，人事关系相对单纯，鲁莽地踏伙团，她才明白这是走了另一个江湖，必须要把声音放大，吼起来，才能将来自五湖四海的员工指挥起来。

从医务室来时，侯沧海满脸沮丧。陈东手腕严重挫伤，得像个馒，几天时间都无法用力。

回到厨房，看到案板上堆积起来的土豆、白菜，侯沧海只能死当成活医，心一横，道：“陈东别走，站在旁边指挥，今天我炒菜。”

陈东道：“侯总炒过菜吗？”

侯沧海道：“平时炒过锅，没有用过大锅。”

陈东看了看站在自己身边的人，或老或少，全无厨房经验，无奈地道：“锅大锅差不多，道理相通。今天中午学生应该不多，只有让侯总亲自上灶。”

金勇原本想自奋勇，犹豫片刻，还是放弃了这个想法，过来给侯沧海打下手。

肉片和肉丝切了两大盆，泡在水池中。用盆装的八调料放在顺手的地方。铁锅是农村中常见的大锅。这让侯沧海觉进了大人国世界，所有东西都成倍放大。

在陈东指挥下，墩金勇将切好的肉片沥了水，倒半**料酒和大半碗清水芡粉，码盐，使劲揉，然后用盆装好。

十一二十分，金勇站在灶孔前，用铁钩将灶火燃，炉火发轰轰响声，大铁锅很快了起来。

在陈东指挥下，侯沧海用水瓢似的勺舀菜油浇锅里。一大勺油浇进大锅里，变成薄薄一层，几乎看不见，又加了两勺油，这才有炒菜的油样。

用大勺将红油豆甩进锅里，油遇到豆，一股奇异香味就冒了来。葱、姜、蒜随即又被丢进锅里，与油豆混合，在锅里噼啪响着，散发更加郁香味。

侯沧海双手握着铁铲在铁锅里搅拌翻炒，等作料炒香以后，将码好的一盆肉片倒进锅里。