我让丫给你放，你先洗个澡，休息一下。”

江大月也说了两句就去了，心里也是极为疼惜云漪的，她觉得云漪丫太苦了。可这也是没法的事儿，谁要清漪园没有云漪不行呢！

…

已经许久不曾回清漪园，江云漪在休息片刻之后就先到房那边巡视。

正值秋季，很多草药都已经到了采收的季节，房里工人们极为忙碌地收着草药，见到江云漪过来都停下来打招呼，江云漪笑着，一一巡视过去。

“云漪，云漪，你可回来了，我们大家可想你了。”

一群比江云漪大不了多少小媳妇本是认真地忙碌着，看见江云漪自然情地打起了招呼。她们虽然许久没有上过集，但也知雅斋发生了大事。不过见江云漪回来，也料想着那事必已经解决了，都替她兴。

“大家辛苦了，我也很想念大家呢。”

江云漪，笑着回。好在清漪园没那么多破事让她心，否则她就算有三六臂也忙不过来。

跟这边打过招呼后，江云漪在房的第一个排沟那边停了下来。里有很多鱼虾，有大有小，基本一个网下去就可以网住很多。

微微地皱了皱眉，这排沟里鱼虾多，却少，这些鱼虾哪里长得大，而且这样成活率也相对降低了。

“一会让张夕组织人把这些鱼虾捉一些起来成鱼和虾，这样下去这些鱼虾都活不成。”

江云漪料想着这些鱼虾应该是玉带河决堤时，张夕等人捉到这里养着的。可鱼虾太多，排沟只有几条，养不了这么多，才会现这情况。

“可是这鱼要咋？”

有人开始问，他们家这一次也捉了不少鱼回去，但却没法养，听到江云漪这么问，自然就问起了法。

“鱼的法其实很简单。”

江云漪待张夕过来后就告诉他鱼的方法，家里的鱼实在太多，若成鱼倒是可以转换成一菜，到时推荐到酒楼，又是一笔生意。

鱼的第一步是剖割，鱼的大小可采用背剖、腹剖和腹边剖三形式。

背剖，一般用于鱼大厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片刀，刀至鱼骨时，微斜在骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘，用刀片轻轻刮去。

若鱼较大，应在脊背骨下及另一边的厚，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐易于渗透。鱼小薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼尚线下边切，上至鱼外围，下到尾门上为止。剖割后，去掉内脏。

第二步是洗涤。剖割后在血凝固前，用刷逐条地在清中洗刷去血污、粘，放筐内，滴分，即可行腌制。

第三步是盐腌。据鱼大小确定用盐数量，腌制时，将盐均匀地敷在鱼、鱼鳃、吞刀、球及钓孔内。然后置于腌池内，面向上，鱼鳞向下，鱼稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。