971;寄予厚望，接下来不要再犯错误了。”

金正堂叮嘱一番就离开了。

晚餐结束后，侯沧海将侯金玉、李前宏和林叫到一起商量中餐，商量应付有可能来到的职能门更严苟的检查。

“这是一次变坏事为好事的机会，以前整个伙团都是凭经验运作，以后我们要按照规则运行……当前有两件事情要好，一是抓好菜品，通过味道让同学们回来；二是如果真有相关门来检查，可以将检查结果公布来，并且及明宣布去，这就是变坏事为好……”

由于及明处置了郭加林，侯沧海在厨房里获得了威信。大家群策群力，积极讲主意，想办法，气氛变得非常洽。最初侯沧海担心李前宏到来会让侯金玉不快，令他到欣慰的是侯金玉和李前宏虽然不认识，但是有许多共同朋友，两人都向对方释放善意。

随着郭加林离开，餐厅分工随之进行了调整：李前宏负责后厨的大灶工作，林负责炒，侯金玉则要负责采购和厅，这是厨房三驾车格局；白案则交由王驼背负责，杜武听众王驼背安排；以前的服务人员姜军变成墩；服务员胡一红取代了杜玉荣，成为服务员中领人。

新班与旧班相比，减少了三人，这三人有皆是厨房里的工资。这就意味着，如果能够维持到与以前基本的营业额，侯沧海和熊梅能每月凭空多得近万元工资。

减少成本，增加收，这是大家都知道经营之道。道理归道理，但是没有经过实践时，够进里，却很难进心里，更别转化为自觉行为。

传单现两三天以后，一堂的人流量逐步开始回流，一个星期后，人流量稳定下来，但是比起没有传单时仍然少了至少四分之一。减少的四人之一非常准确地反映在营业额上，熊梅每天数钱后，总会愁眉苦脸。

品卫生监督局也派人到一堂进行检查，原因很简单，他们收到了检举信，检举信就是那一张传单。

卫局第一次来检查堂检查之时，侯沧海和熊梅由于没有经验，完全没有任何准备。这一次他们作好了充分准备，卫局没有查任何问题。

卫局离开不久，市政府按照原定计划对学校堂例行检查开始。一堂由于准备充分，而且对检查细节有提前了解，因此在这次大检查中获得了表扬，被写进了文件。侯沧海找到了这份市政府文件，复印了多份，张贴在一堂几处大门。

在接近放假的时候，一堂的人流量重新回来了。

2002年1月18日，电科院放假已经有了两天，大分学生离校。侯沧海和熊梅经过商量，决定在寒假期间不留厨师，全放假。尽会有少量学生会留校，但是为了这少量学生将厨师留下来，利润还抵不上工资，完全没有必要。

在年终发放工资时，侯沧海和熊梅采取工资条加上信封的形式，也就是工资条要签字，信封是春节期间额外的奖金，不签字。至于每个信封奖金多少，则根据员工贡献来决定。这发放奖金的方式是参照了外企法，让员工们得到有效激励。

拿到工资和奖金的员工们离开了，离开前互相道了新年好。

学生走了，服务员走了，厨师走了，耳根清静了。