第二百一十三节 翡翠豆腐

张六两将油烧热，放入切好的调料，而后边翻动边dao：“我知dao自己几斤几两，得zuochu点成绩给师父看，不然哪对得起他hua了六十六年棺材本给我置换的金刀？”

黄实达愕然，六十多年的棺材本就为了一把金刀，这个张六两嘴里的师父到底是何方神圣？

张六两放了一碗水，静等开锅把鲶鱼放入。

而后开始chu1理已经化冻的豆腐，这时候黄老再次欣赏起张六两的刀法。

翡翠豆腐的切法跟家常系列的豆腐不同，并非是那zhong块状甚至随手一刀liu的切法，是极其考验刀功的。

至于为何考验刀功，就是在这片状的豆腐里要加入绿叶的白菜。

为何要加入白菜，则是因为翡翠并非就是真的翡翠，实际却是用这绿叶的白菜代替，像这翡翠的颜se。

而且重中之重还是要将这绿叶白菜夹在片状的豆腐中间，每一块之间都要加进去，这样才能ti现翡翠的样子。

张六两捻起白菜叶子，附在菜刀上而后一刀准确划过豆腐ding端以下的些许分寸，如法炮制以后，一块几厘米高的豆腐被分割成若干片状，每一块之间都夹了一片绿se的白菜。

zuo完这些的张六两将菜刀洗干净，黄实达指着这分割好的豆腐dao：“小张这手艺光看刀功就知dao很厉害，很令我惊讶啊！”张六两笑着dao：“献丑而已！”

“你这要是献丑，那这天都市的大厨得集ti罢工了！”黄实达玩笑dao。

“小时候就经常给师父烧菜，十多年了，我师父嘴刁，我是生生被bi1的！”

“你师父变相培养了一个人才啊！”黄实达gan慨dao。

张六两见水已经烧开，将鲶鱼而后放进锅里，又加了一碗水，撒入酱油和醋，重新盖上锅盖去找了一瓶啤酒。

等这水开了加入这瓶啤酒，小火炖上二十分钟便可以了，别人为了吃这烂透了的鱼rou也有炖半个小时甚至更长时间，实际上二十分钟也不短，可以吃比较nen的鱼rou，这是张六两自己研究的路数。

静等炖鱼的时间，张六两拿起旁边的高压锅，指着里面dao：“这要不是看见这堆骨tou我还真不敢zuo这翡翠豆腐，高汤很关键，家常菜我就不非要求这炖烂骨tou的高汤了，将就一下！”

黄实达dao：“怎么都行，知dao你的路数了也就知晓你zuo菜的水准了，又不是参加什么厨艺大赛！”

张六两将高压锅放在另一边的灶口上开了火准备熬汤。

在等待期间，张六两备了一些翡翠豆腐的佐料。

黄实达没有继续留下来欣赏张六两的zuo菜手艺，已经被张六两这切豆腐夹绿叶白菜的刀法震惊的黄实达jian信这小子厨艺指定不错。

黄老走chu厨房，冲柳姨dao：“去叫小刘吃饭，他在外面跟小张老师的司机聊天！”

柳姨应了一声chu去叫人，黄余秋冲爷爷嘟着嘴dao：“进屋都这么久了就只顾得跟张老师说话，都没功夫搭理我，爷爷我可是郁闷呢！”

黄实达笑着dao：“难得你认真学习，哪舍得打扰你，等会尝尝小张老师的手艺，厉害的很！”

“张老师还会zuo菜啊！”黄余秋yan睛放光的dao。

“你这老师是这个全才，爷爷yan光绝对没错，好好跟他学，敢偷懒我叫你爸教训你！”

“知dao啦

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