那就不如锦上添让川菜这次拿一个大满贯，落一份好人情。

倒是金老发现了一个问题：“易主任，这紫晶玉酿其实有个问题，就是鹅金存在季节，不是一年四季都能。”

说完有打开监控系统：“大家看，这是我们的全程品质监控系统。大家看这条在今天上午香港尖沙咀和记超市卖的鱼，是昨天晚上九五十分从我们集团起运的，中途经过的，机场，还有到达和记时的质检报告…”

倒是粤州的老张机灵，事情已经都这样了，就算将紫晶玉酿刷下来，换一菜上去，别人也拿不到彩，相当于拾人牙慧。

易主任说：“那就看看吧。”

“你说那些要不太甜，要不太腻，老时间里少有吃到糖，倒也还可以。到今天，可上不了大席喽…”

一锋下来，评委们是没有找到三菜的病。

李君阁接了电脑，连上网络，登陆了系统：“我们先看饲养，这是质实时监控，这是饲料比，这是现场温，气压等参数…好了，这是鱼池，接下来我给大家演示如何模拟野生环境。”

“凉品是凉品，席菜是席菜，这个怎么能相提并论，能上席的，也就一个银耳羹…”

“果菜那也不少啊，各丝，芒果炒柳，瓜炒块，这些不都是…”

始才有了稳定货源。因此这材和齐师傅那边的龙趸一样，怕是不容易得到吧？”

“果菜确实是国菜苦手，偶有几个都是喜和类搭，失了清淡适的味…”

李君阁不由得再次暗了一声谢：“我们有远程办公系统，要不我这就连接上系统给大家看看我们的饲养过程，大家就不会再有这方面的疑问了。”

“凉品里的那也不少…”

李君阁赶将音响关了，然后将池循环泵停掉，说：“我们那里的环境，本便和吉罗鱼生长环境类似，属于自然保护区，质达到矿泉的标准。另外我们那里还是富硒带，因此我们的吉罗鱼，品质比原产地还要好。今年通过和记集团，已经将第一批吉罗鱼，卖回了它们的原产地泰国，现在正在准备销往印尼的货源。”

李君阁等众人稍微安静，接着说：“我们前年便从泰国引红吉罗这个品，经过两年培育，已经达到了年产十万量级的规模。同时长江产研究所和蜀州万佳产也引了我们的苗。”

宁组长轻咳了一声：“要不，这个下来各位再继续展开？我们只说现在，这紫晶玉酿，不备选的事情…”

于是沉：“我倒是觉得，和果搭的甜品，除了糖罐，都有季节。这个不是大病，反正这次不是备选吗？多一个选择也好。”

粤州可是生鲜的大市场，吉罗鱼呢，切成片搭别的，搞个刺生什锦就能卖价，何乐不为？

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“就是这个理，所以刚刚我投了这菜一票，这菜的确是少见的果品席菜…”

“因此虽然目前吉罗鱼价格还偏，但是随着养规模的扩大，相信很快能走上老百姓的餐桌。”

闽州那边的老齐也回过味来，有吉罗鱼压场，自己那龙趸肯定是没戏了，也说：“我倒是觉得这倒是给我们提供了一个思路，国菜中时鲜果菜的倒是没有整理来个系列，要不老柳，我们烹饪协会发掘一下？”

李君阁心里边暗了一声谢，笑：“香港那批吉罗鱼，就是我们提供的。”

李君阁说：“这相当于在锻炼能，让质更结实，接近野生的品质。”

说完那鼠标一，鱼池里的开始缓慢旋转起来，很快形成旋。

池清澈异常，可以看到里边的吉罗鱼们很快从散的阵型变成迎着逆的整齐队形，开始模拟游动。

一说到专业大们就停不下来，接着这个话题就讨论开了。

就听音响里传来苗娃的声音：“死二你又在搞什么鬼？！这池鱼我上午才刚练过！在首都都不消停…”

众人一路提问，跟烹饪技巧相关的，自有刘三娃接招，跟材有关的，李君阁侃侃而谈。

评委们一阵哗然。

易主任只看不说话，业务问题内行讨论，领导只抓结论。

老齐立刻抓到了话柄：“你们菜用的这鱼，确定不是引的原那批？或者说，不是现通过渠购的？确定是你们当地从鱼苗养来的？饲料养的鱼，能达到野生的品质？小伙，在座的都是行家，说话前要想清楚。”

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