腐馅放到上面，再将白菜叶细心的卷起来，卷成桶状，外面抹上一层拉油，依法炮制四分白菜豆腐卷，再架起蒸锅，将白菜卷连盘放其中，接下来只需在蒸锅中蒸上三十分钟便可以了。

而到了这个时候先前所架起的油锅中，拉油已经达到了**成熟，炸素方这要开始制作了。

炸素方这个名字中既然有一个炸，油炸的作自然是必不可少的，叶垂用西兰的杆末跟胡萝卜末，芹菜末等混合在一起，成素馅，这素馅青中带黄，十分漂亮，叶垂将豆腐扑在盘上面，抹上一层淀粉，扑上一层素馅，盖上一层豆腐，接着再抹上淀粉和素馅，如此准备三层，然后送油锅内酥炸。

炸素方这菜中的素方十分容易理解，素，就是素菜的素，方就是方片的方，等豆腐跟素馅成的素方通过油炸变得金黄焦脆的时候，取滤油，再用刀切成四方的小块，这菜便是完成了。

这菜的外表金黄脆，可以菜肴也可以为小吃，主料虽然是西兰和胡萝卜，可送嘴中慢慢的都是脆香味，哪里还能尝得西兰跟胡萝卜的味来？

林薇有些迫不及待的夹了一块炸素方送中，接着就因为太不断着凉气，可脸上却跟着了一幅享受的神态来，显然这菜让她很满意，不过更让她吃惊的还在于这菜的味：“咦？如果不是看到了叶垂你的制作过程，我还真的尝不这菜里面的素馅是用胡萝卜跟西兰来的，叶垂你好厉害，我想一定会喜吃这菜的。”

“叶先生你的厨艺真的很厉害，这菜的法看起来并不复杂，可换成是我是肯定不来了的。”吴妈也尝了一炸素方，满是叹的说。

“这菜的要在于素馅的调，知了该要怎么调馅，起来并不算太难的。”叶垂笑着说“这炸素方刚刚锅还很，需要先静放片刻，等它晾凉了之后用才是最合适的，接下来我们另外一菜吧。”

“接下来我们什么？”林薇急忙追问，跟着叶垂一起菜看着一的味菜肴从手中现，这让她觉很有成就。

“接下来我们要的菜肴名字叫金玉满堂。”叶垂笑着说。

金玉满堂是一个充满了福气的词语，因此有很多的菜肴都会冠以这个名字，满汉全席中就有一金玉满堂，不过那是一地地的菜，而叶垂要的这金玉满堂，则是全素的，并且属于叶垂独创的法。

叶垂已经准备好了的六菜，其中的炸素方跟清蒸白玉佛手属于经典的菜式，而剩下的四则全都是叶垂在刚才的那几分钟独创来的菜肴了——别看叶垂创造这几菜只费了几分钟，可这些菜都是以他神的经验也光为基础的，换成一般人也绝不可能轻易的想到这些菜式。

“金玉满堂这个名字一听就十分好吃。”林薇一脸期待的继续追问叶垂“这菜要怎么呢？”

“金玉满堂的主料是黄瓜和胡萝卜，不过还需要另外一十分重要的材，这材还要靠薇薇你帮我找来了。”叶垂笑着说。

“咦？是什么啊？我要怎么找？”林薇顿时有些奇怪起来。

“这菜还需要玉米粒，最好是玉米粒。”叶垂笑着说。