以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。

第三步：观酒。红酒的那红足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜均匀者是有岁数了，如果微微呈棕，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒。在酒之前，先在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这张扬的个的内敛。吞一红酒，让红酒在腔里多停留片刻，上打两个，再呼一下使官充分验红酒，最后全咽下，一幽香立刻萦绕其中。第五步：酒序。喝酒时应照新在先陈在后，淡在先在后的原则饮用。

迷勒撕凯特说完歇了一气才继续说：“还有另外一个办法，首先观其泽“将酒在脚杯中，握着杯脚，看其泽。再者闻其香味—轻摇酒杯让香气释放来，闻其散发的香味。最后品尝…啜饮一小，让酒在尖溶动，觉其味及酸甜度。”

雷克斯雷卫听完，分别给迷勒撕凯特和迷勒撕浮斯倒了一杯红酒后才笑着说：“世界上产红酒的地方不算少，每一个地方都有不同的历史，而在众多的红酒中独钟法国红酒原因是，法国不但是全世界酿造最多酒的国家，也是生产了无数闻名于世的级酒的国家，其味类极富变化，故其被誉为卜王国］，法国生产的红酒有六大生产地包括：波尔多、布跟地、香槟以及阿尔萨斯、罗瓦河河谷、隆河谷地等其中又以气候温和土壤富铁质的波尔多产地最代表。

法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为“世界的酒宝库”，其中有最名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。

法国酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基至的顺序为：日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒、法定地区酒。越接近金字塔，价格越，日常餐酒用来自单一产区或数个产区的酒调而成。法国酿酒历史悠久，调技术超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的酒。此类酒最低酒量不得低于百分之八五或百分之九，最则不超过百分之一十五，日常餐酒，又分三级，第一就是级，只混合法国产的，第二是中级，混合欧联诸国生产的酒第三是低级，不限定品，在法国国内酿造者，味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

地区餐酒是由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的品。最后，还要通过专门的法国品酒委员会准。而优良地区餐酒等级位于地区餐酒和法定地区酒之间。这类酒的生产受到法国原产地名称理委员会的严格控制。

最等级的法国酒，其使用的品、最低酒量、最产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

只有通过官方分析和化验的法定产区酒才可获得A。O。C证书。