们通常所见的。单薄柔的那，而是盎格鲁撒克逊人的那切片。这是一乡下人才喜的面包，四边呈棕褐，厚而脆，中间却温和柔，面包摆放在餐桌中央的陶盘里，随吃随取。后面的菜渐次送来，共有四，都盛在凹得很的方形陶盘中，它们的内容照质地和颜排列着，从光苍白到矮胖褐暗，从猪到野兔。每菜上都随意地着一把刀。桌上还有一瓶小黄瓜，味辛辣刺鼻，这法国调料估计与国的醋是堂兄弟。侍应生上齐了菜就退了去，让我们自吃自乐。自然，留下一个年轻的姑娘以备我们不时之需。

年轻的女侍应生低声地向我们透说，还有一盘额外增加的品，是今天晚上准备的，所用的材料是早晨采来的野蘑菇，厨师正在制作，过一会才送来。这当然是提醒我们留肚，但这可不是一件容易的事。五彩缤纷的撰佳肴和烤得乎乎的面包总是在刺激着我们的，让我们难以自制，停不下手，更停不下嘴来。猪是不是与野兔一样好吃？还是更好吃一些？每品尝一，评价都在改变，所以还得继续品尝，而那小黄瓜调料也在不断地制造着不同的味。直到额外增加的野蘑菇的到来才阻止了我们把所有的品一扫而光。

朋友曾经给我们讲过一个真实的故事，一位年老的绅士是这家饭店的忠实崇拜者，他每个星期都要独自来这里吃一顿星期天午餐。每次，他从四十里开外回的土打租车，两个小时欣赏这里的味，之后租车就等在外面，再把他送回家。在其他国家，如此心于烹饪和的人可能被看作是神不正常的，但在法国却不一样，一大批心支持自己胃的人也支持了他们的厨师，这就是为什么你能够在最偏僻的农村角落也能经常发现不同寻常的味的原因。

还有一个有趣的关于饥饿的故事——我们也发现事实确实如此——故事说：餐桌上的每品你都觉得很可，已经吃得很饱了。然而又上了一菜，质料和味都与先前不同，它一上来，你的又术般地恢复了。下一菜又是如此，用鸭油烤制的金黄圆形饯土豆饼，一层一层的，很薄很酥，鸭油味很，再加上些大蒜和松沫，实在是令人垂涎不已，罢不能。用厨师的话说，这叫“鼓励”不过，这样的结果可能会使营养过剩，危及健康，这一直是心脏病专家一再告诫人们的。在他们看来，胆固醇简直就是生命的早期墓碑。但我们在吃光最后一块墓碑时还要对自己再说一遍，有统计数字在支持我们。有人在饭店作过一些统计调查，无论是那些上了年纪的好腹之的老老太太，还是那些年轻的胃更佳的姑娘小伙，他们都宣称知这个事实，即法国的冠心病发病率在整个西方国家中是最低的。让我们再一次为法国人似是而非的论杯！

由于受这观念的支持（当然现在这观念也开始衰落了），他们又给我们送上了一浅盘酪，从到再到几乎是。这些酪大都直接来自农家，没有经过消毒程序，在布鲁尔品检疫员看来无疑是违法的，但我们还是又把这些酪吃个光。

一个宝贵的暂停。我们了一气，整理了一下餐巾，又集中力量消灭厨师送来的餐后甜，不是一，不是两，而是三：一个很小的苹果馅饼，一盘的油饴糖，一碗红酒炖梨场。最后，还喝了一杯咖啡和一盅卡尔瓦多酒。

我问侍应生可不可以一支雪茄。眨之间，侍应生从地窖里拿来一篮雪茄，有帕塔嘎、考黑，甚至还有很罕见的蒙特尼思受二号，大的古鱼雷。他们的雪茄与晚餐一样慷慨大方，各牌的雪茄放在桌上任君选用。我心地选了一支卡尔瓦多雪茄，它劲儿较小，有一苹果的清香，我们要与世界和平相嘛。我一直认为，奥博格饭店是法国饭店中较好的一家，有很的专业准，更像是朋友家厨房的延伸，随意，闲适，舒服。当然，那些星级饭店也不错，但它们过于雷同，净、完，有国际，而奥博格饭店，你只有在法国才能找到。