一个净的盆里面，里面不能沾生，一层韭菜一层盐，最后再放上一生姜丝，生姜丝可以起到杀菌防腐的功效。

韭菜大概需要腌制2个小时左右，腌好的韭菜不能沾生和油，不然腌的韭菜会坏掉。

顾红星把腌好的韭菜挤分后，实地放在咸菜缸里，装满一缸后再把晾凉的调料倒去，刚好淹没韭菜就行。

调料里面有醋，腌好的韭菜会发黄，还需要再加少许的度白酒去。等一切准备完成，把咸菜缸盖好，用封好坛，一周后就可以吃了。

这个老韭菜若是腌好后，无比脆，好吃又下饭，而且可以保存几个月都不怕坏掉。

顾红星买的几咸菜缸全都被用上了，就这还不够用，齐卫国趁着商店没关门，又去买了五大缸回来，这才刚刚够用了。

因为有了小童工们的帮助，顾红星她们一下午就完了将近三分之二的韭菜，剩下的三分之一明天一天就能都完了，这可让顾红星轻松多了。

顾红星照每个人在本上记录的数字，挨个给大家发了钱，小孩们拿到钱后，全都呼了起来，震得顾红星耳生疼。

真是服了这帮小家伙们，了一下午活，竟然还这么有活力，真是让人既羡慕又嫉妒的好神啊。

“卫国媳妇啊，你家这么多韭菜，整得院里全是味儿，一开窗，屋里都味了，我家的衣服都染上味了，这还怎么穿门啊？”夏大妈这人最见不得人好了，见顾红星家了这么多咸菜，心里不，张嘴开始找茬。

“夏大妈，您这话说得可太夸张了，咱俩现在门去街上拽一个人来，你看看他能不能闻到咱院里的韭菜味，他要是说味大，我给你一块钱，他要是说味不大，您给我一块钱。”顾红星趁着夜偷偷白了夏大妈一。

前几天她还觉得这老太太有可，现在恨不得踹她一脚，让她把嘴闭上。

“院里没那么大味儿，那是因为有风，但这味儿飘到屋里可就散不去了。”夏大妈继续发难。

“您这说法，以后咱院里的人家都别炒菜了，不然炒菜的油烟味全都屋里散不去了。”顾红星丝毫不让，跟夏大妈正面刚。

现在这情况是决不能认输的，顾红星清楚地明白，只要被人拿住一回，以后就别想在院里腌咸菜了。

“这可不是一回事，炒菜的味是香味。”夏大妈没想到顾红星的嘴还利索，竟然没被自己惹恼了。

夏大妈本来是打算激怒顾红星，然后趁机联合邻居们一

起抗议，仗着人多让顾红星的买卖在院里不下去，但谁知竟然没有成功，这小疯竟然开始讲理了。

“你家炒菜那味可不香，我闻着都难受死了，我都忍了十多年了，我没找你说说，你倒是先来找我了。”顾红星毫不客气地把夏大妈的厨艺贬损了一番。

夏大妈了一辈的菜，自以为厨艺还不错，此时被顾红星当着众人的面指她炒菜难吃，脸上顿时挂不住了，气得老脸通红，咬牙切齿地看着顾红星，恨不得直接扑上去吃了她。