翻面的时候也不消停，家里有专门的薄款小铲，再不济炒菜的铲也是轻薄的模样，但现在的姜衡星只有一个最薄的地方半厘米厚的木铲，为了能顺利翻面，只能抄着筷一遍遍尝试，要不是姜衡星的手指还有几分灵活，饼烙糊了都翻不过来。

油刷是烧烤摊用的，刷能把很少的油铺满整个锅，厚布是姜衡星以前买煎饼果的时候看到的，原理不知，大概模样是布被一个金属圆筒中，看上去没有一儿油，但在鏊上一转，油就把鏊给到了，是油瓶不错的平替。

……

不过这个时代应该没有人能抵抗这吧？

三个敲面糊里，虽然姜衡星前几天吃的多是煮，但她学得快，已经在有限的敲次数中掌握了单手打的绝技，橘红的黄在浅的面糊中分外显，搅匀后让面糊都带了儿红。

面糊凝固的时候也了幺蛾，烙饼的锅一般都是平底，铺开方便，姜衡星买的则是市面上最常见的圆底铁锅，炒菜舒服，但因为重力和受不均，要是在面糊中间完全凝固之前停止转锅，面饼最后就会成为边缘薄中间厚的模样。

首先是油，饼油多会腻，母亲习惯用油壶往锅里怼两下，细腻又均匀的油雾就均匀的铺开，而姜衡星只能把油倒去一遍遍转圈。

姜衡星洗了手，用左手把饼抓起来，饼上的油让她皱了皱眉，相对于雾状的星星，她倒多了，但现在的人缺乏营养，或许拙成巧会更受迎？

姜衡星把这一记下来，暂时放下铅笔，用双手拉扯饼，是熟悉的柔中带着，就是不知味如何，她用提前准备好的皂洗了手，用筷夹了吃，好随时记录的准备。

姜衡星把饼用筷夹到碗里，飞快的在本上补充需要的工，小铲平底锅还好，哪怕市场上找不到，只要肯钱定肯定能到手，但油瓶却有些困难，所以在想了好一会儿后，姜衡星在油瓶后面打了个括号，写了油刷和厚布。

把需要的工写完，饼的温度也降了些，姜衡星没急着尝味，而是先仔细的观察，跨过一系列艰难险阻的成品瞧着不错：整张饼比姜衡星脑袋大上两圈，折叠起来也有大半碗，而且是完整的一张，没断开没破，绿的葱在整张饼中均匀铺开，给饼添了一模亮。

“这姑娘私下肯定没少努力，我家崽五年级了，字还没她写得好认的多。”

饼里其实还能加儿蔬菜丁和火沫，但先不说增加的成本，姜衡星连个菜板都没有，理起来实在不方便，索先省略掉，据以后的市场反应再行调整——前提是饼能够顺利销售，要是饼本卖不动，整个品类都得换掉，更别提料。

姜衡星闻着飘来的饼香想到：从科学上说，碳 白质的组合，天然便能引起人的；从这个时代的观念来说，面粉和都是好东西，两个好东西的组合肯定补，除了价格比较贵，在现在的人中应该算毫无缺。

姜衡星不急着把面糊倒锅里定型，她往前走了几步，到昨天说过得到允许的208的门，从盆栽里掐了两颗小葱，去厨房洗净后，回房间了菜刀来，用锅底当菜板把葱切小倒盆里搅拌均匀，才把铁锅端上蜂窝煤炉。

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勤快肯，不能读书也没有放弃学习，脑还活泛，姜衡星越是好，众人在想到她几个月后要回去嫁人的命运惋惜就越，但他们也没法给人脱离苦海，只能在不影响自己的情况下帮一帮，约束着孩们不去给人捣。

卷增加些收，一边捣鼓材一边记录要以后，众人的惋惜便更了：他们知姜衡星上过学，但真的见到姜衡星写字，才对她读过书有了实，有人曾经在姜衡星的允许下看过一她写着卷改要的本的那一页，密密麻麻看着人，却绝不是瞎写。

面糊成饼没什么难度，烧的锅用油一圈，面糊倒去把铁锅转圈摊开，等饼中间凝固边缘翘起就翻面，再烙一会儿就能锅，是对没有厨艺的人也非常友好的存在，坏就坏在姜衡星的工没一个正确的，所以全程都在费劲拉的手忙脚。