淀粉抓匀浆好，又把将辣椒切成小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、糖混了，最后坐勺里放了半锅油，烧到六成熟再将丁慢慢贴着锅沿倒下去，等熟了捞起控油，锅里留了些油，大火将辣椒爆炒，最后再将丁与青蒜一起放下去炒了片刻起锅。掌柜的苦等半日，呛得直打嚏，半信半疑夹了块尝尝，起来泪，吐着找了大杯喝，方匀了气：“这是什么怪味？”

狄希陈不为所动，笑嘻嘻：“你再尝两块

此时鸭血也煮开了，素忙抓了把粉丝和几小白菜拿漏勺装了伸汤里，转了一会倒碗里，盛了半碗汤，又夹了几块鸭血，一猪油拌好了送到掌柜地跟前。掌柜的刚才吃了极辣的几块，若不是不伏气人家说他菜的不中吃，早将客人请厨房了。此时夹了鸭血吃下，果然味，虽然素的家常法他瞧不上，可是这新奇调料的香气让人耳目一新，不知不觉吃完了，果然有回味。再夹一块来吃，因习惯了辣味，就觉得好吃了。

狄希陈见他一脸享受的表情，知生意成了，拉了女儿的手：“咱们前边柜上结帐，去玩去。”

素心里笑狄希陈又要捣鬼了，和小镜一起跟着他们去。那个掌柜在那里对着那盘发了半天呆，才醒悟过来，忙冲去：“客人留步，这新奇调料是哪里来的？”

狄希陈笑：“自家的，可还中吃。”

那掌柜的笑：“中吃中吃，鸭血粉丝加了些，味比没加的更鲜。吃了跟人吃醉酒一般，好东西呀。就是的味重了些，要是少少放些，想来更好。”

狄希陈笑：“咱们吃惯了，不觉得什么。”便要结帐去。

掌柜的也看来他是故意为之，忙笑：“客人若是有这样的调料，不如卖些与小人。这顿饭小铺还请得起。”

狄希陈哈哈笑：“今天不谈生意，说好了陪贱内四走走的，后日我再来如何？”

那掌柜的哪里答应，脱了围裙跟来：“我是地主，陪君一游呀。”就跟糖一样粘住了狄希陈。

狄希陈也没想到他这样执着，只得让小桌下来，与他两个坐了车前闲话。原来这个掌柜的姓，却是南京土生土长的，原来也读过几天书，只是生来好吃，因四书五经不能拿来红烧油炸，便弃了学厨，了二十年厨方积了本钱开起来个酒楼。今天还以为狄希陈是同行来砸场的呢，知他是还乡的知县，肃然起敬，要重新见礼。

狄希陈拉了他：“如今我是百姓，与你一般。”

掌柜的笑：“大人自谦了，那辣椒可卖给我了吧。”狄希陈见他三句不离来意，笑：“不是要卖你，我叫我娘亲自下厨什么？”说罢两个都哈哈大笑。

狄希陈就叫回码去，取了一箱辣椒：“四川此卖一钱银一斤，一箱一百斤我再收些运费罢，收你十一两。”

掌柜笑：“太便宜了。再加些价罢，不然不敢买你的。”

狄希陈笑：“实不瞒你，这个东西你也见过新鲜的，只会越来越多，说不定明年就到都是了，我还怕卖贵了呢。”

掌柜却是个快人，笑：“大人的见识，是升斗小民比不了的，小人就沾大人便宜，若还有，都卖与我罢。”