推荐的味是“熊蹯之臑，芍药之酱。薄耆之炙，鲜鲤之鲙。”连烧烤带刺，包括佐料都全了。桓鳞的《七说》中“鲤之脍，叠似蚋羽。”形容鲤鱼片被切得宛如蚊的翅膀那么薄。傅毅的《七激》则写：“涔养之鱼，脍其鲤鲂。分毫之割，纤如发芒。”已经超过孔说的“脍不厌细”了。傅玄的《七谟》就描绘得更玄了：‘脍锦肤，斑胎，飞刀浮切，毫分缕解。动从风散，聚似霞委。采成文，灿若红绮。”简直如梦如幻，写得让人又想大吃，又舍不得吃，把生鱼片写到了仙境。还有刘邵的《七华》，张衡的《七辨》，张协的《七命》，里面的烧烤和鱼生，都写得相当诱人。当年北大的葛晓音老师教我们魏晋文学时，说这些“七”的文章如何如何，我和罗文华同学便回去读了。罗文华受最的是文章里有好多字不认识，这促使他成了我们班查《康熙字典》的第一手。而我受最的是文章里有好多佳肴味，不知何年何月才能吃到俺嘴里呀。

吃生鱼片最有名的，要数西晋的张翰。这位张大哥字季鹰，是苏州人，在洛官，总觉得河南菜不如苏州菜好吃。《晋书·张翰传》里写他“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！’遂命驾而归。”他说人活在世上，舒服快乐是第一位的，跑这么老远当个破官儿，为了虚名而丢弃了莼菜羹和鲈鱼脍，那简直是大傻帽！于是他老兄就毅然辞官，回家享清福去了。这应该是世界上价钱最贵的刺吧。他为而抛弃名利，却恰恰留下了千古名，这不值得那些为了名利而时常泯灭人之辈思吗？他说的莼羹，让我想起现代苏州籍作家叶圣陶写过一篇《藕与莼菜》，是语文教材里的名篇。而鲈鱼脍，更是名肴。唐朝元稹《酬友封话旧叙怀十二韵》里说：“莼菜银丝，鲈鱼雪片。”看了就让人。南宋大词人辛弃疾更有一首脍炙人的《龙·登建康赏心亭》，里面写：“休说鲈鱼堪脍，尽西风、季鹰归未？”用的就是张翰的典故。据江浙的家说，鲈鱼脍最好搭着莼菜羹一起吃，那样就相得益彰，相映生辉了。

刺中本来鲤鱼最著名。《诗经·衡门》曰：“岂其鱼，必河之鲤？岂其取妻，必宋之？”东汉蔡邕诗曰：“客从远方来，遗我双鲤鱼，呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”南北朝的神医陶弘景称赞鲤鱼是“诸鱼之长，品上味”至今黄河鲤鱼仍然是山东河南的名菜。可是从张翰开始，鲈鱼渐渐名满天下“莼鲈之思”成了怀念故乡的一个成语。李白写过：“此行不为鲈鱼脍，自名山剡中”白居易《偶》中说：“犹有鲈鱼莼菜兴，来或拟往江东。”苏东坡写过：“季鹰真得中仙，直为鲈鱼也自贤”北宋的范仲淹有一首《江上渔者》：“江上往来人，但鲈鱼。君看一叶舟，风波里。”这首诗，中国的小学生都会背，所以现在中国饭店里的鲈鱼很贵。而鲤鱼在唐朝以前名气很大，到唐朝的时候因为跟皇帝同姓，倒霉了，很长时间严禁捕吃，所以在大诗人笔下现得少了，而且都不是当来写。李白写过：“黄河三尺鲤，本在孟津居，额未成龙，归来伴凡鱼。”岑参《海行送崔侍御还京》开篇是：“侧闻山胡儿语，西海如煮。海上众鸟不敢飞，中有鲤鱼长且。”都不算特著名。最好的要数李商隐的《板桥晓别》：“回望城落晓河，长亭窗压微波。仙上鲤鱼去，一夜芙蓉红泪多。”但又比较晦涩。缺乏脍炙人的名篇，鲤鱼渐渐就世俗化了，价格不但赶不上鲈鱼，连鳜鱼和武昌鱼都不如，因为唐朝张志和的《渔歌》写过“西山前白鹭飞，桃鳜鱼。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”而泽东的《调歌·游泳》写过“才饮长沙，又武昌鱼”中国是文化大国，商品的价格往往要由文化量来决定啊。有趣的是，日本平安朝的嵯峨天皇，模拟张志和写了一首《渔歌》：“寒江晓片云晴，两岸飞夜更明。鲈鱼脍，莼菜羹，餐罢酣歌带月行”可见，日本也喜鲈鱼胜过鲤鱼。我在日本看见河里到都是硕的大鲤鱼，拥挤成一大片，跟北京街堵车一样，竟然没人捕捞，真是太可惜啦。

原田问：“我机我们日本七生鱼片是受唐朝的学习，唐朝以后，中国人还七刺吗？”

我说：吃啊。比如元朝的大戏剧家关汉卿，写过一《望江亭》，这个戏现在的京剧还在演。《望江亭》的全名叫《望江亭中秋切脍旦》，就是