句。

熊梅在厨房里研究猪排，侯沧海拿着《厨房工具书》进行研究。厨房工具自成系统，分为储藏、洗涤、调理、烹调用具、进餐用具等大类，大类又分为炒锅、炒勺，橱柜、台面等四百多类。

如此多的具让侯沧海傻了。他原本计划按葫芦画瓢，采购一些餐具，拿到书才发现餐具类太多，急切间是狗咬乌龟找不到地方下。

正在犯愁之时，厨房里传来了一声惊叫，梅捧着血淋淋手指发愣。

侯沧海赶紧上前，用清水洗掉手指上的杂，心地在伤处贴上创可贴。熊梅手指修长，曾被评为寝室第一手。弄一条刀，手指痛，她心更痛。

侯沧海道：“你歇着吧，我来给你晚饭，你在旁边指导，其实监督才是你最大的职责。”

半个时以后，香喷喷青椒肉丝和青翠的凉拌空心菜新鲜锅。两人将饭菜端到茶几上，打开电视。电视里正在播放青岛国际啤酒节，彩车、车、拉酒桶、身着各别致服饰，手持新奇道具的艺术方队，汇成节日之城一道流动的风景线。

两人没有看电视，烈地讨论伙团到底需要什么餐具。侯沧海将《厨房工具书》摆在桌上，道：“菜刀型号很多，从使用来，有切片刀、斩切刀、砍骨刀，从菜刀的材料来分，有三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢，象一堂这大型厨房，到底需要什么刀？买错了无用，多买浪费。”

家里的一把菜刀都能让熊梅手指受伤，想起厨房里硕大无比的锋利菜刀，她觉得背上冷汗直冒。

电科院开学是在9月1日，新生报到则稍晚一些。如果两万学生到校，一堂还无法正常营业，这将是一个大事故。两人经过反复讨论，决定先采购盆、碗、筷、盐、酱油、醋、糖、味精等用具，这些东西肯定要用，买了不会错，至于其他拿不准的工具，还得请教厨师。

熊梅道：“明天上午要和蒋永正一起清一堂，填写交接清单，你一起参加。”

想到即将开业的紧迫现实，侯沧海焦急的是另一件事：“没有厨师和服务员，没有人手，一切都是空谈。”

熊梅问道：“一堂这么大，我们要请几个厨师？几个服务员？”

侯沧海没有从业经验，只能依据常识进行推测，道：“我们从源开始梳理。首先，我们需要一个采购员。我打听过了，商家可以将大宗品送到伙团。新鲜菜必须得当天买，伙团用量这么大，必须到批发市场去买。”

熊梅道：“批发市场偏僻，凌晨四多钟就开市了，我要早餐，没有办法去，你又要上班，这个采购员必须请。”

侯沧海在纸上记了下来，道：“采购员算是一个。”

熊梅道：“伙团每天用量很大，进货这一关把不好，会增加成本，有没有办法杜绝采购员揣腰包。”

到这里，两人同时摇。菜价每天浮动，如果量大，采购员每天神不知鬼不觉地揣一分钱进腰包，根本无法查证。在这无法制约的条件下，采购员不揣腰包简直是天理不容。