看到酒渣时停止倒酒。如果在档酒店，会有服务生专门负责换瓶醒酒。对于真正十年以上的老酒，建议最好跟行家一起喝，现场辅导最实用。因为对于稀少而昂贵的老酒，换瓶和饮用的时间需要把握好，时间超过一，老酒里难得的香气酒会损失掉。

第三类是甜酒和郁的白酒。它们的醒酒时间，一般需要一个小时以上，如法国和匈牙利的贵腐酒，德国和加拿大的冰酒。郁的白酒，世界各地的酒产区基本上都有，这也正是酒的复杂之。不过，人的嘴是最直接的，你觉得酒的香气不够，就可以多晃几次杯。

醒酒方法——对于年轻酒的醒酒是简单而容易作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼，通过氧化作用来柔化酒，使它跟成熟圆。开酒后，可以直接讲酒醒酒，倒的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带的醒酒， 要使醒酒敞开。

对于有一定年龄的酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒醒酒后要立刻盖上酒。在醒酒之前。酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀都沉积在瓶底，这样将酒倒醒酒时，沉淀不会一同倒酒中。

对于老酒的醒酒，需要一只蜡烛，放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀的位置， 防止将沉淀一起倒杯中。

当然了，对于长安地区的皇家红，就免了这个醒酒的过程了。杜星河见廖楠非要喝红。便给廖楠了一瓶，喝这酒并不会对咙造成伤害，酌量饮用还有养生的功效。不过他自己是不想喝这红酒了，因为他真不觉得这酒好喝。他给自己了壶最习惯喝的罗汉果木茶。叶薰则了一份鲜榨的果。

廖楠在餐桌上和杜星河白话了几句。之后就借上卫生间，跑去厕所给吕琴发短信了——

【嫂，了小状况。阿杜下楼时碰上我们公司的一个女艺人了，他给那女艺人叫来一块吃饭了，不过我有办法，待会你来后，我会和那人一起离开的，不给你们当电灯泡！嘿嘿！】

吕琴那边已经迫不及待的下了楼，正要盛唐宴时，她收到了廖楠的这条短信。

吕琴轻轻颦了颦小俏眉，心想杜星河竟然带着女艺人一起吃饭，这家伙貌似比以前更开放了啊？就她曾经对杜星河的了解，这家伙很少在私下里和女艺人或员工有什么接的，对于所有异，他都本着一公事公办的态度，决不让任何异有非分之想，那距离是明显而且大的，任何女人和他相，都能受到一遥不可及的距离，就是抱在杜星河怀里，仍会有和他相距甚远的觉——这吕琴受的尤其明显。没要重要的事，杜星河绝不会和女艺人一起吃饭的。今天杜星河怎么找了个女艺人吃饭呢？

吕琴喜探索，于是就很喜有理有据的推算和联想，但对于杜星河，她实在没什么可推算的，因为杜星河的城府要比她得多，这吕琴可以受的很明显，杜星河上的那份神秘，甚至比她师父还要更一层。她师父之所以神秘，是因为藏于互联网，没有任何人知它的份，甚至都不知它是男是女，是人是鬼；而杜星河，就是一个活生生的所有人都知的人，但纵使这样，他上仍旧充满了一令人着迷甚至沉醉的神秘，越和他相熟的人，越能会到这，吕琴从第一天认识杜星河，就觉得这个男生藏不，直到今天，杜星河已经在很多领域都了令人惊叹的成就，但吕琴还是觉得杜星河依旧藏不，这家伙上的潜力，或者说像神一样的神秘，实在太令她着迷了。