居临下俯瞰长街，赫然发现自己的位置居然是整座客店

里最好的一。街上的风景一览无遗之外，还可眺望街另一侧的赌坊与青楼。

与客店不同，赌坊与青楼沿街的隔间不会是最好

的包厢，但却是最为文雅的。

赌坊里看不见急得红了，杀气腾腾的输家，这样的输家通常都在可以一掷

千金，最隐秘的包房里。看得见的只是意兴飞扬，声笑语，小赌怡情找乐的

雅客。青楼里也看不见猥琐下的，扭曲了的或是不堪目的特殊癖好，

这样的事情只适合在的院里。看得见的只是觥筹错，不时还些浪漫

诗篇的文人，与掩笑，最多只是拿起杯盏，劝人多喝一杯的。

「小小的一座城竟有这么讲究的销金窟，这里的地下又有多少肮脏的黄金白

银？」倪妙筠微微眯，陷沉思里。

酒菜未上，小二刚下了楼又急急忙忙地奔了上来，木质的楼梯在他的疾奔之

下居然只发轻响。他笑地躬，摆下一大一小茶杯，一只茶壶，将茶壶中

的茶倒在大杯里，：「姑娘稍候，先请用茶。」

淡黄的茶汤从壶中潺潺下注大杯中，香气立即肆意飘散，钻鼻中时

那馥郁的香让人神一振。倪妙筠诧异地回过来，见小二正巧讲一壶茶倒

完，堪堪装满了大杯。那大杯也有讲究，杯沿了个尖嘴，小二又拿起大杯，

将茶汤顺着尖嘴将小杯斟满，：「姑娘慢用。」

倪妙筠不发一言，任小二自去后，拿起小杯探香轻抿一小。只觉一滋

味纯且的清香席卷中，她将面一卷，其醇而带，厚而不涩，那不同凡响

的清香滋味居然雅韵悠长，久久不曾散去。她生于书香之家，自幼便常常喝茶品

茶，在天门时也不曾落下，可谓品茶的大行家。茶泡的好不好，可谓一即知，

休想瞒得过。

能让她抿上一后，香味刚淡又想再尝一的，岂是凡品？不说茶叶定然是

上上之选，连冲泡的方法也是大家手笔，否则怎能选用最适合的山泉之，择最

适宜的温冲茶，浸泡的时间又是刚刚好，才显如此滋味。更难能可贵的是，这

样的茶汤居然装在客店中最普通的大耳茶壶里，那是每个客人刚坐下时都会倒上

一杯，先，解解渴的最为普通的茶叶才会用的。

这样的人，怎会在一家客店里当冲茶的茶博士？这样上好的茶叶价值不菲，

又怎会轻易地拿来待客？倪妙筠不动声，目光再度转向街角。

小二再度奔上二层时，一壶茶刚巧喝完，他也刚巧又冲了第二泡，顺势给倪

妙筠满上，又放下一只锡壶，摆好一只碟，：「长乐玉，白斩贵妃，姑娘

请慢用。」

先前的菜里可没有这一。小二送上了菜便即离去，倪妙筠虽满腹疑云

也无人询问，只因二楼原本的两桌客人离去之后，再也没有人上来。偌大的二层

客店空的，只余自己一人。

若有上等的，最适宜的法便是白斩。将洗剥净之后下锅隔蒸

熟，起锅切成不大不小的方块，工序看似平常，妙便在调味上。上等的原

本便极鲜味，蒸时不加任何调料，正巧将鲜味原封不动地保存。更妙的是清蒸

时隔，鲜甜的在蒸笼里被力一渗透来，这是绝佳调料不可浪费。用

海碗存好之后，将葱姜蒜在盅里捣成泥，拌里再加少许盐。用时将

在这味调料里一蘸，原汤化原，鲜上加鲜。

倪妙筠夹起一块，才发觉不仅是一白斩那么简单。这斩成方块的

依旧拼原本的整之形，不是刻意卖刀工巧手，而是内有乾坤。里有一

只鸽，扒开鸽之后，鸽腹里还有一只。

无论在哪里，这都算得上是一待客大菜，可镇场之用。席间主人挑

来，再奉于最为尊贵的客人，说些吉利之言，必然使得宾主尽。如今这一切都

归了倪妙筠享用，虽未有人上来说上一通好听话，意思却已十分明显了然。

倪妙筠默不作声，也不着急，对方既然摆下这等阵势，急也无用。她小小