话啊，今天我打电话约人家贺长喝酒，人家是考虑了很久才答应了，而且必须有一个前提条件，那就是也要把刘老弟你请上。」

赵德三知邱启明这是实话实说，他了烟，依旧很谦虚摇了摇说：

「可能是上次我给人家贺长打过电话，或者说是我这个人格大大咧咧的，比较说笑吧。」

邱启明立即抓住话茬说：「说玩笑好啊，吃饭喝酒嘛，就图个气氛，你说如果你不在，你看老哥像个闷葫芦一样，跟人家贺长喝酒，半天闷不一个响来，那多没气氛呀，喝酒嘛，气氛要闹才好嘛，这不老弟你来了正好，呵呵……」

听着邱启明拍自己的那些话，赵德三觉得其实也并不是没有理，因为他忽然想起来曾今在哪本官场书上看到了这样描述请客吃饭的话：咱们中国是个饮文化大国、饮文化历史悠久、源远长。在《史记？殷本记》、《帝王世纪》、《楚辞？天问》以及《吕氏秋？本味篇》中、就有伊伊『以羹论』、『以味说汤』的记载：商汤拜伊伊为宰相，在其辅佐下讨伐夏桀，建立了商朝。

伊伊善于烹饪、曾阐述过烹调味必须到五味调和、原料相宜、并且火候要恰到好等理、堪称经世致用之、老也说过：「治大国如烹小鲜」，什么意思呢？就是说，治理国家就像烹调鲜的小鱼一样，要有耐心，慢着火、慢着翻，这样才能均匀味、并且形态完整，如果太猛太急，就会糊，或者将鱼得一团稀烂。

这两个故事虽然重讲的不是怎样菜，但也形象说明了吃饭跟政治生活的密切关系。在很长一段时间里，国人见面打招呼，总是先问对方吃了吗？这也正说明吃对国人来说是一个比天还大的问题，正所谓民以为天。易中天先生就说过：「政治既然就是吃饭、会不会吃、懂不懂吃、善不善于理饮问题，就会关系到会不会人、会不会官、会不会打仗、甚至能不能得天下。」对此，随着官场的时间越来越长，应酬吃饭的次数越来越多，赵德三表认同。

这些年，中国人绝大多数人温饱问题算是解决了，现在请客吃饭，早已不是为了果腹充饥，而是为了别的醉翁之意。比如说是为了拉近与被请对象的距离，或者工作生活中有了矛盾，一起吃顿饭可以消除误解、减少，还有一情况是为了扩大视野和际圈，展示个人魅力和公司影响力。更多的情况还是为了解决某个问题。而这情况则在官场中尤为明显，总而言之，吃饭俨然已经成为建立和维护人脉资源的一手段。

中国受儒家思想影响至。儒教赖以生存的土壤是定局组织、特别注意维护家观念和宗族观念，能够在一个屋檐下吃饭，吃一锅里煮的饭，证明是一家人，关系非同一般，隐着有福同享有难同当的意思。这是中国人动不动请客吃饭的秘密所在和文化基因。所以，直到现在，家宴招待宾朋仍然被认为是最礼遇，也潜藏着你有我有，我的就是你的，主任对宾客不设防，愿意彼此共享秘密和好的意思。

酒楼包厢其实是家饭厅的延伸，算是一替代品，只要对方答应来赴宴，基本上表示他对邀请者有了心理认同。某件没有被批准的事项，可能在饭后签字画押，许多没有达成的协议，可能在饭桌上达成，许多合同细节上的争议，可能通过吃饭来解决，许多没有谈成的业务，可能通过一顿饭来谈成，升迁之前的某些障碍，可能在饭桌上扫除，而这正是邱启明请贺丰年吃饭的真正目的，可见请客吃饭是多么重要的一件事情。

请客吃饭既然这么重要，那么请客吃饭的时候要注意一些什么呢？

首先是请客吃饭的地，需要从两个层面来考虑，一是被请的对象是什么人，要求请客吃饭的地跟客人的份相匹，还要方便客人行；二是请客吃饭的目的，这也是吃饭的分类问题，因为工作餐、公关餐、联络情残、庆祝合作成功的庆祝餐，其意义质是不同的，所要达到的目的也是不同的，也就必须在不同的地行。

其次，是座次的安排，特别是在请宴官员或者其他大人时，一定要顺序安排，当我们餐厅后，正对门的位置是主宾位，主宾右手边是次宾位，主宾左手边为主陪位，一般由这次参加宴会的主办方级别最者落座，以此类推。

当然，据吃饭的质不同，上述位置可调整，但大不要违反礼貌原则即可。

否则，无形中得罪了被请者还不知。赵德三扫了一自己和邱启明的座次，发现邱启明在这些小细节上很注意，他坐在主宾位的左手，而赵德三一门就被请到了次宾位，两人中间隔着一个正对包厢门的空位，正是留给最重要的人贺丰年的位。

其次，是选择主办方的参加人员、也就是作陪人员，以公司商务宴请为例，陪客可以使公司员工，也可以是社会名，公众人或者善于际的年轻女，他们参与的目的是为了表达对被请者的尊重或者讨论时尚话题，以便活跃气氛。

