椽，十年中椽，一价十文，二十年中椽，一值百文。以此类推，柴价相当昂贵。一般人家大约用动粪及稻草麦秸为薪，例如《齐民要术》作酱法，所用燃料是“取屎，圆累，令中央空，燃之不烟，势类好煤炭者，能多收常用作，既无灰尘，又不失火，胜于草远矣”征之现在的中国生活，北方用粪麦，南方用稻草糠谷，仍在不少人的记忆的。

谷是汉代中国人的主要，更是汉代人赖以为生的主。

有史料为证！

－－－－1972年，中国湖南长沙东郊发掘著名的“王堆一号汉墓”时，取得了对于汉代饮重要的考古发现。在墓葬主人尸的、胃和内发现了138粒香瓜的瓜。另外从墓葬耳室里还发现了几麻袋农产品。除了遗留下来的，还有312枚竹简提供了和烹饪方面的其他信息。考古的发现也为人们推断汉代上层贵族的饮文化提供了重要依据。

王堆土的考古结果，清晰的向现代人描绘了当时汉代上层贵族的饮结构，羹是从古代到汉代贵族家中最普通的主菜，羹一般是用混合料制成的，常用的料是大块的熟菜或或两者兼有座成的。据十一号竹简记载的白羹，已被鉴定为和米合炖，可见和谷炖汉代贵族一非常主要普通的羹。竹简也提到了汉代人用不同动制作的情景，除了常见的猪，羊，，狗之外，九十八号竹简还列了，虽然从文字资料上看，是汉代受迎的一菜，但并没有发现遗留至今的，这一事实说明，为汉代中国通与军事上宝贵的战略资－－－，至少在当时并不是常见的品。更不可能为平常百姓的。

对于研究汉代的饮来说，考古的发现还增加了另外的重要维度。汉代画相对于竹简来说，还有着其另外一项特殊的意义，因为通常在汉代的画中，宴会场景时常现。如汉代的一幅著名画打虎亭，除去画勾勒的一般宴会场景，画还要表达事件的意义这也证明画要记录的内容除去味佳肴外，还通常要表现当时曾受广泛关注的政治事件。

由于王堆竹简与汉代画的质，我们可以了解到汉代当时上层社会的饮，但历史上的记录通常反映的并不是汉代普通人日常生活中的。毕竟政治人与汉代墓葬中的人只是汉代六千万中国人中的小分。所以我们由必须试着找汉代大多数人日常生活中的饮，从历史的角度阐述汉代的饮文化。这项任务对于笔者来说无疑是个相当大的挑战，毕竟要直接找相关考古证据需要大量的时间与艰苦的学术钻研。虽然资料十分有限，但我们也可以从古代中国文化特并结合一些史料来行一番浅的想象。