及时调换零钞。

下午：广告、杂库房、烧老鼠、木桶饭以及澡堂

中午一左右，七大盆菜全见底，这让侯沧海很有成就。

午餐基本结束后，侯沧海看到洗碗槽里现大量剩饭剩菜，紧张起来，担心由于自己手艺不佳，让同学们对一堂留下坏印象。

熊梅站在洗碗槽边，指挥着几个女服务员洗碗。她见侯沧海面色严肃地打量装满剩饭的大胶桶，道：“不少学生才从家里回来，肚里面油水足，剩饭很正常。等到在学校住一个月，保证个个都象饿鬼投胎。”

这是一个合理解释，让侯沧海受伤心灵暂时得到些安慰。

午餐后，侯沧海趁着短暂的休息时间，到银行兑换了零钱，顺便张贴招聘白案厨师的告示。

贴启示时，侯沧海观六路耳听八方，见到穿着制服的人就赶紧将手里的招聘启示放进包里。他曾经无数次设想：“如果我被城抓到，会不会暴露身份？政法委干在街上贴广告，会笑掉无数人的大牙。”

一堂缺乏白案厨师的现状容不得拖延，就算有被捉住大丑的危险，侯沧海还是坚持将一百张招聘启示贴满了大街巷。贴完告示，了一身臭汗。他一时间不敢耽误，又回到电科院一堂。

经过上午实践，下午整个厨房有序得多，没有成一团。

厨师和员工们休息到三钟准时来到一堂，陈东作为厨房总指挥，让所有员工都帮着理菜。

熊梅没有理菜，主要任务是清理中午收。她将大钞收起来，零钞备到五个盒里。由于盒没有锁，只能暂时放到暂时空闲的餐厅里。她离开餐厅不久，又觉得不放心，将零钱提进了库房。库房黑，有老鼠。她打开库房后，将箱往库房门重重一放，根本不敢走进库房，赶紧将房门关掉，逃离老鼠横行之地。

侯沧海从外面回来以后，直接来到餐厅。

夫妻俩坐在一起，喝了一茶，总结开业半天的得失。侯沧海嗓依然有些撕哑，道：“中午有多少钱？”

“我数了一下，中午只有五百七十二块，比预想的要差一些。”熊梅坚守在一堂，从早上到现在一直没有时间休息。她在厨房里处理了许多杂事，指挥了员工们洗碗、打扫大堂的卫生，还要收菜和验货。这些事都很琐碎，没有成就，但是必须有人负责。

侯沧海安慰道：“还没有开学，我们第一顿午餐就有这么多收，不错。学校外围餐馆不少，二堂、三堂虎视耽耽，所以必须要确保质量。质量抓上去了，我们才能在竞争中获胜。”

熊梅喝了一茶，道：“我们签合同的时候，金正堂承诺学校实行封闭式理，学生都不能离开校园，现在看来，学校根本不会封闭，这会流失很多学生。”

侯沧海道：“我想明白了，电科院作为民办大学，根本不可能关闭校门，金正堂所的封闭式理压根不成立。但是，留在学校的学生还是多数，只要我们的饭菜价廉，不愁没有生意。”

熊梅道：“郭加林什么时候回来？你虽然把今天撑了过去，但是毕竟不是专业厨师，全靠调料把味道逼来，成本太。我们给郭加林和杜玉荣开的工资不低，什么条件都答应了，关键时候他们应该不会拖后腿。”