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第十二章家族诞生(4/4)

里面端上了桌用前撒上些许葱更好。接下来开始慕海鲜小笼包。

小笼包的面重量大约是”齿麻油等。

别以为知了方法就可以鼎好的小笼包,这小笼包的髓就在于的人的功夫上小笼包的成形,捻面粉的作过程,重要的是以大拇指和指为主。中指为辅助,把面粉团捻成貉一以上的皱纹才算及格。曾经有无数人想模仿,却只能学到,金秀一前世上学的时候,可是登门到鼎泰丰拜师学艺,从打杂的慢慢熬了很久才学习到笼包的手艺的。

而且,小笼包的面,要在半个小时以内用完,否则,面就会失去了弹,所以在鼎泰丰的店里就要求这里的每一个小笼包都必须是在顾客餐以后才在厨房里即

因此,这就要求厨师要:得细,还要得快!

不知大家有没有留意到。小笼包网炉的时候,是一个完整的包型,这就要求我们趁快吃,否利包就会塌掉,汤会变少,会变糊也不了。

洒上少许面粉在发好的面团上,再次成不粘手的面团,分成几份。取其中一分搓成状,然后切成小块,每块搓圆后扁,桥成中间厚边上薄的圆形面

取一块面中间放上馅,成包形状。蒸格上放上纱布或玉米叶,把好的包坯放在上面,要注意留空隙。

大火把烧开后,把醒好的包锅里蒸仔占分钟,蒸好后不要上开盖,澜分钟后再开盖。这样包就不会现回缩。

把粥盛好放在桌上。拿了些住家自己胜制的小咸菜,把蒸屉放在桌中间,小菜摆放整齐,拿了些调味的醋、辣椒和酱油均匀的搅拌好放在碗里,谁要用直接用小勺取就可以了。好了这些后,叫起了大家,一群人刚才睡醒的样,伸着懒腰,一门就被一阵扑鼻的香气所引,上坐到了桌前。

李孝利则是坐在了金秀一的旁边,一副迫不及待的样,大家尝了之后,都连声说好。问金秀一这是什么粥,金秀一便给大家简单的介绍了一下“这是中国的特小吃粥,吃前撒上些葱会更好。还有海鲜小笼包。大家趁吃,凉了味就变了。

说着掀起中间的蒸笼盖,一个个,几乎透明的小包敦实的站在蒸笼里。

大家上开动起来,每个人都赞不绝,连声赞叹。真是味无比啊!李孝利这小妮更是狼吞虎咽,金秀一也不断地给她添着粥,了下她的小手,意思很明显,昨晚那么累,多吃一些好好补补。李孝利脸上红起来,还好大家忙着吃饭,没人注意。小妮这才白了得意洋洋的男人一后,再次加了战斗。

一顿饭吃的是所有人满意无比。欣喜的笑容挂在脸上“啊”一声尖叫,大家吓了一,一看是甜杀手朴艺珍“完了,我竟然吃了这么多。材要发胖了,”艺珍小后怕

大家都看向了李孝利,这小妮不在乎的“我的重正好,不会发胖的。”

刘在石坏笑着说。“是啊,已经很胖了,要想再胖也不容易了。”

李孝利起推了一把刘在石“真是的,在石哥,你怎么这么说我啊。”偷看了金秀一一,见他没什么反应后这才罢休。确定关系后的女孩是很在意自己男人的看法的。

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