吃饭，喝酒，享受。我们兴致。我们信仰‘之乐’，我们是大厨的观众。这会受到在这里的员工欣赏。现在，他们已发现我们和他们是同路人了。等这顿饭吃完，他们还会买酒请我们喝。”

法兰岑的态度极染力，再加上味的员绪和波尔多酒伴随着黎最致的烹调，他机四个人很快便培养倾心的同志情谊。鲁斯耐心等候，留意着酒，他们三人一块在法兰岑上下工夫，等待适当的机会谈起他们会面的目的。

结果是在他们用完主菜正在休息之际，法兰岑自己把它提来的。

“鸭这菜让我很希望每天晚上能在这里用清。”他一边说，一边以餐巾轻拭他的人字胡。当他继续说下去时，就好像是在自言自语，大声地沉思着。“永久有效的订位，每晚同一张桌，酒已经冰镇在桶里，服务生知我的喜好，大厨不时跑来探望我。如果能这样，那该有多好。”他小心地把餐巾回衬衫领，将它抚平，然后以一个已经下决定的男人的神情，将靠向鲁斯。“由于我有这么大的野心，所以我需要工作。你想要什么？我和在纽约的朋友谈话时，他并没有给我任何的细节。告诉我。”

长久以来饱尝艺术界柔弱的及无所不在的自我的鲁斯，开始谨慎地摸索，一心要向荷兰人保证，他的艺术家分会受到彻底的尊重。法兰岑微笑地摇摇，举起一只手…

“我的朋友，”他说。“你并不是在跟毕卡索讲话。”我是个拿画笔的生意人。”

“很兴听你这么说，”鲁斯说。“既然是如此，那我就有话直说了。我要尚的画。”

法兰岑的眉扬起。“真是不寻常。从九二年到现在我都没有他。现在，今年，我已经完成我的第二幅，在这边你还要一幅。可见得这位老兄真是当红炸。事情有的时候就是这样。”

在鲁斯有机会回答之前，服务生过来问他们吃什么甜，法兰岑上分了心。“翻到某单的最后面，”他说。“你们一定要试试看。”在其他人遵循他的指导的同时，法兰岑继续说下去：“传统上，你会在吃酪时喝红酒，不过看看这个——──‘卡门贝酪苹果白兰地’、‘伊波酪员第酒酿’、‘老母羊酪西班牙雪莉’。这些搭实在太传神了。想象力相当丰富！研究得很透彻＊法兰岑一面摇，一面盯着某单上三十不同的酪，每一都有特地挑选搭的饮料。过了会儿，他才菜单，回到尚这个主题。

“我非常敬佩他，”他说“不只是他的画作而已。能不能帮我把酒瓶传过来，然后我要说我最喜的尚的故事给你们听。”他把剩下的波尔多倒，举起酒杯对着光线，一叹，噪一。“跟许多画家一样，他在世时往往得不到别人的赏识，而且还被只帮他洗画笔的人批评。这件事发生在艾克斯市，我很确定你们I知“就术而言，这个城市并不全然是全球的首府。总之，那边举行了尚的画展一一则很往常一样，当地有很多画评家莅临——尚本人发现自己站在某个画评家的后面，这个人正滔滔不绝地评论其中一幅画，而且越说越离谱，然后，在听到一句尤其无知的评语之后，尚再也无法克制自己。他拍拍画评家的肩膀。对方转过来。‘先生，’尚说，‘你在放。’回应当然是哑无言，对吧？我真希望能看到他的表情。啊，酪来了。”