话才赶着车离开。

待人一走，祝云早立刻好奇问：“这是什么习俗？”

李邺中闪过一丝讶然，“分日送图，你此前不曾见过吗？”

祝云早闻言不免愣了一下。

她刚穿越过来半年之久，期间还一直在过秋天和冬天，哪里知当代竟还有这习俗，而且在二十一世纪的时候诸多习俗都已经在时代的洪之中渐渐淡却了，她从前只知吃饼、卷、菜一类，委实不曾听过这分日送图的说法。

好在她脑灵活，胡编造的理由更是张就来，“从前分之际我通常都在同伯娘婶婶她们上山挖野菜，很少有看见送图的机会。”

本也不算什么大事，对于这个理由，李邺自然也并没有过多怀疑，见宋理理也一脸茫然，他便又问：“你家住扬州，从前竟也不曾见过送图的活动吗？”

宋理理认真回忆了一下，如实：“不曾见过……兴许是万木山庄地山峦之间，所以鲜少有人到此，更没有孩童愿意赶着车走这么远的山路来送图的缘故？”

这个说法倒是也颇为合理。

故而李邺没再追问，只是祝云早的安排将象征着好祝愿的图粘贴在了门，便又重新回到小厨房里，开始了挑螺的工作。

三人边挑边聊。

祝云早顺着分日这个话题闲问：“各地的分日可还有什么旁的活动？”

李邺回忆：“长安和洛的女会举办裙幄宴，幽州一带会烹猪宰羊，江南一带则会集结诸多文人雅士行斗诗斗茶的活动，荆湖两路则习惯祭祀神，而咱们要去的扬州今年则承办了天下闻名的武林大会，就在五日后召开，至于岭南和蜀两地，我还不曾在分时节去过，故而不甚清楚。”

宋理理亦接上话茬：“往年万木山庄也会开办朝宴，宴请诸位英雄豪杰一同赶赴山庄一览百齐放的盛况，好不闹。”

祝云早心思一动，立刻拉住宋理理问：“那天机山庄的曲宴也是年年召开吗？”

宋理理：“似乎也是如此。”

听到这个答案后，祝云早便没再多说什么，三人劳逸结合，很快便理好了所有的石螺。

“东家，你这个韭炒石螺大概需要多久完？我方才看了一下，龙

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酸枣仁馒还需等上至少一刻钟。”

宋理理将蒸锅锅盖掀开一角，同祝云早简单汇报了一下馒们的大致情况。

祝云早看着锅中的石螺，略地估算了一下，“应该要不了太久就能炒熟了，毕竟石螺方才已经煮过一遍，并且挑螺了，接下来只需同韭一齐放锅中翻炒一番即可锅。”

言罢，她将一小块洁白厚实的猪油从罐里舀来，放到烧得的铁锅当中，用锅铲压着洁白如膏玉的猪油块沿着锅侧缓慢地动上几圈。

猪油过的锅，霎时便让铁锅变得油亮泽，而随着锅与凉油的不断接，锅的温度也在不断上升，猪油的边沿开始变得化、陷、透明，方方正正的固形态亦逐渐缩小，直至完全变成一摊半透明的油并泛起一个个金黄的油泡。

从中医学的角度来讲，猪油温且，有通便、补虚燥、调和气血、温养气的功效，甚至适当用还可以起到些许养肤白的效果。

虽然在二十一世纪的家家中，猪油已经因为量过、容易导致胖和血脂上升引发心脑血疾病，而逐渐为植油所取代，但实际上从养生的角度来看，倘若猪油和植油替使用，还可以取长补短，让营养互补且搭更为均衡。

