用盐腌之前，大菜、白萝卜、豆角、黄瓜、莲藕这些菜都得用开焯一下。

把焯好的菜码在坛里，一层菜撒一层盐，需要腌一整天。明天她下班时正好将菜取来倒缸，然后还得继续一层菜撒一层盐，来回倒三回缸后，才能行下个步骤。

完酱菜后，还剩下一边角余料，顾红星思考了一下，打算包吃，反正家里有已经发好的面，再调个馅就行了，方便的。

为了图省事，除了白萝卜和黄瓜外，顾红星把其他几个菜都直接切碎了拌在一起当包馅，

为了给素馅增加香味，她又取了三粉条，掘成小段，用油炸膨酥了，碎后直接拌馅里，让素馅包也能香香的。

炸完粉条的油也不会浪费，收回小碗里，以后菜还能用。

至于锅底剩下那油，直接爆个葱，倒开和白萝卜，白萝卜汤，直接连着油都喝肚里了，绝不浪费一滴油。

剩下的那黄瓜，顾红星直接切丝后跟细盐拌了简单凉菜，一菜一汤就这么被她对付成功了，虽然法很对付，但味绝对不差。

没办法，谁叫女主人厨艺好呢还比其他家的女主人舍得放料，她家的饭菜要是不香就怪了。

这边吃着香的大包，那边思考着明早要吃啥的顾红星，瞧见堆放在角落里的一大袋土豆，突然灵机一动，想到了一个振兴二堂的好法。

不过想法是好的，但味咋样，还是得先试一试。

顾红星决定明天先试一试，若是成功了，前程叔和后厨的阿姨们也能扬眉吐气了。

了一整天的力活，齐卫国终于没力继续折腾媳妇了，小两抱在一起睡了个消停觉。

想着自己的计划，顾红星早早就起床了，齐卫国想给家人们蒸馒都没来得及下手。

小国富和小华：谢老天让小叔没成功！

齐卫国在院里引炉，顾红星在屋里准备吃。

她挑了几个大土豆，去后切成丝，把切好的土豆丝放在里反复搓，尽量把土豆里的淀粉都搓掉，让土豆丝保持脆脆的。

顾红星反复搓了三盆后，见已经搓得差不多了，就把土豆丝捞来控。

洗土豆丝剩下的，也没浪费，顾红星把这些都倒家里的大桶里，等着淀粉沉淀后收集起来，留着以后菜时勾芡用。

考虑到堂中用油和调料的缺，顾红星没有用太多油调包馅，而是将少许油放锅中，将盐和麻椒面放在油中炒香后再倒馅料中。

包馅是土豆丝和碎辣椒，倒油后，顾红星又用没沾到油的菜把锅底的油得净净，一不浪费。不过即便如此，这油也没起什么作用，馅料看起来还是不好吃。

顾红星又往包馅里加了米醋和酱油，这才让馅料看起来有了。