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哥大五人组也到了,一个个雄心
准备大
一场。
山的梯田已经耙好了,一个月前翻
泥的碎草和泥粪,已经化为了
沃的底
。
五人组只知
今天会有好吃的,却不知
这么大阵仗,不由得兴奋异常,跑过来看着簸箕里还没开蒸的猪儿粑问
:“这是汤圆吗?怎么不是圆的?哈哈托在树叶里好漂亮!”
第二天摄制组又在村各
补拍了一些镜
,如大雁起飞,青珉石,老团鱼,两品兰什么的,这才满意离去。
李君阁
着一个关公脸笑
:“这不是着急想吃吗,来来来大家动手,不
是不是来帮忙的,都有份,今年猪儿粑备得可多!”
猪儿粑包好一个,放到一张洗净的橘
叶,摆放到蒸笼里,等着屉。
灶台直接垒在梯田下方,一溜四个大锅大蒸笼,一次能蒸两三百个粑粑。
三月三,垒灶台,备馅料。
山脚下,主妇们已经将大蒸笼放到锅,几
大锅同时开蒸。
然后加香油,
笋末,香菇末,这三样不能多,仅用于调味,将馅料静置到猪油凝结之后,拌
切碎的香葱。
李君阁笑
:“一听是老吃鱼的了,我们这里的
米
,甲是
的,都是不打甲直接
烧,胶质
厚,小格你可要多吃
,
容养颜的哟!”
今晚山脚下
忙活,挑
,备柴,备捆秧的稻草,容
。
李君阁笑
:“这是猪儿粑,
秧是重
力活,因此主家要在今天备这么一顿,吃了抗饿,
活有劲,这顿饭不叫吃早饭,叫‘开秧门’。”

在一边拌糖馅。
一席河鲜宴,吃得一行人都是满意非常,饭后李君阁送一行人去木楼歇息,这才回家。
这筷
是停不下来!这个
烧
米
,太
适了!”
猪儿粑的糖馅与传统汤圆的馅料差不多,不过还要加
一味橘红,因为要下
劳作,气温还不是很
,加橘红有陈
的功效。
老妈跟凡梅嫂
几个主妇忙着往锅
里边加凉
,二堂嫂小堂嫂笑得都不行了:“
娃连这个都不会了,锅
里还没加凉
敢开笼屉!这要不是脸
够厚,那得
坏了!”
完这些,大家才扛着农
,有说有笑地向村
梯田方向走去。
三月二,打米浆。
这是听老妈对李君阁喊
:“幺娃!
锅蒸好了!快过来起蒸笼,开秧门了!”
八十斤九里香,二十斤大米,前一天泡好了,从左邻右舍借来好些滤豆浆的
袋,压了八袋。
过年杀年猪的时候,李君阁家里专门留了几大块腌
没有
熏棚,
味后挂在灶台方,现在刚刚
了一
烟味,正是用来
猪儿粑的最好时节,有个名目叫“火烟
”
田啊田,这是李家沟老辈儿人心里分量最重最重的东西了。
将糯米剂

一个窝,填
一勺馅料,搓成一个椭球状,
馅的用一段青笋叶
粘在猪儿粑腰,糖馅的四
筷
扎在一起,拿筷
在
用
素
里一沾,然后挨个在猪儿粑间
一下,糖馅猪儿粑间
现了一个方方正正的“田”字。
一锅大蒸笼有两层,李君阁走过去把住笼把,在周围过来帮工的乡亲期盼的
光下,用力往一抬,大喊一声:“开秧门喽!我靠好
好
…”
…
送走小格一行,五溪河正式
禁渔期,李家沟的
风越见和煦起来,忙碌的
播
秧要开始了。
猪儿粑尤其是
馅的,里面有葱,必须现蒸现吃,回二次笼葱的鲜香味
没了,颜
也变得丑不拉几的,没人会喜
。
先到的人都围着灶台说笑,讨论着今年的气候,预估着今年的庄稼长势,
着各家今年都
了些啥,话题在今天总离不开农事。
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这已经把李君阁香得直咽唾沫了。
稻田的
下开
了垄和沟,这么优质的
源可不能白瞎了,要引
苗寨的稻
鱼模式,垄
秧,等苗壮之后还要在沟里养鱼。
李家的祭礼在祠堂
行,李家人由长辈带着晚辈,依次给德茂公,慎清慎勤二公敬香叩
。
这天晚饭过后,李君阁将火烟
切成碎碎的末,又切了一些半
瘦的鲜
末,锅
里放猪油,化后先放鲜
末和姜末炒香,再放火烟
末炒匀。
馅料分两
,甜的和咸的。
蒸汽散开,大蒸笼里一个个小巧可
的猪儿粑躺着叶
,像大猪圈里挤了一窝白白的小猪。
赶
将边那一屉放到旁边,李君阁脸都被蒸汽熏红了。
半夜三
,老妈的好
妹们开始在灶边着火把包猪儿粑。
清晨五六
,各家各
开始祭祀祖宗,然后坟烧纸,
坟飘放鞭炮,诸事完毕后,才开始渐渐向山脚聚拢。