酒而非当地产的酒的男士与女士，有着结实而过分曝晒的肤及佩过多的珠宝，应该是德国人——他们健、大，说话洪亮。被香烟烟雾笼罩的桌，势必是法国人；不烟，喝比喝酒多还喝醉的，一定是国人；英国人则会将油涂在面包上，还会最丰盛的心；瑞士人吃饭的模样相当整齐，还把手肘放在桌上，一酒、一。赛蒙看着恩尼斯在餐桌之间穿梭，关照到每一个人，不禁笑了。他看起来就像已经经营餐厅好几年的样。如同妮珂说的，这个人已经找到可以挥洒自己所长的天地。赛蒙心想，而他自己则还在寻找呢？

既然让旅馆完工、开张的挑战已经结束，他觉到一虎蛇尾的觉。恩尼斯与妮珂已经掌握全局，一切运作得相当规律，而唯一没有正当工作的就是经营者。接下来几年的时间，他可能一直这样在客人间穿梭，安抚他气呼呼的邻居吗？这跟与客及季格乐、乔登等人周旋有何不同？虽然问题程度有别，但是解决的技巧却大同小异：不外乎策略、耐心与胡扯。

赛蒙在经过每一张桌时，都微笑，然后便离开了餐厅，上了楼。妮珂与法兰丝娃在办公室，共饮着一瓶酒，在一叠文件中埋苦。他帮不上什么忙。妮珂挥挥手，要他离开，并送上一个飞吻，告诉他，回家见。他走门，走已经转凉的夜空中，看见咖啡馆依然灯火通明，于是走了去，想喝杯酒，顺便找人聊聊。

克劳区坐在靠墙的桌边，从手中的《周日泰晤士报》抬起。他面前的酒杯，只剩下半杯。他应该已经吃了东西。他憎恶地瞪着赛蒙的背，喝下肚的酒开始在胃里发酸。

“从你的观光客朋友中逃了来？”

听见克劳区的声音，赛蒙在吧台上搜寻，这才认那张充满敌意的脸，然后转喝着自己的酒。

“怎么了？你只跟有钱的德国佬说话吗？亲他的，赚他的钱产’克劳区喝光了酒，笑着说：“当然，你有的是经验。广告人对这一在行得很呢。”

赛蒙叹了气，走到克劳区的桌边。克劳区抬看着他“老板大驾光临，真是荣幸之至。”

“我想，你已经喝醉了，你为什么不回家？”

“咖啡馆又不是你开的。”克劳区用手指玩着空杯，靠回他的椅。“还是这是你的另一项计划？把咖啡馆翻新，成为观光客的新据？”

赛蒙迟疑了半晌，想要离去。他觉得有不悦，于是坐了下来。“你自己还不是观光客，你只不过比其他人来得更早一些罢了。你并不比我更像本地人，而且说穿了，你只是个伪君——一味在专栏中痛批步的恐惧，然而如果是符合你的步，却没关系。”

“是这样吗？”

“当然是如此。你有电话、有传真，还有电力。我猜想你应该有浴室。这也是步，不是吗？”

“你又是怎么形容那些一年只人侵这裹住上两个月的人？”

“我猜，你宁可让房烂掉。你跟我一样清楚，年轻人早已经走，因为他们宁可在城里工作，也不愿在田园默默耕耘。如果没有观光业，有些村庄老早沦为死城。”

克劳区一阵冷笑“这样的论调，我好像在哪里听过？”

“这碰巧描绘实况。”

“所以我们必须纵情尔夫球场，连品店与那些令人作呕的小别墅及阻的通，我想就是你所谓的免于村庄沦为死城的意义？”