一般人多的话，排位要正式一。即面门居中的位置为主陪席（也称埋单席、主位），对面为副主陪席，主陪席的右侧为第一贵宾席，副主陪的右侧为第二贵宾席，主陪席的左侧为第三贵宾席，副主陪席的左侧为第四贵宾席，依此类推。

吃饭人多难免众难调，常规法是凉荤素、鸭鱼搭起来。最好是客人到之前先有一个安排，再重征求一下意见。一是照顾全面。一定要询问一下客人中有无什么忌的，千万不能因为一疏忽而惹得客人不兴。二是重突。最好一两贵宾平时最吃的或本饭店最拿手的特菜，菜上来时不要忘了重地介绍一下：“我们老总听说您对比较偏，而这里的这菜得还不错，所以我们老总特意为您的。”在很多时候，一菜也能起到画龙睛的作用。三是男女有别，宴请中如有漂亮的小，那么就要少一些飞禽或鸭，因为这些东西骨多，让她们在这场合下啃骨难免不大好看。四是一视同仁。

第二千三百七十九章：现在就我一个人

好有人引导，以免混。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下。

当然，也要考虑特殊因素灵活理。如遇主宾份于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐在主宾的左侧。至于男女宾的安排，外国习惯是穿安排。我国习惯各人职务、份排列，以便于谈话。如果有夫人席，通常与宴会女主人安排在一起。比如：

“怎么会呢，我换了手机，好多号码都没有了。”对方解释，“这么长时间没联系了，怎么今天突然想起给我打电话了呢？”

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席位安排要适当照顾各实际情况，比如份大相当、专业相同、语言相同的人，可以排在一起；意见分歧、关系张者，则应避免排在一起等等。席位排好后，应该用座位卡（桌签）在席上标明。桌次可在请柬上注明，或席前通知。大型宴会最

然后就是发邀请。邀请的方式可以灵活多样，当面邀请、电话邀请、发请柬邀请都可以，但一定要郑重诚恳，使被邀请的人到你的诚意。宴请的时间、地、主要席人及赴宴方式等细节要表述清楚准确，不要使人产生歧义。另外，如果时间允许，应提前三至五天发邀请，以便对方有充分的准备时间。而宴请当天还要再提醒一次，以免客人忘记。

一切准备就绪之后，我们就该到饭店大门外去迎候客人的到来了，如果客人的级别较，还应提醒第一主人到外面迎候。到了酒店后，落座是有规矩的，一般可分为正确确定桌次和座次两个问题。

“赵德三，是你啊？怎么能不记得呢。”对方笑着说。

对于较重要的客人应主动派专车去接，这里面除了表示对客人的尊重外，还可以利用接送（有接必有送）之机搞清客人家的住址，便于今后的拜访。另一方面，这样还可以省去照顾对方司机的麻烦。

如果参加宴会的人不是很多，甚至主人一方面的只是公司老总和他的秘书，而无论被宴请的客人是谁，上述排位方法显然都是不合适的，因为无论如何，将第二贵宾安排在秘书旁边都是不够尊重的。这时就适用非正式排位法了。主陪席的位置不变，而副主陪的位置通常也不变（这样个菜跑个什么的比较方便），贵宾依次坐在主陪席的右侧和左侧，依此类推。

赵德三心想着反正吴也没在

男主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。如果宴会主人的夫人不席，可请其他份相当的妇女作第二主人，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。

