，大兴家、青江家几个人是熟悉了的，这些人却没见过。唉，主要是这个时代清理鱼会把鱼鳍、鱼统统扔掉，然后里里外外一通洗，关键的腥线还不去…

挽了袖，邱晨脆不再说，伸手拿过一把菜刀来，捞一条大鱼放在砧板上，手起刀落，刀背重重地砸在鱼上，原本活蹦的大鱼，了，昏了过去。邱晨一手着鱼，一手持刀，刷刷刷几下把鱼鳞刮掉，又把鱼鳃挖，鱼鳞鱼鳃指使小喜清理净，她自己拿着鱼在清中洗净鱼表的黏和血迹，重新把鱼放在砧板之上，在鱼鳃下缘和鱼尾各切了一个极小的儿，慢慢用刀背拍打着鱼，缓缓地揪一条细线来。

“喏，这就是腥线，大鱼的时候，必须将此线剔除，否则腥味儿会很重。”邱晨一边说着，又将另一侧的腥线也剔，这才开膛剖腹，将里边的鱼取，指着鱼胆：“冬天的鱼净，可以用。但这个要小心剔，不能破。哦，这个也可以不扔掉，拿线系上，若是有咳嗽不愈的，可以研粉冲服，治疗咳嗽极好的。”

说完，邱晨看着收拾好的鱼，脆继续：“鱼分清蒸、红烧、油炸多重法，咱们今天恰好三都要到。要清蒸的鱼，不宜过大…”

一边说，邱晨一边作，片刻就把鱼两侧都划了刀，然后指使着陈氏拿来料酒、椒、盐、姜丝，里外抹匀，稍加腌制，然后又加几调料，装盘放蒸笼蒸制。

这条鱼从开始收拾到放蒸笼，前前后后一共用了不到一刻钟。转回来，邱晨洗净手，就指使着小喜、红杏：“你们两个学着杀鱼，清理好了，再给陈氏。”

两个丫连忙答应着，就去捉鱼。刚刚看着邱晨动作麻利，行云般就把一条鱼收拾完了，等两个小丫动手，两条大鱼仿佛格外生猛，俩丫手忙脚的好半天，这才把两条鱼收拾利落。这空挡，邱晨已经指使着陈氏、贾氏，将所有的辅料理了一边。

看了看两条鱼，都有些惨不忍睹，不过还算好，鱼鳞去的比较净，腥线也都剔了。至于鱼的形状怎样…也就暂时将就着吧！

这两条鱼，邱晨打算一条鱼锅，另一条则松鼠鱼。

鱼锅的只需斩成鱼段，邱晨略略说了一遍，陈氏就应着去了，邱晨在一旁看着，陈氏的还算熟练，看得，真是上过灶的。又让贾氏拍了饼贴到鱼锅上。转回，邱晨指着陈氏将另一条鱼两侧划上十字刀，沾了生粉之后，油锅炸至金黄，叮嘱陈氏略作间隔炸三遍，然后起锅熬制调味。

待陈氏的鱼炸好了，邱晨的调味也恰恰熬到火候，趁浇在炸的金黄的鱼上，发滋啦一阵爆响，一条松鼠鱼就好了。

这一会儿，清蒸鱼也好了，邱晨同样飞快地熬了调味，把蒸熟的鱼取来，浇上调味儿，撒上香葱末，清蒸鲤鱼也完成了。

拍拍手，邱晨叮嘱陈氏捡着她拿手的菜上几送上来，鱼锅待鱼汤收，连饼一起送上来。这才端了两盘鱼，径直去正屋客厅里去了。

屋里，阿福阿满已经洗过手脸，衣服却是没换－－他们的行李还在云中客栈没拿过来呢！

见邱晨端着两盘鱼来，阿福阿满立刻下椅迎上来，阿满更是张着大睛看着邱晨手里金黄的松鼠鱼，地：“娘，这个好漂亮！”

邱晨笑着：“不但漂亮，相信味阿满和哥哥也会喜！”

松鼠鱼味酸甜，一般小孩都会比较喜。而且，之前邱晨过糖醋里脊，两个孩可是喜的不得了。这两品菜的味有些相似，所以邱晨才会这么笃定。