费了一天的时间，如果可以，也许佟染会用上更长的时间。

这一场比赛主题的关键就在这里。

汤这东西，若时间短了那只是煮青菜，只有达到一定时长的烹煮才能被称之为是“汤”汤也好清汤也罢，只要是味醇鲜的汤，都需要用小火慢慢地煮，慢慢地煮材内在的华，将这些华以温和的方式恰到好地合到一起，这才是一合格的汤品最完的展现。所以说除了火候，煲汤的时长在煲汤中同样是最重要的一步，有许多汤甚至需要煮上三五天一个月甚至是更久，还有那祖传秘方的汤铺，把已经传了许多辈的汤缸全都摆在自家门，直到现在已经被传了好几代了依旧在店铺门用文火慢慢地熬着。

这样持不断的煮法是不是符合卫生标准这个暂且不提，但这样煮来的汤在味上确实比一般的汤要鲜醇味，所以今天主要考较的就是这个时长不够用的问题。

一般来说汤都是越煮越醇厚，可在短时间内，如何利用煲汤的另外一个关键“火候”来让这锅汤变得更加香，这才是本比赛最大的考验。

当佟染的姑苏羊汤在煮制的过程中一波接一波地将香味蔓延到苏妙这边来时，正在烹制鸭的苏妙手中的动作微顿。这一回苏烟再也忍不住了，连他也不得不承认这味实在香鲜诱人，让他禁不住用力了鼻，陶醉又不甘心地轻叹：

“这味好香啊！”“一没有羊的腥膻味，单是闻着，确实醇厚！”赵河每一次在幽地称赞同行时，都会不由自主地拽上一文词，听起来和他平常说话时大不一样。

回味听了他们两人的话，却默不作声，向立在不远正闷研究手中工作的苏妙看了一，走过去，立在她旁，双手负在后，淡声问：

“你研究来了吗？”

停顿了片刻之后，苏妙走到一旁，打开蒸锅，在蒸锅里已经凝固成方块的鸭血上看了一，了：

“已经研究来了。”

回味盯着蒸锅里的鸭血，斜飞鬓的眉微扬，他也是看她才知，原来鸭血竟然还有这等吃法，将新鲜的鸭血放方形容里，加适量的盐，等待血在盐的作用下慢慢凝固之后，放到蒸笼上蒸，使鸭血的形状能够因为加被固定。

虽然听起来十分简单，但最开始苏妙总是掌握不好盐的使用量以及火候和时间，失败过许多次，之所以一直折腾到黄昏时分，绝不是因为她煮的汤有多麻烦，而是她一直在研究怎么样才能将鸭血成鲜可，让人之难忘，毕竟她煮的这汤鸭血才是最关键的一步。

居然在赛台上用了大半天的时间研究，回味的眉角得厉害，也不知是该佩服她还是该教训她一顿。