故，今日明明是最后一场决赛，观赛的人们竟然真的不如往日赛的观赛者多。

秦安赛区的最后一场赛，亦是苏妙和佟染的最后一场决赛，目前的赛况是苏妙以一局之差暂时领先，如果这一局苏妙获胜，那么苏妙将赢得秦安赛区总决赛的冠军，同时作为秦安赛区的厨王晋级梁都决赛；如果这一局佟染获胜，如被诅咒的平局将再次现，似乎谁都不想再看到这样的结局，这样的比赛结局是许多观众们绝对绝对不想看到的。

姜大人行了简短的开场白，接着用金槌敲响金锣，最后一局决赛就这样拉开了序幕。

双方显然都了充足的准备，开赛之后既没有思考也没有讨论，直奔材桌取了材，回到自己的灶台前，开始行张的烹饪工作。

苏妙取了一条新鲜的鲶鱼，去鳃去鳞，清洗净。

这一次她带了三个坛，坛里的是她自制的酸汤。

酸汤这东西还是在那天她游湖回来之后重新想起船夫的话时才回忆起来的，船夫用酸汤来烹煮鱼汤，将酸鱼汤变成石湖上一很有名气的小吃，然而那个船夫的手艺终究有限，无论是酸汤的味还是鱼汤的味都不够味儿，充其量只是一小吃，苏妙却知正统的酸鱼汤法，虽然她从来没有过，但是她学过，唯一欠缺的也就是失败的经验。

于是她用了半个月的时间，说实话大雨之前她压就没想过这汤，她计划的是另外一，但因为突然降落的大雨以及大赛的延迟，让她终于下定了决心选择烹制酸鱼汤。

要想酸鱼汤，最关键的一步就是酸汤，酸汤分为两，一是白酸汤，也叫清酸汤，是用米汤酿造而成的，用上好的糯米成米汤，汤一定要有回甘，并且煮来的米汤必须要沁全的米香。

先将用来发面的老面调匀，放盆中，加十斤温，混合之后倒锅里，一边加一边搅拌。再将糯米粉用清煮匀，倒锅里，待锅里的汤烧沸，起锅装土制的坛里，密封存放七天左右。

接着便是红酸汤，红酸汤是将西红柿洗净放坛里，倒仔姜、盐、大蒜、辣椒、糯米粉和白酒，满坛之后沿加盖放置十五天，将原料取来剁成碎泥。

之后便是辣酸，辣酸是用酸辣椒加油炒至见红油，而后加新鲜的西红柿炒香，接着添汤熬制，滤去渣。

最后两味酸辣酱和虾酱，酸辣酱是用鲜红辣椒、鱼和糯米磨成的酱料，加少量的盐和甜酒，放坛里发酵；虾酱其实是一虾酸，虾酱苏州城里就有卖，苏州城有一叫“米虾酱”的酱料，是用小虾和大米沤烂之后加盐调成的，苏妙时间不够，从市面上买来虾酱之后，在其中倒甜酒糟、烧糊的辣椒面，放发酵坛里发酵。

这汤最最关键的就是这几样酸汤，在烹煮时的法则十分简单，煮锅置于火上，放油，倒姜片、蒜、木姜、椒小火炒香，再倒红酸炒香，此时放西红柿酸汤继续炒香。加竹笋，黄豆芽，添准备好的白酸汤烧开，将鲶鱼放锅里，以小火慢煮三到五分钟。等到鱼八成熟了，在汤里放盐、粉、糊辣椒粉、胡椒粉、白糖，继续小火慢煮五分钟之后，再倒事先准备好的木姜油，起锅装汤碗，放葱段和香菜调。