人满为患。（图四十一）对于成都人来说，吃，早已不仅是生存的需要，更是一生活享受和活方式。因此，不能仅仅满足于吃饱，也不是一般意义上的吃好。成都人的所谓“吃好”至少包括以下几：内容丰富，品繁多，风味独特，样翻新。只吃一东西是不能算吃好的，只在一个地方吃也是不能算吃好的。这就非上街满城去吃不可。甚至不少人即便在家吃过了饭（当然一般是指晚饭），也仍要上街去，随便买零嘴，小吃，或者坐到街边店的摊摊上，他几把竹签穿着的“串串香”吃吃。可以说，不上街吃，是区别成都人和非成都人的要之，而最正宗的成都人，则还会在家吃了也上街。他们上街，也许原本只不过随便逛逛。但只要上了街。就会忍不住吃什么。这也不奇怪。“吃在成都”么。在成都，不吃，又什么？

吃在成都，也可以理解为“在成都吃”

在成都吃，确乎是一件惬意的事情。一是方便。成都的大街小巷，到是酒楼、饭馆、小吃店，随便走到哪儿都不愁没有吃的。二是便宜。不了多少钱，就能吃饱吃好，真真正正的“丰俭由人”三是。成都的菜肴也好，小吃也好，都相当地讲究滋味和工，并非一味以麻辣刺激青苔。成都的厨师，心灵手巧，善于思索，勇于借鉴，肯下功夫，来的吃自然异常。光是汤菜，就有“无不鲜，无鸭不香，无肚不白，无肘不”的讲究。最讲究的餐馆，则不但讲究“”而且讲究“景名”坐落在成都西门外三桥旁的“带江草堂”小桥，翠竹垂柳，竹篱茅舍，野趣盎然。其名，系取自杜诗“每日江带醉归”；其肴，则有烷鱼、凤汤、烧鲢等等。坐此堂，临此景，此肴，真会顿生“天呼来不上船”之意。

当然，在成都吃，并不一定非上这些名店不可。成都可去的地方是何其之多，好吃的东西又是何其之多光是小吃，就品繁多，数不胜数：油茶、麻、撇，凉粉、、醒糟，担担面、铜锅面、师友面，烘糕、蒸蒸糕、豌豆糕，三大炮、叶儿粑、鲜饼，珍珠、小笼包、糖油果，你便浑是嘴，也吃不过来。

更何况，这些吃的内容又是何等丰富比如烘糕，用糖就有白糖、红糖、蜂糖几，包馅则有芝麻、桃、生、樱桃、、菜等多。所以，光一烘糕，就够你吃一阵的而且，即便是小吃，制作也十分讲究和。比如熙路龙抄手，就有原汤、炖、海味、清汤、红油多，而担担面则需用红油、椒、芽菜、葱、酱油、味、醋等作调料，再加“饣召”好吃极一锦城小吃甲天下“，这话一也不假。

成都的吃，除小吃极多外，还有一个重要特，就是讲究字号和品牌。成都有不少老字号，各有各的拿手好戏，比方说凉粉，铜井巷素面，矮街抄手，金玉轩醒糟，三义园焦饼，长顺街治德号小笼蒸等。人们要吃这些东西，多半会认准了这些字号。即便不过是小吃，也有品牌，比如龙抄手、韩包、谭豆、郭汤圆、二兔丁、夫妻肺片等。有的在品牌之前，还要再加上街名地名店名字号，以示正宗和郑重，如总府街赖汤圆，荔枝巷钟饺，耗张鸭等。似乎如果不是”张鸭“而是”李鸭“，或这”张鸭“不是”耗“的而是”猫儿“的，就吃不得。显然，只有成都人，才会吃得这么仔细、认真。

值得注意的是，成都吃的品牌，多以创作者、发明者或制作最者的姓氏来命名。比如赫赫有名的”麻婆豆腐“，就是一位脸上微麻的陈姓妇女所发明；而”夫妻肺片“，则是郭朝华、张田正夫妇所创制。此外如邹鲢鱼、赖汤圆，也因邹瑞麟师傅烹制的鲢鱼、赖源鑫师傅制作的汤圆特别而得名。当然，别的地方，也讲字号，比如北京有全聚德烤鸭，上海有社六房酱兔。但以厨师姓氏来品牌的，似乎只有成都。这说明什么说明成都人既好吃，又讲义气。因为好吃，所以于辨味；因为重义，所以不忘人恩。可以这么说，不是谁，只要他为成都人发明了制作了好吃的东西，好吃而又重义的成都人都不会忘记他的功劳，都要充分肯定他们的”发明权“和”著作权“，而无论其名气的大小和地位的低。比如”东坡肘“和”保丁“的始作俑者一个是大文豪（苏东坡），一个是大官僚（挂”保“衔的四川总督丁宝桢），而”麻婆豆腐“和”夫妻肺片“的创制人却是普普通通的平民，发明”龙包“的病胡廖永通和发明烘糕的师老汉，也是普普通通的平民。这又说明成都人更看重的，是一个人的聪明才智，而不是他的社会地位，至少到了”味面前人人平等“。

成都人是讲吃的，成都人是懂味的，成都人也是尊重厨师劳动的。

成都人好吃，也玩。

成都人的玩好要，在历史上是有名的。史书上屡有成都人”勤稼穑，尚奢侈，崇文学，好娱乐“，或”好音乐，少愁苦，尚奢靡，喜虚称“的记载。陆游诗云：“当年走锦城西，曾为梅醉似泥，二十里中香不断，青羊至浣溪。”所写即成都人游之事。可见成都人来踏青的传统，也是古已有之。成都人喜外活动。他们甚至是会把自家屋里的饭桌都开到天坝里来的。至于郊游，便更是一件重要的事情。