几盆修剪匀称、此刻开得正艳的定然便是她悉心打理的。

老妇人端着蟹酿橙笑呵呵地走到三人旁边，将托盘搁在了案上面，继而稍稍调转了一下方向，方便祝云早和李邺分。

老掌柜见菜已上桌，便不再打扰，于是起：“二位客官趁吃，租铺面的相关事宜待到你们吃完之后咱们再慢慢说。”

那老妇人一听此话，顿时面落寞神，她扯了扯老掌柜的衣角，一副言又止的样，似是想说什么，却又不知为何咽回去了。

祝云早知晓这对老夫妇都对这间铺有着厚的情，突然提到租赁之事难免伤怀，故而也不多言，只将注意力暂且放到面前的两份蟹酿橙上。

她了手，取一柄银勺，取过其中一只蟹酿橙挖了下去，边挖边：“早在巷之时我便闻到蟹香了，现下总算是可以一饱福了。”

旁边那桌客此刻恰好吃完，结账的同时听见了祝云早如此说，便顺搭了句话：“小娘好品味，他家的烹蟹螯更是扬州一绝呢！”

老夫妇闻言赶忙连声谢：“哎呦，多谢几位客官抬，扬州一绝不敢当，能让诸位饱餐一顿，便是荣幸之至了。”

那人搁下银笑着：“越师傅您就莫要谦虚了，您家这烹蟹螯我都吃了十几年了，走到哪儿我都惦记着这滋味呢。”

老掌柜赶忙又与之寒暄上几句，客临走之前，他还专门送上了一包酥生当谢礼。

李邺取过蟹酿橙，尝了一最上面的蟹黄，小声：“这两个老人家看上去会生意的，而且听起来他们家的碑也不错，这螃蟹也很新鲜，没想到竟落得如此田地。”

祝云早将银勺伸对半剖开的橙当中，先是上下翻腾着搅拌了一番，直至将里黄澄澄的蟹黄、白的蟹以及黏稠的蟹膏彻底搅拌均匀后，才大吃起来。

她边吃边竖起两手指，低声分析了起来：“据经验来讲，这百年老字号肆其实往往只有两个结局。

“一是守传统，以招牌菜式稳固市场地位，但往往会因为竞争力不足而逐渐衰微。

“二是迎合市场，把握客味行商业扩张，但如此一来虽能长久维系生意，却也容易失去灵魂，导致市场同质化严重，最终失去自我特。”

李邺对经商一事不甚了解，但听祝云早如此分析，心觉这两结局似乎都不甚妙，于是：“那岂不是没有长久之计了？”

祝云早咬着勺尖思量了一瞬，忽而笑：“那倒也不尽然。”

李邺追问：“难你有办法将这店面盘活？”

祝云早粲然一笑，一副有成竹的样，轻快：“下饭要！一切需得等我吃饱了之后再说！”

言罢她便又舀了一大勺蟹酿橙送了嘴里。

此时的蟹酿橙温度刚刚好，既不，又没失掉橙香味，甫一，油的蟹黄和香的蟹膏当即便在尖上化开，香甜却不油腻，带着一蟹黄独有的沙沙的质，很是味。

并且正如李邺所说的那样，这家店用的蟹都是新鲜的螃蟹，质十分，一吃便能觉来味鲜，没有腥臭味，搭上橙的清甜，味更甚。

祝云早问：“这蟹酿橙不能作为新的招牌菜式来售卖吗？”

老掌柜摇摇，解释：“这蟹酿橙的吃法是打姑苏那边传过来的，而并非我独创的，时下满扬州的蟹馆几乎就没有不会这菜的，如何能拿来招牌呢。”

