使用的刀法赫然就是彭白已经掌握，但是还不能运用到切菜当中地旋风刀法。

“起。”乐小刀左手抓住了鲤鱼的嘴。轻轻一提，重达三十斤地大鲤鱼轻松的被乐小刀提了起来，然后抛向了空中。

寒芒，又是一团寒芒迎了上去，彭白非常全神贯注的看着乐小刀的手法以及刀的运用，这镒寒芒闪，每一团寒芒都和鲤鱼的脊前接。

“啪！”鲤鱼落回到了刚才盛放鲤鱼用的超大的鱼盘中，又是一团寒芒递了过去。

从刀到收刀，一共也没有用十秒钟。但是给众人的觉却足足过了有一个小时那么久。

其中彭白看地可谓是最为仔细的，因为他是距离乐小刀最近地人，加上彭白以前经过的特训，彭白将乐小刀用的每一刀都看得非常仔细。

乐小刀的旋风刀法并不是用来切鱼，而是用来在鱼的上划味刀，每一刀鱼都是一分，只是破开了鱼而已，而且刀的地方都是在鱼鳞接，也就是鱼上有鱼鳞痕迹的地方，一共了多少刀彭白早就数不清楚了，但是彭白却非常清楚。这条鱼至少被砍了上百刀，但是因为乐小刀味刀法的运用，这条鱼从外观上看，本就和刚才没有任何的区别。

“刷！”乐小刀抓起一把盐撒在了这条鲤鱼上，然后又是一把，接着又是一把。

“我靠。咸鱼也用不了这么多盐啊！”彭白傻傻地看着乐小刀，一把盐至少也有三两，光是这一边就用了一斤多的盐。

乐小刀并不在意下面人奇怪的神和奇怪的想法，在撒了四把盐以后，双手轻轻地搓起这条鲤鱼面向上的鱼来。

“不是吧！还要给这条鱼？”一个切菜工发了低低地惊呼声，声音虽小，但是在这鸦雀无声的环境下却依然传了彭白的耳中。

“这是味啊？”彭白同样很奇怪，但是绝对不会想到给鱼这一上。

鲤鱼被乐小刀翻了个，接着，另一半鱼也被撒上了四把盐，然后继续搓。

乐小刀搓完了鱼，从后的随从双手端着的清盆当中拿起了舀，一舀一舀的清冲掉了鲤鱼上的盐。

“这不是无用功劳吗？”彭白暗叫。想要味，就必须让盐停留在鱼的上至少超过五分钟的时间，可是这前后加在一起也没有超过一分钟啊！

清冲掉了鱼上的盐，却带起了彭白一肚的疑问，这简直就是给这条死鲤鱼加酷刑啊！和烹制鲤鱼又有什么关系呢？

接下来乐小刀所的事情让彭白有眩的觉，因为乐小刀在冲掉了鱼上的盐以后，竟然抓起了一把面粉涂抹在了鱼的上，鱼上的分还没有，遇到了面粉，立刻就变成了面糊。

一把接着一把，这次用了将近十分钟的时间，整条鲤鱼变成了白的面团，除了乐小刀提着的鲤鱼嘴还能够看来这是一条鱼，否则真的有人会认为这是一个蚕宝宝了。

“开。”乐小刀在众人吃惊的目光中，左手轻轻的一震，整条鱼又重新现，包裹在鲤鱼外的面团仿佛砸开的石一样落了满地。

“嗯！果然是好材料。”乐小刀脑袋凑了过去，用鼻闻了闻赞叹。

彭白脑海中灵光一闪，他终于知这个乐小刀到底工在什么玄虚了，很简单的答案…乐小刀在去除这条大鲤鱼的腥味，盐能够化解掉鱼的腥味，但是同时也可以破坏掉鱼地鲜味。用清冲掉一分的盐，因为之前用了味万，(一路看小说，)后来在撒上了盐以后的味手法让一分的盐了鱼当中，后面使用面粉是为了能够让鱼在有了盐味后保持鱼的鲜，同时也可以更大程度的去掉鱼地腥味。

这用页数的手法彭白曾经在制作猪肚地过程中使用过，民间吃猪肚。在洗猪肚的时候有一个步骤是去掉猪肚的臭味，就是用面粉撒在猪肚上面。然后用力的搓，这样不但可以去掉猪肚的臭味，还可以让猪肚在烹制的过程中。

一舀舀的清冲掉了鱼外面的面粉残留，可是乐小刀的准备工作并没有因此而结束。

所有为厨师地人都已经了，他们本就搞不清楚乐小刀到底实在什么？这样又有什么作用，原因很简单，他们本就没有往这个上面想，光是看，又能看什么？

乐小刀将两成年人手臂细的白萝卜用旋风刀法切成了萝卜块。然后放了榨法机中，来地就是非常纯的白萝卜法。然后乐小刀用一块净的海绵沾足了白萝卜法。从鱼肚下面的小鱼腹内，然后又是一块海绵，直到两白萝卜的完全被一块又一块的海绵，全了鱼肚里，这才结束。

乐小刀双手轻轻的用力积压搓鱼肚，这次便像是给这条已经死了的鲤鱼了，彭白却非常清楚，刚才乐小刀的是清除掉鱼外地鱼腥臭味，现在则是用白萝卜能够收和化解腥味的特来清除掉鱼内的腥臭味。彭白曾经和萝卜奋斗了很久。知在某些菜品当中使用萝卜，可以汤的味更好。萝卜如果充当辅助材料使用，可以有化剂的作用，能够提升鲜味，减少腥味。