调家，应该有一双比外科医生还要准确、的手，有比画家还要锐的对于彩的受，有比警犬还要灵的鼻，有比蛇还要灵活的。烹调家是诸家之综合。与此同时，家的平也愈来愈，他们味贵，喜新厌旧，朝秦暮楚，让他们吃得满意井不容易。但是，我们必须刻苦钻研，翻新样，尽量满足他们的要求。这关系到我们酒国市的繁荣昌盛，当然也关系到你们各位的远大前程。在今天的正课之前，我先推荐给你们一个珍馐——

她起电笔，在磁黑板上写上了五个龙飞凤舞的大字：清炖鸭嘴兽。她写字时侧脸对着学员，礼貌待人，风姿绰约。她扔下笔，了一下教桌下的电钮，墙上便有一块幕布缓缓拉开，好像将军揿电钮闪作战地图一样。幕布后边原来是一个很大的柜，几只油、四肢生蹼的扁嘴小兽在中焦虑不安地游动着。她说，下边我把料及的制作方法告诉你们，你们可以笔记。这貌不惊人的小兽，曾经使无产阶级的伟大导师、博学多才的恩格斯陷尴尬境地，它是生化史上的一个特异现象，它是现在能够知的地球上唯一的产卵的哺动。鸭嘴兽是货真价实的珍稀动，所以我们烹调时应格外小心，万不能因为我们的作错误而暴殄了天。所以，我建议大家在鸭嘴兽前，多些甲鱼，以便获得觉。下面我介绍法：

取鸭嘴兽一只，宰杀后倒挂起来，用半个小时左右把血控。注意，宰杀时应用银刀，从嘴下刺，要使刀尽量小。控净血后，用75℃左右的褪，然后，小心翼翼地取内脏，肝脏、心脏、（如果有的话），取肝脏时要格外小心，不要把苦胆破，否则这只兽就变成了难以的废料。把掏来，翻过来用碱漂净。用冲嘴和四趾，搓掉嘴上的壳和趾上的，注意要特别保护趾间的蹼完整无缺。冲洗净后，把内脏放在油里过一下，腹腔，然后加上盐、大蒜、姜丝、辣椒、小磨香油等调料——切记不要加味——放在微火上清炖，直到变成暗红并散发一奇特的香味为止。一般情况下，与内脏同时过油填腹中，如果有较大较多的成形，则可单独成一佳肴，作方法可仿照红烧乌王八的方法。

介绍完了鸭嘴兽的烹调方法，她拢了拢发，像要宣布一件重大决定的首长一样，注视着学员们，每一个学员都到她亲切的目光在抚摸着自己的脸，我到我的岳母在抚摸着我的灵魂。她一板一地说：下面，我们开始讲授红烧婴儿的烹调方法。我到仿佛有一生满铁锈的锥在我心脏上戳了一个，一冰凉的到我的腔中潴存起来，压迫得我内脏张，惶惶不安。手心里涌了又粘又冷的汗。我岳母的学生们一个个涨红了脸，兴奋的情绪加速了他们的心脏动，就像一群医学院的学生第一次参加解剖人生官，他们尽量装作无所谓的样，但盖弥彰，几分惶几分激动的心情通过那些动的腮肌，通过那些不自然的咳嗽声，淋漓尽致地表现来。我岳母说：这是我们烹饪学院的压轴好戏，由于货源奇缺，价格昂贵，所以不可能让每个人都得到动手的机会，我仔细作，你们认真看，回去后可用猴或猪作为练习的代用品。

她首先特别明确地调，厨师是铁打的心，不允许滥用情。我们即将宰杀、烹制的婴儿其实并不是人，它们仅仅是一些据严格的、两厢情愿的合同，为满足发展经济、繁荣酒国的特殊需要而生产来的人形小兽。它们在本质上与这些游弋在柜里待宰的鸭嘴兽是一样的，大家请放宽心，不要胡思想，你们要在心里一千遍、一万遍地念叨着：它们不是人，它们是人形小兽。她很潇洒地抓起藤条教鞭敲了敲柜的边缘，又一次重复着：它们在本质上与鸭嘴兽没有区别。