而在祝云早下所的这韭炒石螺当中，猪油便是不可或缺的一分。

油渐渐不再迸溅，祝云早将一木筷伸油中简单测试了一下温度，随后找准时机，将姜片蒜末和切成小段的辣椒全倾倒锅中。

一应菜与沸的油相撞，顿时升腾而起一鲜香馥郁的白气，并发“呲喇”的一声。

在炒河鲜的过程当中，这一步很是关键，姜蒜辣椒的爆香可以说是奠定了整菜的基调，而也唯有油才能将这一应材的香气完全激发来。

待到葱姜蒜末辣椒的味彻底散发，祝云早才拨开白气，将腌制好的螺尽数倒到锅当中。

失去外壳的螺变得十分韧，特别是已然经过方才一番提前焖煮，所以此时看上去显得十分实腴。

这一锅石螺都是祝云早和宋理理逐个挑选的，故而个也相对偏大，在爆香的蒜末、姜片和辣椒当中，香气直往鼻里钻。

螺遇，又经祝云早的锅铲不停翻炒，逐渐微微舒展开，边缘迅速染上一层油亮的焦，随着锅铲与螺反复相碰，螺当中的汽也渐渐被，而一应调料的香味则混杂着螺本的鲜香，地锁在螺里。

祝云早把握好时机，适时地沿着锅边依次淋酱油、葱以及一黄酒。

酱香与酒香激情碰撞后充分混合，完地将每一块鲜的螺均染上一层诱人的亮。

小厨房灼的空气当中，顿时弥漫开来一郁的、引人生津的香气。

至于油绿绿的韭，是最后才下其中的，韭菜不耐炒，需得用最大火力快速翻炒才行，而生铁锅的储效果刚好是最好的，所以用它来炒这菜最为合适。

时下一把切成长短均匀的韭菜段一被丢去，灼的铁锅便迅速将其，与此同时，油绿的韭菜叶也毫无保留地释放本所有的足可以代表天的气息。

锅铲此时迅速上下翻飞，仿佛在祝云早的手中变得极为富有灵气，锅中酱香、螺香以及韭菜的辛香猛烈地，复合的香气远远地传了拭雪楼的门外，无不昭示着天的来临。

“哇——”

“我以前虽然吃过不少次的韭炒螺，但总觉还是祝大厨你炒的最香了，这是怎么回事，难是我现幻觉了？”

褚梧雨来帮小癸取，无奈一闻到锅中菜香便走不动了，他里闪着星星，一副拳掌准备随时狂炫三碗大米饭的表情。

祝云早解释：“兴许是方才我特地在这菜里面适当加了一怀山药和陈的缘故，这才让你觉和平常吃到的不大一样了？”

褚梧雨疑惑不解：“炒韭和石螺居然还要加这两样材吗？”

祝云早猜测：“怀山药平味甘，除了固护中焦之外还可用来以防滋腻，而陈温味苦辛，能够帮助韭菜行气之功，还能适当醒脾，而且稍加一这两味药材去也不会大幅度改变韭炒石螺这菜本的味。”

褚梧雨恍然大悟般舒展开眉，“原来如此，受教受教。”

言罢，祝云早将锅铲卡在锅边的把手，稍稍颠动了五六下铁锅，此时韭菜生气已足，边缘稍显疲而中间还保留着几分原有的脆，而螺已经完全变成焦褐，泛着一层亮亮的油光。

“我喜吃一的韭菜，所以差不多再炒几下就可以锅了，你们谁上去看看李二兄和褚兄有没有醒。”祝云早如是问。

不待宋理理和李邺回应，李二和褚抟云便一前一后走下楼来。

“早就闻见祝姑娘炒韭菜的香味了，沉甸甸腾腾的，整个二楼都能闻得到，我再不起来，五脏六腑都要揭竿而起了。”李二颇为朗地开了个玩笑。

“都饿了吧？这便准备开饭。”

祝云早见两人下来，立时便决定将火候改为武火，而后大火收，末了再在上面撒上一层用以增香的葱段。

铁锅微微一倾，锅铲轻轻一铲，素白的葵盘里便汇集了酱褐的螺、碧绿的韭、以及一洁白的山药。