一个是桌次。如果双方来的人较多需分桌用餐的话，应确定其中一桌作为主桌。确定主桌一般有三个原则：一是居中为上。即当三桌以上（且为单数时）并列时，以中间一桌为主桌；二是以右为上。即两桌并列时，以右面一桌为主桌，但两桌以上（且为双数，如四桌）并列时，则需同时使用上面二个原则来确定主桌，即中间的右面一桌为主桌。三是以远为上。即离房间正门最远（即最靠里面）的一桌为主桌。除了上面的三个原则，还有一个如何确定左右方向的原则面门原则，即以面对房间正门时的右面为上。我想，只要真正掌握了上面的三加一原则，并加以灵活运用（或单独或综合），即使遇上再复杂的情况，我们也能够正确地确定桌次了。排完桌次，接下来是分各桌的人员。一般情况下，我们应尽量将主客双方的主要成员安排到主桌用餐。无论分多少桌用餐，每桌都应安排己方的人员。如果贵宾带了司机，那么对司机千万不可大意，假如不便安排司机席的话，要单独安排餐或发放足额小费。有时大事会坏在细节上。

滴，连我的号码都没有！听到对方问自己是谁，赵德三心里不由得有些失落，呵呵的笑着回答：“是我啊，赵德三，还记得吗？”

再一个就是确定宴请的地。要据宴会的不同质选择相应的设宴地，尽量到有独特的风格，并考虑在何规格下招待客人。如果是比较熟识的朋友，又无明确的宴请主题，只是为了联络一下情，为今后办事铺垫的话，那么地和人员的选择都可以随意一些，席间的气氛也应力求轻松自然。如果有比较重要的人到场，在宴请地的选择上则不能过于随意，因为饭店的档次是份与诚意的象征。如果客人不愿意被更多的人发现自己的行踪，则应选择一个比较清静的地。确定宴请地时，应提前与饭店取得联系，最好能一下实地考察，对房间内外的环境以及宴请菜单都要一番认真检查，并就开宴时间等相关事项向饭店提明确要求，以免发生意外。

第二个是座次。落座一般由于场合不同而分两方式：

“你在长城饭店？我现在去找你。”女孩在电话里的声音听起来很喜望外，提要来找赵德三。

还记得一位伟人说过，革命不是请客吃饭。可是，现在工作，一项主要内容就是吃喝。为官场人，如不懂酒场规则，轻可当众闹笑话，重的可能会影响自己的政治生命，这些学问以后在和领导吃饭往的过程中要注意到，有的领导可能不在乎这些，但是有的领导却很看重这些酒桌上的礼节，说了这么多，你也一时半会儿记不下的，这些都是在日常和上级领导往中慢慢会掌握的东西，慢慢来吧。“

电话一直响了很长时间才被接通，里面传来了一个女人的声音：“喂！哪位啊？”

一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样的好是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切都要以尊重客人的要求为前提。

请客一方应比客人提前到达，到达后应对周围的环境、桌椅的摆设、菜品的准备等事项作安排或调整。这里特别调一下每桌座椅及餐的数量，除非有临时增减人员的情况，否则要到每桌座椅及餐的数量与席的人数相一致，因为在客人来到后再临时调整（特别是临时增加）座椅和餐不仅会使宴会显得混无序，同时也是对客人的极大的不礼貌，人家可能会想：我是不是多余的？

这排位方法适用于比较正式的场合，同时要求主客双方（特别是主陪与副主陪之间）的地位都比较接近。

在酒席行到接近尾声时，我们应提前结清账单。在结账前要礼貌地向客人询问一下是否还要什么，如果客人及主陪都明确表示不要什么了，我们就可去埋单了，而不应该等到客人离席了再匆匆结账。

赵德三笑着说：“我现在在北京呢，就想着给你打个电话，忙不忙啊？”

的人）请教，这样得的结果应该不会有太大的偏差。考虑周全的另一层义是在确定客人名单时切忌搞大杂烩，有些人请客喜闹或图省事，请一次客就想把所有问题都解决了，也不考虑客人之间是否有关联，是否愿意坐在一起。其结果就会冲淡主题，达不到应有的目的，甚至还会落个不而散的结局。在确定客人名单后，还应确定陪同人员名单。这里有几个原则：一是要考虑双方级别和人数的对等。所谓级别对等是指在可能的情况下，已方第一主陪人的份要等于或略于第一客人的份，因为第一主人的份直接决定了宴请规格的低；所谓人数对等是指主客双方席的人数不应过分悬殊。己方人数过少是对客人的不够尊重，过多则显得不雅。二是与宴请主题无关或对宴请目的没有帮衬作用的人最好不要现在宴会上。

