坛之后，却必须要先筛除掉酵母和渣滓，然后才能饮用。所以在下的大唐，人们除了说“吃酒”之外，也喝酒叫“筛酒”就是指的这个筛除的过程。

前些天到逛，李曦跑遍了城中所有的酒铺，而且还找了不少人打听，其中就包括三叔李肱，所以他确信，至少是一直到现在，大唐境内还没有现过蒸馏酒。

虽然上辈不是玩技术的，也不是学化学的，但毕竟是理科生，化学实验不太陌生，对付这层次的实验，李曦可是一儿都不怵，更何况就算是发怵也得壮着胆上啊，这仿佛天生就是留给穿越者发财的机会，李曦怎肯错过。

不光是他，在前几天的酒楼里跟很多人发生了那场争执之后，李曦回把自己可以造一度酒的事儿跟三叔一提，就连他听了也是立刻就两放光。

虽然他并不太相信李曦的说法，认为酒还可以提纯，但毕竟于对自家侄的信赖，他最终还是，好歹算是允准了李曦要实验的想法。

当然，以他的聪明，在假定李曦能够成功“研究”这酒的情况下，他自然是很快就明白了李曦之所以选择裴杨氏这样一人家去账房的用心之所在。

简而言之，分摊风险。

首先，酿酒这个行业虽然利不小，但也是烧钱的大。而且李曦如果真的能一新酒来，那就是属于一件新东西，这个世界上没人喝过这东西，更是无从预测它的销路如何，这一甚至连李曦都拿不准，因为先的东西，未必就是合适的东西，事实上就只是李曦知的就已经有无数的事例都证明了，超前的，甚至不如落伍的。

而偏偏裴杨府最近一段时间正在张罗着要开酒庄，据他们家的情况，稍微推测一下就可以猜到，他们新立门，正在无比焦急的寻找立的财路，所以，双方很有可能会一拍即合，到时候借助她们的力量先来试验一下，一旦发现这酒是有销路的，三叔可以顺势加，自然也就是最妥帖不过的路了。

当然，其实以三叔李肱的财力，完全能够支撑得起这小规模的实验，所以李曦其实完全可以不必借助裴杨氏，但是话又说回来，虽然是自己的三叔，是对自己很好的三叔，但是李曦却还是不想把自己的路完全都给他去。

他时刻都告诉自己，我是个穿越者，对于整个的大唐时代，对于整个天下的所有人来说，都是一个无依无靠的外来。

所以，可以借助，但绝不依靠，更不能全盘托付。

无论对谁，都是如此。

李曦小心翼翼地调控着火候，凭借着觉大的把酒的温度控制在合适的程度之内，然后几乎是屏息地等待着结果。

蒸馏的技术说起来一都不复杂，因为中学那会就学过了，酒的沸和的沸是不同的，如果李曦没记错的话，酒应该是在七十八摄氏度多一，而则是一百度，所以，只需要始终把酒的温度控制在这两个数值之间，酒就会一一的从酒中蒸发来，从而达到与分离的目的。

理说起来简单，但是真起来却远远不是那么简单。

一是酒温不好掌控，而且连个确的测温工都没，只能凭借觉和目测，二是工也不趁手的，至于第三么，在李曦生和读书的那座小县城里的中学里，就算是最好的学校里的化学课，也是基本上不什么实验的，老师说过，只需要把课本上的实验过程背过去，就能考大学了，要实验，去大学里去，咱们学校不起那个材料费，而李曦大学学的又不是化学——所以，他的动手能力实在不是一般的差。

过去的这些天，他已经失败了无数次了。

虽然有些时候也能蒸馏一些酒，但要么是火没控制好，汽也蒸馏了很多去，要么就是特意订来的那个酒甑实在是有些不靠谱，因为正在蒸馏的过程中，酒的温度很，所以只要酒甑有一丁儿扣不，一个不注意的情况下，好不容易才蒸馏来的酒就能飞走大半，…总之就是什么稀奇古怪的状况都过。