鲜红，营养价值很，每百克白质14。9克，脂肪8。7克。大麻哈鱼鱼比鱼更名贵，粒大如樱桃，嫣红透明，宛如琥珀，有多氨基酸。每吨大麻哈鱼鱼酱的价，是每吨大麻哈鱼价的3倍多。每到汛期，地黑龙江和乌苏里江汇合的抚远县江面，渔船云集，人们日夜不停地围网作业，在短短20多天里，平常年景可捕获大麻哈鱼20多万尾，丰年可捕获上百万尾。

刺鱼的婚装在我国北方沿海，生活着一只有我们手指那么大小的鱼类，回为它们的背鳍和腹鳍都长有的刺，就被取名叫刺鱼。每年繁季节，成熟的雄刺鱼就会把自己打扮一番，腹由青灰变成鲜红，背由灰褐变成蓝白，像是换上了结婚的礼服——艳丽的婚装。鱼类的婚装显然是它引异的一手段，对维护族的生存和繁衍有利，所以在漫长的自然选择过程中得到了化和发展。

刺鱼一到繁季节，就从沿海河移游到清浅淡域。这时候雄刺鱼就格外忙碌起来，先在草间选择一个比较平稳的地方，作为它筑窝的地方，并四寻找生植的细枝碎叶作筑窝的材料。然后吐粘把这些筑窝材料粘连在一起，筑成有的横向筒形窝。

盖好新房，换上婚装，雄刺鱼就外寻找新娘去了。一会儿功夫，它就能把一条雌刺鱼引到窝边来。这时候雄刺鱼表现得格外兴奋，一边围绕雌刺鱼不停地游动，一边千方百计引诱雌刺鱼往窝里钻。如果雌刺鱼表现犹豫不决，雄刺鱼就会用吻推它，甚至用刺迫它窝。雌刺鱼在窝里产下两三个卵以后，就离窝逃。

雌刺鱼游走以后，雄刺鱼才窝里，把酒在卵上，使卵受。接着雄刺鱼重复上述方式，招引雌刺鱼钻窝里产卵，直到窝里几乎铺满鱼卵，才停止招引活动。

卵孵化期间，雄刺鱼日夜不远离它的窝，在窝周围巡游，尽心守护着它的后代。

它还经常扇动鳍，使窝内畅通，使窝里受卵获得足够的新鲜空气。如有小鱼游近窝，它会竖起刺，摆一付要跟人家格斗一番的架势，把企图吞鱼卵的敌人赶走。如有把卵粒冲窝外，它会一粒一粒地用嘴衔回窝里。鱼窝如果被冲坏一角，它会立刻衔回细枝碎叶把窝修补好。

大约经过一周光景，窝里的卵孵化条条小刺鱼。这时候雄刺鱼背回复原来的保护。它把窝掀开，但仍不让小刺鱼游散，如有不听话的小刺鱼想离窝远游，它会一一把小刺鱼赶回来。刚孵化的小刺鱼靠自卵黄里原有的营养维持生命，等这些营养消耗完了的时候，小刺鱼也已稍稍长大。这时候，雄刺鱼才放心地让它的女离窝过独立的生活。

刺鱼有好几，有的类终生在海洋里生活；有的类在繁季节逆江而上，在江河边筑窝产卵，等孵化的小刺鱼能独立生活的时候，再重返大海。

刺鱼上的刺，是它的自卫武。在受到外敌攻击和威胁的时候，就会立刻竖起刺来还击。只要对方张咬它，就会被刺刺穿腔，刺鱼一旦把刺竖起来，外力就休想让它把刺收拢，即使折断，也不能迫使其收拢。所以刺鱼尽只有手指那么大小，大鱼也不敢轻易欺侮它们。

企鹅趣事我们在电影、电视上看到的企鹅，直立时像是穿着燕尾服，一副绅士派。成群直立行走时左右摇摆、蹒跚步行的样，引人发笑，逗人喜。

世界上企鹅共有18，不光南极有企鹅，南洲、澳大利亚南、非洲的西南，都有企鹅。不过企鹅只生活在南半球。在我国南极长城站附近，已经发现有3企鹅，它们是帽带企鹅、阿德莉企鹅、金图企鹅。南极最大的一企鹅叫皇帝企鹅，直立时1米以上，重45千克左右，是世界上最大和最重的海鸟。

企鹅不怕人，很愿意亲近人。见到人，会很好奇，并跟过来，挤到人跟前，上下打量，好像很乐意跟人往。

企鹅为了适应海上生活，双翅已变成鳍状，不能飞行。上的羽很像小鳞片，又密又厚，下有很厚的脂肪层，所以在几乎终年冰天雪地的生活环境条件下，还能保持正常温。企鹅换羽跟其他鸟类不同。企鹅换羽时，新的鳞片状羽逐渐生长，旧的羽不上脱落，每新生羽就直接长在旧羽的下面。等新生羽长成后，旧羽才全被推去。这换羽方式，是企鹅长期在酷寒条件下对生活环境的一适应。企鹅双脚短而壮，趾间有蹼。在海里潜泳极快，能顺着海狼跃起2米多，从而登上陡峭的礁岸或冰丘。

南极有一金发企鹅，成群生活在一起。这个群里会自然产生领，往往是群里最壮实、最厉害的一只雄企鹅当领。由领理群的正常生活。每天清晨，领就发驴一样的叫声，叫唤自己的下赶离窝来站队。看到有谁磨磨蹭蹭，无打采，领就会用嘴啄它，使它懂得应该遵守集的纪律。企鹅们在通往海边的小路上排好队，领就站到一块石上，扫视自己的队伍，像是在检查下是否已经到齐。接着不不慢从石上下来，走到队伍前面，然后朝向海边，一起发，下海觅去。金发企鹅就这样开始了一天的生活。