，等售货员从炉中取大饼，倒在桌上，顾客便可趁购买。乎乎、香的大饼和面包，清香诱人，有人忍不住过付款边拿着吃起来。

大饼的价格十分低廉，价仅合人民币0。12元，每个重约150克。游客在埃及可以随买到这大饼。

如果您对大饼的卫生状况到担忧，那么您还可以选择快餐店。开罗有许多大大小小的阿拉伯风味饭馆，也有门写着“wimpi”字样的西式快餐。它们大多装潢不错，生意很红火，卫生条件也相对好一。

和这“埃及大饼”绝的，就是电烤羊。

埃及人偏红、白（红指、羊、骆驼的，而白指家禽一类的）。除电烤羊外，埃及人很少鱼、虾等海鲜类。

关于红、白的烹饪方法，通常也分为烧烤和炖焖，烤鸽、烤羊是上等佳肴。

在开罗街小吃店和大型招待会上，常竖立着一u型状电烤炉。这电烤炉中间有一长金属，新鲜的羊裹叠在上，形成一个厚厚的。金属缓缓地不停转动，油不时下滴“吱吱”作响。在还没有炉之前，那香味就已经“香四溢”了。

在烘烤的时候，厨师会站在一旁，用锋利的长刀把外层烤熟的羊一片片削下放盘内。另一盘内，盛放着己切的小圆饼。厨师将羊饼内，再放一些切细了的洋葱、西红柿等。再浇上调料，便成为快餐夹饼，这法有想北京烤鸭。

温的饼和鲜的瘦羊，十分清香可。据说这烤法源于古代战场上无锅烤，战士们用战刀挑着烧烤的传统。有此看来，很多文化都是在特殊的环境下，无意当中或者是被迫创造的。

除了上面说的三菜和风味小吃外，埃及人还喜生蔬菜。

就比如洋葱、大葱、青椒、生菜等，常常是洗净后直接上桌，再加橄榄、鲜柠檬等调料。柠檬是吃鱼时不可缺少的佐料，洋葱、生菜和“吉尔吉尔”是埃及古老的蔬菜。

据阿三大叔说，洋葱在古代治疗建造金字塔的民工腹泻中，起过非常重要的作用。埃及的生菜不像我国菜场里卖的那样呈圆球状，它个儿大、叶长，清脆鲜，有人甚至把它当果吃。

“吉尔吉尔”的和叶则比较小，看拟野菜。略带苦涩，可生吃或泡菜。

比较有意思的是，生菜和“吉尔吉尔”在古埃及画上是献给生女神的贡品。据说它们有促男人生能力的功效，尤其是“吉尔吉尔”是特别受到埃及男人们的青睐。