离，快人官，令人赏心悦目。除青外，釉里红也是元代著名的釉下彩瓷。与青瓷所用绘画原料氧化钻不同，釉里红以氧化铜为呈剂。成功的作品颜红艳，纹潇洒。装饰内容和绘画风格与青基本一致。还有用青、釉里红同施于一之上，并加镂空装饰的作品，青红相映，尤为观。此外元代的蓝釉金彩、蓝地白也是非常名贵的品。

明代现了唐、宋以后中国制瓷业的第三个历史。此时的景德镇已发展成为天下窑所聚的全国瓷业中心，故有“有明一代，至至之瓷，莫不于景德镇”之说。特别是彩瓷生产的突飞猛，揭开了数千年来陶瓷史上崭新的也是最为光辉灿烂的一页。明朝的彩瓷以青、釉里红、釉上五彩、釉上彩和釉下彩相结合的青五彩、斗彩等品最为著称，其次还有白釉红彩、白釉酱彩、白釉绿彩、青红彩、黄釉青、黄釉红彩、黄釉绿彩、黄釉紫彩、红釉绿彩、酱釉绿彩、素三彩等许多名目。

明洪武时期是元瓷向明瓷发展的过渡阶段，洪武时期的青、釉里红瓷从造型到纹装饰都还带有元瓷的风格，而且洪武瓷多无年款，往往容易与元末瓷混淆。由于1964年南京明故土了红彩云龙纹盘的残片，学术界认为洪武己有很细的釉上红彩瓷。

永乐、宣德两朝的青瓷，完全摆脱了元瓷的影响，形成了自独特的风格。永、宣青胎质细洁白，釉质晶莹厚，白中闪青。青原料是由波斯的苏麻离青。这青料，发明艳，泽沉丽，由于铁质较多，在瓷胎上作画用料多的地方烧成后往往现黑蓝带有锡光的斑，成为这一时期青瓷独的特。用苏麻离青在瓷胎上作画，烧成后还会现散现象，如同用墨在生宣纸上绘画时所产生的墨效果一样，染自然，意趣倍增，但不甚适于用来描绘人，故永、宣时期的青瓷，人纹样较少，所见永乐青胡人乐舞图双耳扁壶，由于青散，人面目五官均不甚清晰。这一时期还有一青瓷，画工细，青纹不见黑斑和散现象，所用原料可能是国产青料。

永、宣青最行的纹饰为植的果，如牡丹、莲、茶、、牵、桃、竹叶、蕉叶、卷草、岁寒三友(松、竹、梅)、灵芝、石榴、枇芭、蟠桃、荔枝、、瓜果等。动纹有龙、凤、麒麟、海兽、鹦鹉、喜鹊、鱼藻等。此外尚有人楼阁、仙人骑鹤、八宝、如意、、回纹、莲、、背、藏文、梵文等。这时期青瓷的造型也很丰富；常见形有盘、碗、盖碗、压手杯、足杯、执壶、僧帽壶、背壶、三系竹节把壶、梅瓶、天球瓶、玉壶瓶、扁瓶、扁腹绶带葫芦瓶、四方委角兽耳瓶、盖罐、轴罐、注、浇、盖豆、八角烛台、无挡尊、大尊、石榴尊、鱼篓尊、香薰、文盒、漏斗、鸟罐等。其中有不少形都是经过心设计而成的，结构合理，庄重大方。例如永、宣曲柄长执壶，壶形似玉壶瓶，、颈长、小、肩削。从肩以下渐大渐鼓，下腹最大，矮圈足小而微外撇。构成壶外形的两条曲线，利而秀，由于重心在壶下，增加了形的稳重。长于中腹，向上斜挑，近更向外曲，与壶平齐，为了将长与壶连成一，与壶颈之间安一云形短纽带，使长获得了稳定而固的觉，同时与安装于另侧壶颈、中腹之间的扁形长曲柄均衡对称，十分谐调。咯小于壶底的矮圈足则承托了整个壶。使执壶显得分外端庄沉稳、观大方。在这样一件造型优雅的上，通用青绘画各的纹，再罩以莹洁、白中闪青的袖，烧成后青幽靓雅洁，清新明快，自然豪放，在艺术上可以说达到了青瓷所能取得的最佳效果。同时它又是非常适合于日常生活实用的皿，它的容量较大，壶稳重，便于放置；长柄便于把握、提放；长便于斟倾。在生活中不仅能满足实用的要求，同时还给人以健的享受。永、宣时期的新型如竹节把壶、盖香薰、盖碗、浇、盖豆、绶带葫芦瓶等都是构思巧妙、外形观而又切合实用的青瓷。宣德时期的洒蓝(雪蓝)、青地白，代表作品如洒蓝盔碗、蓝地白龙尊等都是极为名贵的佳作。永、宣青瓷的成就，历来被称颂为“开一代未有之奇”确是非常允当的。

元代创烧的釉里红彩绘瓷，明初继续生产，但形类和产量均远不如青瓷丰富。所见传世品有被认为是洪武时期的带盖梅瓶、盖罐、执壶、军持、玉壶瓶、龙纹双耳瓶、钵、盏托等、宣德时期的三鱼足碗、三果足碗、龙纹碗、云龙纹盖碗等。宣德还有青釉里红足碗、青釉里红盖碗等。釉里红与青同为釉下彩，制作工艺相同，形和装饰纹也基本相似。