赵德三笑眯眯地说：“我也正有此意呢，我现在在长城饭店，你呢？”

“你在北京啊？”女孩有些吃惊，随即惊喜地说，“你在哪儿啊？来北京了咱们见见吧。”

如果给客人备有礼，应提前放在贵宾自带的车上，并给对方司机待清楚，在贵宾上车前跟他说一声“给您准备了一份礼放在车上了”即可。如果客人是宴请方派车接来的，则应负责将客人送回去，如果有重一些的礼，则一定要负责将礼送到家。

如果是分桌餐，每个桌的菜应是相同的，这样不仅起来方便，一式几份就可以了，而且可避免主桌以外的客人心存不满。当然如果某桌上的人有特殊要求（如有忌）则另当别论。

赵德三实在是太困了，就了，打着瞌睡将苏送到了房间门，关上门回来，卫生间里洗了一个澡，就摇摇晃晃的走到床边，一扎下去，歪歪斜斜的躺在床上，不一会儿就打起了呼噜。

菜是要注意一，人少，菜最好少而；人多，菜最好而全。

敬酒。一般来说，过多地向客人敬酒是对客人的一不尊重，但有的客人酒量较大，对主人的敬酒也不反的话，多敬几杯是可以的。敬酒的时机很重要，一是别人敬酒时不要掺和；二是在敬酒时也应遵循份低尊卑的次序，不要过于冒失。作为助手敬酒时语言表达也有技巧，一般要现地位的差别来，如敬酒时我们可以说“代老板敬您一杯”。同时还应借敬酒的机会将领导想表达而又不方便表达的意思替领导表达来，这样才真正现了助手的作用。另外，敬酒时不应有遗漏，如果是分桌餐的话，其他桌上的客人也应照顾到。

赵德三似懂非懂的了，忍着睡意听苏讲了这么多，这个时候已经困得不行了，忍不住打了个哈欠，苏晴见状，就一边起，一边说：“好了，时间也不早了，今天把你累坏了，晚上又喝了那么多酒，早睡吧，明天我上午去一下，你晚起来，没事儿的。”

苏晴轻轻笑了笑，说：“中国从古代开始就有丰富的为官学问的，这些东西都是慢慢总结来的，其实说白了，当官就是为人事，和其他领导往，权衡各关系的利弊。”

在这里还有一个分工和定位的问题。在你陪同领导宴请客人时，你一定要明白自己的职责。有时候，由于主陪的领导将主要力过分集中在主要客人上，因而忽视了对其他客人的照顾或对宴会的整节奏的把握。你作为随行人员则应密切关注宴会的整展情况，确保在场的每个客人都不会受到冷落，每个环节都不会现疏漏。

赵德三多少受到了些安，心情才舒服了一些，自嘲地笑：“你问我是谁，我还以为你把我给忘了呢。”

由于这天晚上喝了太多的酒，赵德三第二天很早就被渴醒来了，从床上爬起来的时候天才蒙蒙亮，他拿起酒店房间里的矿泉‘咕噜噜’猛了一气，倒又睡下了。第二次醒来的时候已经是八左右。赵德三去隔房间敲门的时候，知吴已经去了。他一个人呆在房间里百无聊赖的回想着昨晚的酒席，突然想到自己这已经是在北京了，不由得想起了一个人，想着吴今天反正也不在，于是，就拿起手机在通讯录中翻到了那个很久都没有联系过的手机号码，犹豫了一会儿，下了绿的拨打键。

赵德三听完苏这些话，就像是被苏上了一堂官场礼仪课一样，觉是受益匪浅，每次和苏在一起，赵德三都会从她上学到不少东西，这不，这次来北京，他的收获更是如此丰富，他不由得惊叹地说：“哇！原来和上级领导往有这么多门啊？”

不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。