、玫瑰鱼条次弟上了席，传菜的一走豆豆还想着刚才的话，又问了句：“师傅，养之后是什么？”

“养…说得就是你和黑。”

简凡笑了笑，这个笑容让大祝蓦地觉得很熟悉很亲切，像第一锅老师傅。怨不得俩一对父。豆豆知是说上午的事，不好意思地笑笑吐吐，就听着师傅：“养，暴燥、急燥、燥是为厨的大敌，黑为什么现在没让你掌勺你应该知的，就你着脾气急火了能连锅都砸了”一个，好厨师的情应该如一锅慢炖。温而和，慢工才能了细活、好活，我们每天从级、洗菜、泡准备工作比菜的时间得长十倍不止。这也是一个。养的过程，把所有细节好了，一切也就自然而然都好了。”

在厨房没有专业教育的时间。只有靠着多听、多看、多学才会让自己的厨艺渐长，两年这几位已经养成了一个习惯，陆续地开始掌勺之后还保持着每菜请师傅评的习惯，不得不服气，不是、香、味还是菜的品相。帮厨们自己都看得师傅的平要低一个档次；不过是洗碗刷盘还是切菜菜，师傅样样都拿得起来，谁有事请假也影响不了正常开饭就是这个，原因，在众人的心里，这位师傅好像天生就是大师傅一般的。而大桅从家乡来也知这位小东家五岁开始就迷恋厨房的事，一说之下，倒把桂园这俩搞得耍惊为夭人了。

说活着，又一锅了，滋滋拉拉响着油声的是兰尾，冒着氤氲蒸汽的是梅香鸽，大盘一份的是蔷薇蒸兔，还有一份碧绿的翡翠菜，简凡难得地笑了笑，挥挥手，黑次弟把菜传着去了。三个帮厨也暗暗心里喜，这两年有时候是师傅亲自教，有时候是大家一起摸索，不知不觉间平确实提了一个档次。黑整着菜的功夫又问着：“锅哥，那养心咋回事？”

“无逐名逐利之心、无损人利己之心、无蝇蝇芶芶之心。”

简凡不不类地冒了几句，手完成了豆腐雕的工作，收拾着几盆成品，次弟地放到了溢满香的锅里，开着火，盯着锅里说着：“别觉得很，其实没什么”简单说。比如棚，你别一天净想着加薪升职当领班。你的厨艺肯定会再一步；比如海军呀，你别老往桑拿中心去溜达，你的功夫肯定能提得比现在快；还有黑、豆豆。你们俩要是别那么三天两想着城玩。也比现在一”养心就是要养一份专心来，厨的不一定是聪明人，但聪明人未必就得了厨。没有专心，什么事也不成。”

平时间有错误简凡肯定是毫不客气地给你来，你要不懂问问这没什么。不过要是菜的时候犯了错误，下错了锅、错了料，那师傅是毫不客气滴，个大的萝卜、土豆直接当武直接砸之，鲜有失手，大栊、海军和棚都挨过，黑挨得最多。

说到了养心以前提起。浔理解，边说边着，连凉带只经了二十几，度洲酋，耸金雀、晚香玉爆里脊、白冠鳄片、桅鲤鱼，或许是久芝兰之室不闻其臭的缘故。这些让客足以前一亮的珍槛对于几位已经是司空见惯了，看得是平常之至。豆豆这位小姑娘则是手脚麻利地传菜，跟着站在厨师们边看着背着在忙着的师傅。

很壮观。另一边是师傅一个人的专用炉，七火，七火同开。在烹着七样不同的卉味，传说中馔楼有一名为百竞艳的菜，只有一个人能得来，而这个人就是大师。

有多好？一般人没尝过，不过尝的肯定说好，而且说好的缘因各有不同。

这个厨房里的人都知，百竞艳不过是个噱，真正材恐怕说来没人相信。是豆腐。