拆来的。

拆骨剥，还不能叫破开，一拆除上大分的骨骼后, 到最下面猪脚尖尖的时候, 是需要用蛮力扯着拆下来的。

纯靠人力的拆, 拆来的猪蹄是完整的, 最前端的猪脚尖尖也毫无损伤, 里拆来的骨也是完整极了, 若想要烹饪的话, 还需要再拿剁骨刀来拆分。

芙生天生的大力气在完成这一环节时格外的轻松，反倒是一旁帮她剥板栗的祝老爷看得眉锁。

祝老爷对这?孙女的力气没什么象的概念, 以前只知芙生是遗传了娘杨铁娘的大力气，常被杨铁娘赞一句像她而已。

如今瞧着徒手撕猪蹄的样……不知怎得, 祝老爷想到了若是有人招惹了芙生，被芙生直接手撕的模样。

“三娘，这些蒜也全剥了对吧？”

瞧着芙生开始用火燎猪上没被净的，祝老爷将剥好的板栗放到了一边, 将装着蒜的小筐拿了过来。

他还是多活计来分散一下注意力吧！

他孙女虽是力气大了，又不是夜叉，哪能撕人呢？

“对，翁翁，蒜多剥一，一会儿还要炒?蒜蓉青菜，再拌?凉拌菜呢！”

将一面的残存猪全都燎净，芙生都没抬，翻了另一面来燎。

这?荷包猪脚，其他都好，就是前准备工作太过琐碎。

燎不算，脱骨算是厨娘自?儿的手上功夫，没得叫铺老板代劳的理，更别提，文州府的铺老板并不提供细理。

单单一?理猪蹄，就耗费了她老鼻时间。

得亏她下手的时候仔细，没敢当?莽夫，才叫她第一回 这?，脱骨就脱的这般成功。

这荷包猪脚里填的馅儿，是与八宝鸭、八宝不同的，没有那么多的。

板栗、蒜、香菇全都下油锅炸香后，与猪丁、香葱段一起，加上秘制调料炒到无过多的香状态，这荷包里的馅儿就算是好了。

等馅料微微降温，再将这炒好的馅料填回脱了骨的猪蹄中去，用线将开好，重新得到一?圆的猪蹄后，便可以煮定型。

定了型，油炸增香，让猪更有韧同时，也能够更好的收汤。这边方便于最后一?环节的卤制了。

而这卤制，要耗费的时间极长，少说也得一?多时辰。

芙生算过，解试是今日黄昏结束，她午一过，便拉着今日得闲的翁翁来打下手了。

在祝贺文坐的车快要到甜巷的时候，她这锅中的荷包猪脚也快要锅了。

厨房灶台上，芙生正一边盯着火候，一边看非要一手的祝老爷炒蒜蓉青菜。

芙生没怎么见过祝老爷下厨，生怕他烧了自己这小厨房，盯的死。

结果，全然是想多了——祝老爷除了烧火的时候火候掌握的不大好外，炒?青菜还是不错的。

祝贺文他们到家门的时候，祝老爷已然炒完了菜，与孙女儿将饭菜摆上桌了。

“来，吃块儿荷包猪脚，愿你腹内有乾坤，此次能金榜题名！”

祝老爷招呼着祝贺文他们赶来吃饭，并没有问儿考试的情况。

实在是儿的霉气太重，他怕问了伤神，不如等来日结果来，不如想着一会儿去给老妻送猪脚吃呢！

他记挂着给开面铺的杨铁娘送饭，杨铁娘却是已经时间吃了碗馄饨，这会儿正颇有些稀奇的用余光瞧一店、端上碗嘴就没停过的那?读书人哩！

这读书人不是旁人，正是乐伯青。

一刻钟之前，他带着娘和老娘，问路寻到铁娘面来的，一坐下边瞅着墙上挂着的木牌，了三碗大份的炸酱面。

半刻钟之前，他的娘和老娘都吃完了面，他没吃饱，又了第二份大碗的茭白丝面。

而刚刚，他吃完了他的第二碗面，又了两份吃——一份羊馎饦，一份丝三鲜面，都是大碗。

铁娘面的大碗份量是很足的，像背后的戏班来订餐，那饭量小的小娘甚至有为了省钱，两人合吃一份的。

杨铁娘自己是个饭量大的，在饿极了的情况下，多就是三碗。

可前这?瞧着文弱的乐伯青，正以一风卷残云之态，将第三碗消灭的只剩下碗底，即将愉快的朝着第四碗攻了。

他带着参加解试时候的行李，杨铁娘在祝咏文与她说店里来了?特别能吃的人的时候，便瞧见了。

杨铁娘这会儿看着他，不仅仅是在对他的量到震惊，更是开始琢磨解试如今这么艰难了么？连考三天，连饿三天？

她记得年轻时那会儿，自家官人去考那几回，也不是这样的啊！

殊不知，乐伯青的老娘和娘也与她有着一样的忧虑。

“官人？”乐伯青的娘甄氏也是一次见自家官人吃这般的多：“这都要第四碗了，真的不会撑着么？”

自家官人平日里虽然量在家里算是最大的，但却从未大到这般模样。

为了官人的这次解试，她和阿婆可是心准备过的，装的都是官人说了最饿、最能够叫他神清气的吃啊！

三年前官人一回参加解试的时候，因着没有参加解试的经验，自是询问了一翻该带什么之后，依样画葫芦的准备了一份，结果在考院里休息的时候，那是没吃好也没睡好。

这次有了上次的经验教训，她和阿婆可是全方位的了功课、制定了计划的！

官人都夸过好的，不应该饿成这样啊！

甄娘心里直打鼓。

且不仅仅是她，乐伯青的老娘年婆也疑惑呢！

三年前那回，在考场里饿着了，她这儿都没有在了考院之后直愣愣的找饭吃。这回倒是稀奇了，她们在门没等到他，等瞧见他找过来后，话都未能多说两句，就被他带着来找这铁娘面店了。

“青哥儿，这回考院里不叫随便吃东西，饿着了？”

这话她早就想问了，可惜乐伯青吃得太投，这会儿才叫她寻着说话的儿。

“没，”这样猛吃了三碗，乐伯青才觉得自己心里那魂牵梦绕散了些，有那?功夫好好说话了：“我隔号舍的兄台吃得应当是烙面，那拌面的佐料实在是太香了，衬得我那心只剩下甜腻了，那味儿……叫我魂牵梦绕的。我今日了考院去追他了，嘿嘿……我那震天响的呼噜似乎扰了他好眠，他只与我说，这家店是他家开的，恰好饿得慌，便就带着你们来了。”

乐伯青后来也是往铁娘面赶的路上才后知后觉的反应过来，祝贺文那双目无神，一副快要昏过去的瞌睡模样，许

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是与他睡觉打呼噜有着很大的关系。

考试第一天晚上，检查巡逻的考官就来与他说过，说他打呼噜的声音实在是大，让他垫?枕，多少能减轻响动。