，看来自己这次铁定要离开眷威集团了。

彭白看着孙晶的表情，心中非常不是滋味，毕竟这段时间孙晶对自己非常的照顾，如果说孙晶走了，那么彭白在眷威集团当中就失去了一个靠山和一个朋友，对朋友，彭白是绝对不会吝啬帮助的。

“风白行你搞定，其他两菜我帮你搞定好了。”彭白非常认真的思考了一下需要的时间和可以节省的时间，对孙晶说。

孙晶听了彭白的话，简直就要哭来了，这从没有任何希望变成有了非常好的保证，大的反差让这个憨厚的男人激的无言。

“雄霸九州，需要的材料是大虾、狗、麻雀，去准备。”彭白回到了小灶堂，简单的将刚才发生的事情和另外两个厨师说了一遍，然后吩咐。

单单是听彭白说这一菜需要准备的材料，孙晶不由得倒一凉气，还好彭白在，否则他本连材料名字都不知，又怎么能够烹制来这菜啊？

说算是眷威集团堂当中没有的材料，边上的市场也可以买到，材料很快准备在了彭白的前。

彭白看着这些材料，心中非常的清楚，这个肖仁肯定是从厨门那里问到这三菜和一粥品的，第一菜也许还算是厨艺学院当中能够传授的烹饪菜品之一，可是后面那两菜也就只有厨门当中才有了，用厨门这个厨师最学府的中档菜来考一个从厨艺学院中毕业的普通厨师，这简直就是难题啊！要不是因为彭白在这里，恐怕孙晶这一次是肯定要走了。

彭白拿起一把菜刀，这是彭白刚才从切菜室借来的。

彭白手持菜刀，在大虾的虾背上面刀，将大虾的内脏，也就是那条黑的线挑来，再将麻雀分来，狗去掉骨待用。

留下黄，去掉青，打成黄，再将大虾浸泡在黄当中，这个是准备油炸的，麻雀是用来蝙的，狗则是用来蒸的，这三中极品都是容易得到的，麻雀虽小，但是质没有大雁和天鹅或者在野那么，吃起来也觉非常的舒报，狗能够滋补脾胃，但是火气很旺，一般虚的人吃害比益大；至于大虾，有丰富的白质和微量元素，能够补充很多东西，而且最主要的是，这三材料都是吃了不会变成脂肪的，是白领阶段最适合的菜品。

彭白将狗放锅中蒸，将麻雀放在了炒勺当中，然后并不是用开倒在上面，而是将炒勺放在当中抄，不停的翻，而麻雀仿佛已经粘在炒勺上面，本就不会因为彭白右手不断抖动而留下来。

彭白的左手则用筷夹起大虾，放油锅当中炸，不要以为这样会很简单，实际上，这炸并不是要炸熟大虾，而是要在大虾上面包裹一层黄，黄遇到油以后会在大虾的表面上增加一层，黄当中有一特殊质，包裹住大虾再通过煮的过程，可以保持住大虾的鲜味，更能够不让和海鲜之间的味相互冲突，让味变得不不类。

正因为如此，这个大虾过油炸的时间一定不能长，因为时间太长，大虾外面的这层就会炸开，会改变大虾的外形，所以在油温上面一定要控制在三成至四成左右，所以，彭白的速度非常的快。

狗和麻雀同样只是为了让只有三成熟而已，多则崩质变，少则味无法发散来。

不到五分钟，三材料都准备好了，彭白将三材料放了一锅当中，中间用葵粉、山楂粉这两辅助材料，然后加少量的盐，葵粉是增加香味，山楂粉是为了能够让咸味更容易到三材料当中，而葵粉当中有大量的油，这葵油可以间隔开三材料之间的味，尤其是狗当中的味，加上山楂粉的化解，吃起来味更好。

彭白放着这三材料在锅中加，开始烹制第二地鲜。

地鲜使用的是地面生长的三菜，相对比较简单，不过这菜最重要的是在刀功上面加重觉，刀功好，其他的都好说。

彭白这菜的材料是自己去切菜室准备的，不能在外人面前使用旋风刀法，这让彭白只能使用普通的刀法切菜，在速度上面虽然比切菜工要快得多，但是和以前比起来，彭白现在的速度用彭白自己的话说，绝对就是和锅一样了。

茄要选择婴儿手臂，二十厘米长的，要去掉茄，将去茄切成三棱形。

辣椒要选择那两指，长两指的，而且味不能过辣，也要切成三棱形。

铃薯最好使用的是那南方产的小铃薯，直径在七到十厘米之间，去切成块状。

这三样材料单单是选择材料和切就耗费了十分钟的时间，彭白心中暗暗觉侥幸，如果这个肖仁不是因为托大多给了准备材料的十分钟，彭白就是速度再快，也本无法完成这两菜，现在等于是多来七八分钟的时间，足够彭白完成了。