保持着镇静。“一两个，一糖浆和酒，面粉和香料，在这样一个家里算得什么？这些东西你们有的是。”他说“让我一两鲜的吧，只要给我一些必需的东西，我可以在您前很快就好，您一定会说：”他是一个合格的厨！‘“小家伙儿说着这一类话，两只小睛闪闪发光，长鼻晃来晃去，一面比画着蜘蛛般的细手指，样非常有趣。”好吧！“大厨师说，同时挽起监的胳膊，”好吧，就算开个玩笑吧；我们一起到厨房去。“他们走过许多厅堂和廊，最后来到了厨房里。厨房是一间宽大的房，收拾得很漂亮；二十个炉灶上燃着不熄的火焰，一清朗的泉过厨房中央，兼作养鱼之用；橱柜是用大理石和贵重木料的，里面摆着各必须经常准备着的；左右两边有十个房间，储藏着各品，在佛兰哥尼亚各地甚至在东方认为是名贵的、的东西，都应有尽有。各厨工忙忙碌碌，得锅呀釜呀叉呀匙呀叮叮当当一齐响。大厨师一走厨房，大家就站着不动了，只听见炉火还在熊熊地燃着，泉潺潺地着。

“爵爷今天吩咐什么早？”大厨师问一个年老的厨一一第一早师说。

“老师！他吩咐给他丹麦汤和汉堡红。”

“好，”大厨师继续说“爵爷要吃什么你听见了吗？你敢这两难的吗？你绝对不汉堡来，这是一秘传手艺。”

“没有比这更容易的事，”小矮乎大家意料之外回答说，因为他当松鼠时常常这两样东西“没有更容易的事，给我这一样和那一样蔬菜、这一和那一香料、野猪油、菜和汤，。”他把语调放低，只让大厨师和早师听见“九需要用四，一酒，鸭油、生姜和一名叫‘胃菜’的东西。”

“哈哈！圣贝内迪克特！你是向哪一个术家学来的？”厨惊异地问“你说的完全对，‘胃菜’这东西连我们都不知；不用说，加上它会更好吃。你算是一个了不起的厨！”

“我梦也没有想到这样，”大厨师说“不过我们还得试他一试。他要的东西给他，用和每一样品，让他早。”

厨工照他的命令，把每一样东西端到灶上放好；可是小矮不够，连鼻都伸不到灶上来。因此大家将两张椅并在一起，上面放一块大理石板，请这个小异人动手早。厨、厨工和仆役等人围着他瞧，很惊异他的手艺那么熟练，一举一动都很净、利落。他好料后，命人把两锅放在火上煮，等他叫时再端下来。接着他开始数一，二，三…。数到五百，他叫：“好！”锅端开了，小矮请大厨师尝尝。

厨叫一个厨工取来一把金匙，在泉里洗净，递给大厨师。他大摇大摆地走到灶边，舀了一勺尝尝，眯一眯睛，愉快地咂了一下，说：“真妙，我以爵爷的生命发誓，真妙！您也尝一勺吧，监？”他鞠了一个躬，拿起金匙，尝了一，鲜得了不得。“您的手艺是令人佩服的。亲的早师，您是一个有经验的厨，可是您从来没有过这么妙的汤或汉堡！”现在早师也尝了一，佩服得五投地，握起小矮的手摇着说：“小鬼！你真是一位烹调大师。一加‘胃菜’就特别有滋味。”

这时公爵的侍卫来到厨房里，告诉大家爵爷叫端早。于是大家将这两放在银盘上，给公爵送去。大厨师领着小矮走自己房间里，和他攀谈起来。他们在那儿还不到念半篇《圣父经》的时候（老爷《圣父经》是佛兰克人的祈祷文，不及信友的祈祷文一半长），就来了一个差人，叫大厨师去见公爵。他赶快穿上礼服，跟差人走了。

公爵样很兴。大厨师走去的时候，他已吃光了银盘里的东西，正在揩拭他的胡。“听我说，厨师，”他说“我一直很满意你的厨；不过告诉我，今天的早是谁的？自从我继父亲的位以来，从没有吃过味这么好的早，告诉我，这个厨叫什么名字，我要赏他几个杜卡登。”

“爵爷！真是一件奇闻，”大厨师回答说，于是将今早上有人领一个矮来见他，矮决要当厨，以及后来发生的情形，一五一十讲给公爵听。公爵非常诧异，派人把小矮叫到跟前，盘问他是谁，从哪儿来的。可怜的小雅各当然不能就说他被妖术改变了形状，一度替人当过松鼠。不过他还是老老实实说，他现在已没有父母，曾经在一个老太婆家里学习过炊事。公爵没有再问，觉得他的新厨这副奇怪的相貌很有趣。

“如果你愿意留在我这儿，”他说“我每年给你五十杜卡登，一礼服，另加一条衩。不过你得天天亲自给我早，得指明午饭应该怎样，并负我的饮全责。里每一个人的名字都是我取的，今后我叫你”鼻儿“，赏给你一个下厨师的光荣职位。”

矮“鼻儿”跪倒在伟大的佛兰哥尼亚公爵面前，吻吻他的脚，答应他忠实的仆人。