刻，池奕正站在围栏绳边上，目光直勾勾盯着池漪。

简直像是在故意给池漪制造心理压力。

系统气得要命，又怕影响池漪比赛。

它气鼓鼓地浮到池漪前方，借用近大远小的便利，整只兔球尽可能地挡住池奕的脸，防止这人扰池漪比赛。

其实，池漪已经调整好了心态。

调酒师永远要面对来自各方的视线。

客人在暗，吧台在明。

但吧台后面，永远是安静的一方天地。

池漪睫低垂，也不抬，专心致志地等待，几乎陷静止。

主持人宣布：“计时开始！”

池漪瞬间动了，像是静态的画像一瞬间活了过来。

他迅速取了一只冰过的蝶形香槟杯放在左侧，指和中指夹着量杯，快速准倾倒60ml的黑麦威士忌，30ml甜味思，让酒顺搅拌杯。

池漪的手稳而快，收放自如，简直让人觉得他不需要这个量杯也能顺畅完成调酒。

倒完酒，池漪甩了2dash安天娜苦。

加满杯的冰块，快速搅拌25秒，控制化量。

如果是在店里，池漪会先在搅拌杯里加四块方冰，确保冰块填满杯，迅速搅拌、预冷搅拌杯，然后再倒材料。

但比赛中必须争分夺秒。

搅拌结束，池漪将酒过滤碟形香槟杯里。

现在，时间只过去了55秒。

池漪将第一杯作品端到右手边的成品区。

“曼哈顿。”

四五个评委立于吧台旁边，沉默地记录评分。

有个选手心慌意，不小心将吧勺掉在桌面上了，声音叮铃当啷，促着这一组的人加快速度。

池漪有条不紊取一只冰镇过的Nick&Nora杯，来Hanky Panky。

这杯也是圆圆的脚杯，只是杯比蝶形香槟杯更窄，适合拢聚香气。

据池漪的判断，完成第一杯酒后无需清洗搅拌杯，但需要更换冰块、倾倒残冰，顺便就理了搅拌杯里的残留。

随后，池漪将刚才使用的威士忌归位，取金酒，放在方便取用的位置。

吧台理，也是评分的重之一。

从第二杯酒开始，后面的酒都要用到金酒。

金酒也有风味之分。

而比赛指定用酒，是最常见的金酒——这个“”字，意思就是它不甜。

45ml金酒，45ml甜味思，最后加7.5ml菲奈特·布兰卡。

池漪一手握酒瓶，另一手指和中指的指牢牢夹住量酒。

量酒在指间上下翻飞，银光如蝴蝶振翅，动作快到看不清。

味思，其实就是一酒，加了香料、草本和烈酒来化风味。

许多加烈酒要通过发酵过程或陈酿方式来形成风味，而味思主要通过后期调。

倒菲奈特·布兰卡的时候，池漪刻意放慢了速度。

这利酒，由多植浸渍而成，历史上曾经被作为药酒使用。

极苦，但能提供烈的草本香气。

随后加冰，快速搅拌。

池漪将酒倾杯中，又从备料区取了个洗好的橙。

平常他拿不到刀，削橙的工作都由副调酒师代劳，今天总算能拿到真家伙了。

池漪转着圈削了一片橙，将橙举到杯上方，轻轻挤压香，再轻杯沿，最后放杯中。

橙的厚度，少则无油，多则发苦，亦为考的重。

有几位评委负责在不同大组之间来回观察。

他们在池漪面前驻足良久，面上沉静，在记录本上写写画画。

池漪又完成了一杯尾酒，放到右手边。

“Hanky Panky。”

