李奇苦笑一声，朝着后院走去。

鲁一愣，双立刻朝着桥一瞪。

桥慌了，忙：“师妹，你千万别听他的，我可是一直恪尽职守啊。”

鲁没有理他，跟着李奇走去。

李奇让樊楼准备这么多鸭，自然不是准备当个养鸭，很明显，他是准备制作běijing烤鸭。作为一个土生土长的běijing人，对这běijing的烤鸭自然是再熟悉不过了，他这烤鸭的本事，也是他老爸手把手教他的，但是这么多年过去，他烤鸭的功夫依然还是不如他父亲。

不得不慨一句，姜还是老的辣呀。

不过，在这年。李奇烤鸭的功夫，那还是一览众山小。

其实在北宋，已经有烤鸭了，而且技术也比较完善了，可以说是běijing烤鸭的始祖，但是，李奇却拥有更加完的技术，也更加科学化，所以他很有信心他的烤鸭能够卖得大火。

李奇来到后院仔仔细细的观察了一番这群鸭。挑几只稍微瘦的鸭，扔给那几个厨，说给他们今晚当夜宵。

这很明显是告诉他们。今夜你们就别想早睡了。

那十个厨也都习惯跟着李奇开夜车了，憨厚的笑了笑，毫无异议。

李奇没有耽误太多的时间，立刻让那十个厨和鲁开始屠杀这些可怜的鸭，另外还叫如今那些住在这庄园里的酒保去厨房烧。

仅仅是宰杀这些鸭，就足足了两个时辰。

宰杀完后，自然就是煺了。

而煺的关键，在于的温度，过。会影响鸭本的味，过冷，又不掉，李奇在烧沸前，把双手往冷里面浸泡了一下。然后试了下温，见不是的下不去手，才把手伸去，快速的搅拌，等到不手了。他才回手来，示意可以开始鸭了。

好后，李奇把煺的工作给了那些女酒保，毕竟煺，讲究的轻快，细心，不仅鸭要煺得净，鸭面还得不破不损，女人这事，是再适合不过了。

煺完毕后，接下来了就是掏膛了，这步骤比较复杂，李奇先是让那十个厨在一旁看他一遍。

只见他准备了一把刀，一些十公分长的小木，还有一个中间是一个大竹筒，竹筒的一接着一个小竹，另一则是着一木，十分古怪。

那些厨也是经百战，但是李奇准备的这些东西，不免让他们到十分好奇。

李奇拿一只光秃秃的鸭来，然后用刀割开咙，掰开鸭嘴，拉鸭，然后他把那小竹从咙裂开，一手住竹筒的木制把手，用力向下一推。

只见鸭的一下就鼓了起来。

众人见状，无不倒一冷气。

原来那个大竹筒是一个简易的打气筒，而且李奇可不是往鸭肚里充气，他是在往里外的脂肪层充气。

充了七八成后，李奇撤小竹，一手鸭脖，将其拗至鸭肚下，避免走气。