细节，又在制作过程当中添加了一些自己的方法，仅仅如此，来的狮球就让孙晶他们赞不绝，而现在，彭白要用另外一方法来烹制这狮球。

在厨门当中，曾经有一个传奇的人，他用各材料，然后以完全另类的烹制手法，烹制了味极品…爆浆撒。而他的烹饪手法也被厨门列为了次重来传授，实际上，在烹饪的过程当中，这烹饪手法很少用到，不过现在制作这狮球，用上这方法绝对是最为恰当的。

“菜刀借我用下。”彭白微笑着对被晾在一边的切菜工说。

切菜工无比郁闷，非常茫然的将自己的菜刀递给了彭白。

“哟！连菜刀都没有的厨师哦！我还是第一次看过呢！”在那些年轻人当中，不知谁发了如此聒噪的声音。

彭白接过了菜刀：“你第一次见过的事情似乎上就要多起来了。”

彭白说完，用最基本的刀法快速将两条鲈鱼分成了鱼骨和鱼，然后用菜刀将虾壳和虾仁，用菜刀将蟹分成了蟹壳，蟹黄蟹膏、蟹。

“切，还不是同样的方法？有什么奇的？”另外一个声音不屑的说。

彭白才不会去理会这些白痴呢！真正的手，只要看到彭白分鱼虾蟹的手法就应该明白彭白的厨艺程度了，这个时候发不和谐的声音，只能说明这个人在厨艺上面本就是一个白痴。

彭白将鲈鱼鱼放在了面粉，没有错，并不是淀粉，而是面粉当中搓了起来，如此大的力，众人甚至觉彭白是在面一般。

接着，彭白将白的鲈鱼放在了清当中洗净，然后放在了案板上面。

“师兄，咱们小灶堂里面应该有西瓜吧？”彭白玩心大起，想起自己小时候天天两把西瓜刀切菜，然后总是被父亲骂，心中涌起了一回忆的觉，转对孙晶说。

“有。”孙晶不知彭白究竟要西瓜刀什么用，在小灶厨房，只要是和厨有关的东西，只有你想不到，没有你找不到的，这也是眷威集团对堂的充分合。

“给我来两把。”彭白笑着说。

孙晶虽然不知彭白到底要什么，但还是快的找来两把西瓜刀递给了彭白。

“看我西瓜刀法。”彭白大声的叫，然后双手各拿着一把长四十厘米左右的西瓜刀，开始了疯狂的砍切动作。

有如打击乐的节奏，暴雨打芭蕉的连绵，桌上面的鲈鱼很快在彭白的西瓜刀下变成了鲈鱼碎。

“哼！用西瓜刀切鲈鱼的鱼，我还真的是第一次看过。”这次连威辛也不尽对彭白充满了不屑。

鱼当中有着一层丝制、胶制的纤维丝，这纤维丝在切鱼的时候很容易被切断，但是要将鱼切成鱼碎，就相当的困难了，尤其是，本来刚刚切好的鱼碎，因为这层胶制纤维丝的作用，重新连在了一起，最后吃起来还是牙。

彭白切好了鱼，将虾仁放在了鱼当中，加上了蟹，不过这一次彭白使用的方法并不是切，而是砸。

没错，确实是砸，虽然工还是那两把西瓜刀，但是彭白却是用刀背重重的敲打着案板上面叠加在一起的三材料。

反复敲打了十五分钟左右，中间彭白就撒上了少许的盐，就再也没有停顿过。撇弃刀功来说，单是看彭白快速的砸法，能够维持这么长的时间，不但要有很的腕力和臂力，更加要有超人的耐力才可以。

就连孙晶这个自傲的大厨师都看呆了，照这速度，这力度，孙晶认为自己能够持十分钟就算是不错不错了。

经过了反复的敲打，将虾仁和蟹完全和鱼碎混合在了一起，然后彭白将案板上的这块混合材料成了团，然后就像是饺一的过程一般，又成了一个长条。

彭白手法纯熟的用手掐来一个一个的小球，这些小球大小基本相同，用是无法看其中的差别的。

然后彭白用手掌将这些不规则的小球成了饼，将蟹黄蟹膏加了这个饼当中，封成了规则的球状。

接下来彭白的举动更是乎所有人的意料。

正常的是先用油炸，然后用蒸的方法行理，可是彭白选择的却是温蒸，温度比用普通的蒸锅上了数倍。

彭白选择的工并不是蒸锅，而是堂当中用来蒸米饭的蒸柜，而且之前并没有经过油炸的程序。

“切，就这么蒸的话，等你取来的时候就成了碎了。”威辛冷笑着说。

其他人则附和威辛笑了起来。

彭白并没有理会他们，既然他选择了这方法，那么就一定有他自己的理，如果真的和威辛说的那样，那么彭白不如直接一撞豆腐上而撞死算了。

彭白选择了吃起来清的蹄果，去切成碎末，选择了经过煮制就会变的胡萝卜，选择了能够补气明目的枸杞，又选择了一个让所有人都吃惊的土豆。