现在，时间过去了118秒。

池漪渐佳境，心神完全浸了前的吧台。

嘈杂的声音，围观的评委，远不友善刺来的视线，全都被模糊地隔离在了自我之外。

他不停蹄地开始了第三杯的制作。

第三杯酒，Clover Club，使用碟形香槟杯。

45ml金酒，15ml新鲜柠檬，15ml覆盆糖浆，15ml清。

这杯酒涉及到榨取柠檬。

柠檬切掉两端，对半剖开，去白芯，倒扣在榨上。

池漪用掌心上去，压着果旋转碾磨——这样榨，能只取其果，最大程度避免白瓤的苦味。

榨好柠檬，还要过一遍筛，滤去杂质。

系统焦急地盯着滤网。

滤网很细，所以滴落果的速度就一……一……一……

……好慢啊！

急急急急！

系统的豆豆用力盯着榨，仿佛这样就能让柠檬快变成柠檬。

其实，池漪榨柠檬的速度已经比平时快了。

但是在倒计时的衬托下，一切都格外焦灼。

柠檬的刻度一满，池漪立刻停下动作，将半数柠檬倾摇壶里。

他一共榨取了30ml柠檬，一半用于这杯尾酒，一半留给第四杯。

覆盆糖浆，则由主办方提前熬制好。

池漪先倒糖浆，再倒金酒。

所有材料壶。

他举起摇壶，迅速不加冰摇10秒。

没有冰，白会迅速化，形成绵密、稳定的泡沫——到了这状态，第一段摇就算结束了。

随后池漪打开摇壶，铲大半杯冰，重新盖上摇壶，完成第二段摇。

池漪的摇手法堪称赏心悦目，韧中带柔，节奏分明，像小提琴手执弓运弦，又像舞者收势与起势一气呵成。

很快，这杯尾酒完成。

池漪睛专注地盯着酒，过滤杯。

他单手扣住摇壶，另一只手纤细的指尖住杯脚，动作优雅。

“Clover Club。”

成品是一杯淡粉的尾酒，表面覆着厚厚的白清泡沫，看起来就让人心情愉悦。

此时，时间刚好过去了三分半。

放十二张测试吧台里，大分的调酒师才刚刚开始第二尾酒。

而池漪已经完成了三杯。

只要顺利完成第四杯，他将毋庸置疑是全组速度最快的选手。

但在行第四杯之前，池漪必须得清洗摇壶，防止残留的清影响下一杯酒的味。

池漪尽快冲洗，甩摇壶，又取冰镇的笛型香槟杯。

French 75这杯酒会用到香槟，气泡易散，使用香槟杯最合适。

首先，将30m金酒、15ml柠檬，15ml单糖浆倒摇壶里，单独摇。

摇壶里不能加任何气泡或者气泡酒，这是任何新手都应该知的事情。

否则——

远突然传来“砰”的一声响，简直像爆炸了一样。

有个吧台的选手的摇壶炸壶了，酒和冰块飞溅了满满地，连摇壶都崩到了远。

系统被这动静吓得抖了一抖，同情地看向那个倒霉。

这人倒不是犯了把香槟加摇壶的低级错误，而是摇壶里有过量空气，这才导致炸壶。

池漪这边，8秒钟就快速结束了摇。

摇壶的步骤，通常是为了往酒里充气，为尾酒提供气泡支撑。

而香槟本有非常丰富的气泡，所以在摇壶时应当尽量缩短时间。

池漪先将摇好的分倒杯中，随后右手握杯，杯微倾，左手握香槟酒瓶，控制酒速，缓慢稳定地倾倒香槟酒。

这么倒酒，能够尽可能地避免倒酒时的酒溢，将气泡保留在酒里。

面渐，池漪逐渐扶正杯，利落收。

最后的最后，他削了一缕薄薄的柠檬长卷，香后蹭过杯，挂在杯缘。

淡金的酒里，一连串细而小的气泡像钻石的反光，璀璨致。

这杯酒的别名，就叫钻石菲士，Diamond Fizz。

这是池漪完成速度最快的一杯酒，耗时35秒。

池漪将酒放在成品区，负手立于吧台后，等待评委打分。

“French 75。我完成了。”

选手池漪，总共耗时4分5秒。

其他调酒师还在第二杯、第三杯，池漪就已经完成了四尾酒。

为了避免调好的尾酒超过最佳饮用时间，负责品尝的评委先一步走向池漪的吧台。

他们把尾酒倒品鉴杯里，观查、闻香，依次品尝。

先喝最清的French 75，然后是Clover Club，有苦的Manhattan，最后是香味烈的Hanky Panky。

几个评委小呷着，一边品尝，一边在打分系统里记录。

表情明显都是满意的。

有个发白的年长评委喝完后了。

他遵照比赛规则，什么也没说，但是眉微微带上笑意，中是明显的赞许。

系统简直要为池漪呼了！

不愧是它的宿主！

它耳听六路观八方，非常确信，池漪要是能排第二，那就没人能排第一！

到了这时，池漪才缓慢地，松了一气。

他抬起睫，看向吧台前方。

可吧台前方的池奕却陡然转，抬脚便向走去。