，蘸料瞬间变得很咸，她吐了吐。

“没事，再加麻酱平衡一下。”

陈家豪指导。

这时，和菜陆续上桌了。

三盘手切鲜羊摆得整整齐齐，红白相间的片薄厚均匀，贴在盘上，盘竖起来都不掉。

“这就是现切羊的标志。”

经理又现了，指着盘自豪地说：“机切的冻卷可不到这样。”

蔬菜拼盘也摆得赏心悦目，翠绿的白菜叶、绿的蒿秆、晶莹的粉丝、蜂窝状的冻豆腐，还有一小篮新鲜的菌菇。

炭火已经添好，铜锅里的清汤开始微微翻，冒细小的气泡。

汤底清澈见底，只有几片姜和几段葱白沉在锅底。

“可以开涮了。”

陈家豪用公筷夹起一片羊上脑：“看好了，要这么涮。”

他把那片薄薄的羊在汤里轻轻摆动，片从鲜红渐渐变成浅棕，整个过程不过七八秒。

“不能涮太久，不然就老了。”

把涮好的片在自己调好的蘸料里了一圈，送中，满足地闭上睛，细细品味了几秒钟。

许斌发一声满足的叹息，“这羊上脑真是绝了。”

“你们看这，瘦分布得像大理石纹，先是麻酱的醇香，然后是羊本的鲜甜，最后一丝若有若无的香味在尖化开……”

“的分完全不腻，反而有即化的觉。”

三个女孩被他说得直咽，迫不及待地开始尝试。

金真小心翼翼地夹起一片黄瓜条，学着陈家豪的样在汤里摆动。

“一、二、三……”

她数着秒，到五秒就赶捞来，蘸了蘸料，了气，小咬下去。

下一秒，她的睛瞪大了：“哇！

好！

一都不膻！”

她又细细咀嚼，脸上不可思议的表情：“这个……好奇怪，明明看起来很薄，吃起来却有弹牙的觉。”

“麻酱的味完全渗去了，但是羊的本味还在，两味在嘴里打架，又合得特别好……”

“真的吗？”

金允儿也夹了一片，结果因为张，掉了锅里，赶用漏勺捞，已经有煮过了。

“哎呀，我的……”

她看着有发柴的片，撅起嘴。

“没事，下次注意火候就行。”

陈家豪又给她夹了一片：“来，再试试。”

第三章

这次金允儿小心翼翼地成功了，她将涮好的片送中，睛瞬间亮了起来：“天啊！这个……”