需要注意的是，作陪人员既不能不说话，不会说话，也不要太说话，太会说话。前面那人很可能因为太闷而起不到谈判和公关剂的效果，或者因言辞不妥而让宾主尴尬，后面那人则很可能盖过主宾风，喧宾夺主，而冲淡了吃饭的主题和目的。

第四是菜，如果事先了解了被请者的味，就可以很准确的选择菜系，否则，就只有等客人到场以后征求他的意见，一般情况下，客人会对这项工作予以推脱，不愿越俎代庖，菜的人最后还是会落到主任的上，要注意冷搭，荤素搭，贵贱搭，并在完菜后征询客人的意见，有些酒店的服务员会当着客人的面向你推荐比较贵的菜，而这又可能超你的预算，这个时候尤其需要很艺术地行化解。不过今天这顿饭对邱启明来说，多少钱并不是最重要的，最重要的是了钱要起了效果，攻下贺丰年这一关。

第五是席间气氛的营造与话题的选择。如果对所请的客人有所了解，最好谈一些他兴趣的话题，一般情况下媒介则有两个，一是喝酒，一是将段，但喝酒要把握好尺度，说段也要掌握好尺度，自己喝多了，难免胡说八，如果把客人放倒了，也会产生很不好的效果，你还得去照顾别人，会派生许多麻烦的问题，比如该谈的事情没谈，或者本来谈妥了，客人却因为醉酒而忘了，再者说了，客人醉酒如果是因为拼酒而输，会觉得很丢面，甚至有可能会引起他自己或者其亲信对你的不满，这样，你请客吃饭的目的就会适得其反，将段也要注意客人的好和反应，要不失雅，诙谐幽默，不要开玩笑，更不要因为某个无关的话题而与客人起争执。要记住，每个人都是有表现＊＊的，你要借请客人吃饭展示公司的优势或者个人魅力，更要给客人表现自己才能的机会，因为讨客人的喜本来就是你请客吃饭的目的，官场官居，请客人吃饭，主人更要自己装孙，在酒桌上围护主宾的颜面，让宾主吃的开心，喝的尽兴，才能起到事半功倍的效果。

第１７７３节：第一千七百五十六章，若有所思

邱启明见赵德三突然若有所思的在想什么，便故意『咳咳』的咳了两声，赵德三这才回过了神来，略带尴尬地说：「邱老哥你刚才说啥，我没听明白？」「我说呀，老弟你这格是老哥最喜的，你看老哥这格太沉闷了，今天你要是不来啊，你说就老哥和人家贺长两个人，这气氛沉闷的，还哪还好意思说正事呢，今天有你在场啊，老哥也就不担心气氛沉闷啦。」邱启明笑的将刚才的话重复了一遍。

赵德三笑呵呵的，倒也不再谦虚了，他说：「兄弟我没别的什么优，就是喜开玩笑，喜说话，喜闹……」邱启明很欣的拍说：「吃饭喝酒嘛，肯定要有气氛嘛。」赵德三笑眯眯的了，看了一空空如也的桌，想到自己刚才想起那本书上关于请客吃饭需要注意的几，便忍不住欠着过去神秘兮兮地问：

「邱老哥，菜都安排好了没？」

邱启明见赵德三问起了这个问题，心里顿时对这小又产生了不小的敬佩，因为只有久经沙场的老江湖才会注意到这些微小的细节，他不得不对赵德三再次刮目相看，起初，邱启明在贺丰年老母亲的寿宴上主动搭讪赵德三，完全是因为听说赵德三背后的靠山是省委常委、组织长兼任副书记苏晴，看中了他背景厚这一，但没想到他年纪轻轻，居然对这些饭局上常人不会在意的小细节这么注意，不得不向他投以佩服的神。在了片刻愣后，邱启明想看看赵德三到底是不是真的很懂官场上的酒场文化，便笑呵呵的摇了摇，说：「贺长这不是还没来嘛，还没安排呢。」

赵德三用那善意的神看着邱启明，说：「邱老哥，你今天请人家贺长吃饭，肯定得先了解一下人家贺长的味，安排好菜品才行，俗话说知己知彼，百战百胜嘛，对不对？」说罢，冲邱启明眨了眨睛。

邱启明不由得眉一挑，佯装一副恍然大悟的样，连忙呵呵笑着说：「对，对，刘老弟你说的没错，贺长的味虽然我还不是很清楚，但是老弟你知我今天为什么选在这里吗？」

见邱启明卖起了关，赵德三环顾了一圈包厢，轻轻笑：「这里上档次吧。」邱启明神秘兮兮的笑着摇了摇，说：「档次只是一，其实老弟，不瞒你说，我听说贺长每次吃饭基本上都会选在这里，你知为什么吗？因为这家店的老板和贺长是亲戚，每次贺长都会把私人小规模的酒局安排到这里来。」赵德三听到邱启明的话，顿时瞪大了睛，一脸惊诧得说：「这家贤居楼是贺长亲戚开的啊？」

「嗯，我也是专门打听了一下，得知贺长经常私下请客都来这里吃饭，所以专门安排到了这里，今天一来是老弟你答应过来，二来是贺长听说我在这里请客，也有动容。」邱启明说。

赵德三用敬佩的神看着邱启明，忍不住冲他竖起了大拇指说：「邱老哥，老弟佩服你，有一。」说完，表情一变，似乎又想起了什么一样，接着补充：