祝云早心这蟹酿橙的确是古代就有的，不是这家的独家秘方也并不奇怪，于是了，没再多说什么，而是专心享受了起来。

作者有话说：

无

第167章 烹蟹螯（一更）

不时, 两只蟹酿橙很快便见了底，内里的蟹黄、蟹、蟹膏尽数挖空后，祝云早意犹未尽地又刮了刮橙内上残余的一。

直到整只蟹酿橙被刮得一二净什么都不剩了, 她才恋恋不舍地搁下勺，若非事先约好了晚上要到上集市边逛边吃, 她定然会选择再上一个。

一餐罢了，屋内除了祝云早、李邺以及二位店家之外再无旁的客, 老掌柜当即将门关上，挂上写着“打烊”二字的木牌，暂且闭店了。

老夫人将桌上托盘、盘中两个瘪瘪的橙以及用以吃蟹酿橙的小银勺尽数收了去，而后四人便围坐在这张桌旁, 开始商议起有关于租铺面的一应事宜了。

面对两位淳朴的老者，祝云早开诚布公：“小女姓祝名云早, 汴州人士, 从前在云溪县经营自家肆, 售卖药膳, 此番到扬州来正打算盘下一家铺面开分店，今日恰好途径此，为蟹的香味所引, 意外走了来，没想到这间铺刚好正准备租去。”

那老妇人闻言看了一老掌柜，一时没说话。

老掌柜则开：“老夫姓越, 单名一个秦字, 这是内桃娘, 这家持蟹居便是我夫妻二人共同经营的。”

祝云早见两人表情，便心知两人定然是舍不得这铺，于是继续：“方才我听老伯说完持蟹居的经营情况后, 本想考虑将铺盘下来，直接改售我家的菜品，但刚刚我在尝过您家的螃蟹之后，忽然又有了一个新的想法。”

余下三人闻言都看向祝云早，祝云早也不再卖关，讲了自己所想的计划。

“持蟹居作为百年老字号，在扬州曾经辉煌一时，如果忽然宣布倒闭改成其他铺面，不但您二位心里难受，想必很多老顾客心里面也不是滋味，所以我想，要不我们两家脆直接合作一下，我负责菜式的创新，而您二位则继续您家招牌的烹蟹螯，只不过咱们要换一售卖方式，你们觉得如何？”

老掌柜越秦敲了敲自己的肩膀，顺着此话继续问：“不知祝掌柜想以何方式售卖呢？”

祝云早言：“我想将咱们两家合并为一家，然后将您家的招牌菜烹蟹螯作为限定菜品，每日限量售，如此一来不仅能起到饥饿营销的效果，还能适当地减轻一下您二位的压力。”

越秦和桃娘对视了一，又问：“也就是说你盘下店面以后，仍愿意继续售卖我家的烹蟹螯？”

祝云早了，自信：“不错，正是如此。您家的烹蟹螯在扬州本就颇盛名，若是限量售卖定能重新引顾客迅速回，而我家的肆最近也恰好偶得不少客的青睐，加之万木山庄的大小还投资了我的买卖，相信我们联手，假以时日定能赚他个盆满钵满。”

这话听起来虽然好似有几分空画大饼的意思，但确实是祝云早认真考量过的结果。

照她的设想，持蟹居的百年老字号招牌加上自己和万木山庄的名号，定能发挥更妙的力量来。

越秦转看向桃娘，似乎对祝云早这个提议颇意外，桃娘笑眯眯地看着祝云早和李邺，里写满了慈。

她沉默半晌，忽然问了个无关要的问题：“不知祝姑娘你今年芳龄几何？可有小字？”

祝云早全心地投在分店的未来设想当中，忽然听她如此发问，一时间没明白她的意思，“我今年十七，不知可有什么讲究？”

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桃娘听她此言，骤然攥了攥越秦的袖，越秦则安抚地拍了两下她的手背，而后叹气：“不瞒二位，祝娘与我家已故的小女略有几分相像，时隔多年，或许这就是命中注定的缘分吧”

桃娘攥着袖角悄悄揩了一把泪，而后同越秦：“老，不如我们就把铺租给这位祝姑娘吧。”