店家说得燥，心里发焦，好不容易安抚好兄弟，门那竟有人直直闯此地。看清来人，他没好气：

“厨房重地，谢绝外客，汝等莫要添了，若是饭不够饱，我遣人再送一碗。”

卫慈摇了摇，拱手：“我是为熊掌而来。”

熊掌？

望着那一盆腥味甚重的熊掌，店家心里起疑：“你这熊掌莫不是放久变味了？”

“非也，熊掌昨夜才斩下，因是一只公熊，此前也未曾放血，难免腥气重，不过我有法去腥。”

卫慈的竹简有保鲜作用，熊掌不可能变质，腥味虽说重了，可只要理得当，这也不是问题。

见众人都不信她，卫慈起袖，笑了一笑：“我们山里人靠山吃山，家中有一专门去腥的法，店家良善，我亦想报答店家。此法愿为诸君演示一番，若是效果不好，小人还有一只熊掌，情愿赠与店家以作补偿。”

她朝方宜秋使了个，小童当即了：“我这就为夫取行来。”

如今到了火烧眉的时候，肆里众人不愿砸招牌，只能死当活医。

于是，在众人的围观中，卫慈一脸严肃系上围布，洗净手。

作为业余的烹饪好者，卫慈在大学烹饪社里学了几手，理类无外乎就是灭腥、去臊、除膻，此前虽然没有碰过这么端的东西，不过卫慈清楚熊是杂动，其掌上汗、脂又多，焯、加料酒显然没办法穿透熊掌密的质，要想真正地去除这些腥味，恐怕还要时间。

要是有压锅就好了。

没有现代工，卫慈只能就地取材，耐着一步一步来。

厨房众人见她用冷将熊掌反复焯了三次，锅里腥味并未减去多少后，或多或少生一丝不耐烦来。

卫慈笑了笑：“熊掌并非寻常材，焯之后方才到重，诸位稍安勿躁。”

她嗅着空气里的香味，到炖煮汤的炉前。

凡味之本，最为始。焯、换说来简单，起来其实也简单，但前提是火候得当且舍得下料。

卫慈将熊掌换汤之中，加这个时代常用的葱、姜，以及自己在山里收集的椒、陈等香料。

椒价格昂贵，如今多用来作酒、敬神，若非她在山里发现了一些，今天想用还用不上。至于陈，除了药以外，尚还没有哪一个厨将其用来烹饪。

卫慈沾了穿越的便宜。

她用汤煨煮熊掌，加以各辛香料，反复换了几次汤以后，再次揭盖，锅里鲜香味果然盖住了熊掌原先的腥味。

但这还不够。

时间一分一秒过去。

店家早已离开厨房忙着服侍客人，厨房里其余人则各自忙着手上的活计，只有掌厨的大师傅雉伯偶尔过来看看她。

雉伯本以为前的小女只是狂言，然而，这一次尚未走近，他远远就闻到了一的鲜掉的香味。

不止是他，整个厨房的帮厨都抬起了。

卫慈看着众人的反应，长舒一气。

恰在此时，店家也赶了过来。