乌克兰东正教贵族家，后改宗天主教，丰富的从商经历练就了他的多语言能力。乔装打扮成土耳其人，库尔基斯基，哼着土耳其小调，混了包围圈，寻找到在城外的援军，告诉援军维也纳内城已经危在旦夕的迫情况之后，他又冒死潜回被困的维也纳城。他带回来的好消息，极大振奋了城内的守军。

库尔基斯基带来的情报，促使约翰三世改变计划，提前发动攻。十二日凌晨四时许，波德联军的步兵发起首攻击。帕沙大宰相则本不屑于在他看来以卵击石的援军，他下令主力力攻城，争取在日落前，把新月旗上维也纳城墙。

波德步兵，通过激战奋力抢占了战场东面一个山丘，而约翰三世率领着骑士们，登上了山丘，冷静观脚下的战场，在战场上双方激烈的喊杀中，骑士们纹丝不动。约翰三世在等待，发致命一击的最佳战机。

下午五时，到这时已经混战了十二小时的双方军队，都已显疲态，土耳其人认为，今天的战斗，行将结束，双方将各自收兵休整。明天，又将是战斗的一天，军心已经开始松懈。

不会再有明天了，就在此刻，波兰雄狮，发惊天。怒吼，一当先，挥剑直扑敌军，三千近卫翼骑士随王旗突阵。

在漫长的一整个白天的缠斗之后，决战在此时才真正开始。四万余波德骑士，兵分四路，同时突战场。据说这是历史上，规模最大的一次欧洲骑士突阵。

近三个小时的血战，波兰雄狮亲率麾下骑士，以寡凌众，来往砍杀，数百年来令欧洲人闻之变的土耳其锐穆斯林新军终于在约翰三世的勇猛突击之下，溃不成军。

一六八三年九月，约翰三世和他统领的波德骑士，用他们的十字剑，为行将衰亡的骑士制度，再一次，赢得了尊严和荣誉。维也纳之战，标志着数百年来，一直于主动攻势地位的奥斯曼帝国试图征服欧洲的圣战努力的结束，从此，双方对抗力量的天平，开始向着有利于欧洲的一面倾斜。

溃败的土耳其大军后，留下堆积如山的辎重，费了战胜者近一个礼拜的时间才清完毕。

论功行赏的时候，那些大批的咖啡豆，却无人问津，没人知那是什么。

这时库尔基斯基提，既然没人要，他愿意接受那些黑豆，作为奖赏。多年与土耳其人的贸易往，他知那些咖啡的价值。这，就是维也纳第一个咖啡厅“绿瓶下的房”的起源。

库尔基斯基把他的咖啡厅布置得充满土耳其情调，甚至里面的服务员都是穿着土耳其服装服务客人，他的咖啡厅，获得了成功。。

不少奥地利人至今称，是库尔基斯基，发明了卡布奇诺Cappuccino咖啡的喝法。所谓的卡布奇诺，其实就是缩咖啡，加糖，加发泡的沫而制成。因为颜和形状，酷似当时天主教圣芳济会卡布奇Capuchin教派的修士帽，因而得名。

就这样，咖啡通过神圣罗帝国的首都，逐步传向奥地利和德意志全境。