再想开发山楂糕。”赵亮乐呵呵地对胡雪说。

“山楂糕怎么，你会吗？”胡雪问。

“不就是山楂打碎了，拌上糖吗？”赵亮一付懂手艺的样。

“可能也不那么好吧。”胡雪问。

“大众品，估计也不难，咱先买几个罗，把山里红煮烂后过滤，把籽和的东西留罗里，拿细货山楂糕。”赵亮琢磨，于是他买了几个罗，罗有大的小的，他准备先试验一下。

把山里红煮烂后，筛去渣滓和籽，他便往里搅拌糖，可是冷却后，煮熟的山里红并没凝固，而是像粥一样，稀稀的滩在盆底。

这是怎么搞的，往里放淀粉，卖凉粉的就是淀粉煮的吗，他又把淀粉和山里红粥一起煮，放凉了，倒是稀里糊涂地凝固住了，可是由于淀粉放的过多，山楂味又不了。小手艺，小诀窍，可是于赵亮来说却是个大问题了。

三人行，必有我师，于是他跑到一个卖山楂糕的柜台，买了一块山楂糕，一边钱一边和那个女售货员说：“我女儿最喜吃山楂糕了，前两天，买了一块，稀晃晃的，拿都拿不住，比南豆腐还，不知怎么回事？”

那女售货员望望他说：“可能山楂放少了吧。”

“不是，是矾放少了！”一个正在弯腰收拾柜台的老售货员说。

“山楂糕放矾啊，是白矾么？”赵亮问。

“是啊，”那老售货员直起腰，瘦，约莫五十来岁，说：“山楂糕，不放白矾，怎么成形啊，房矾才能凝固呢，夏天冻，怕化了，也往里放矾，冻倍结实，扔地上能蹦二尺，都摔不散，跟球似的，砸人脑袋上能砸一个包。”

赵亮知这个秘方后，了几回实验，终于把山楂糕成功，自此，他的小店玻璃柜台上，便有一个白搪瓷盘，白盘里放着一块红半透明长方形的山楂糕，瞧着就惹人馋，小店的小学生好多人都买一小块，用油纸托着，大嘴吃着。

赵亮的小店自了糖葫芦和山楂糕后，营业收有了提，但每天晚上关门结账后，抓着一把把零零碎碎的小票，数目不少，但算起来，一天仍然只有几十元，了一两个月，赵亮又有些心烦了，这样，光卖小孩的吃也没有大赚，想个什么办法能赚的多呢，想来想去，他又在人胡雪的上看到曙光了。

他想：胡雪在忻县时，就在品公司卖猪熟，对于怎么熟，肯定也懂，不是十分通，但在那门市当了那么多年主任，大致也懂得，于是赵亮便找胡雪商量，看是否能熟猪蹄，猪，猪大什么的。

下午上班时，生个炉，拿个大铝盆，把煮熟的猪下放在里面，冒着香味，腾着气，下班的职工经过，闻两香味，勾醒肚里的馋虫，保不住买个三二斤的，家属院里那个小卖也不卖这些，家属们知这里卖猪下，也可能要买些，这比起卖两钱糖葫芦一钱山楂糕肯定要挣钱，一个猪前肘两斤，一个猪后肘三斤，一天卖上七八个，就卖一星期卖糖葫芦和山楂糕的钱。

能挣大钱，为什么不挣呢？想到此，他问胡雪：“这主意怎么样？”

“还行，只是卖熟，卫生要把严！”胡雪说。

“你会炖猪，猪蹄，猪肘吗？”

“多少会一，不是太会。”胡雪气迟疑。

“会一些就行，咱们可以边摸索边吗。”赵亮信心十足。