削成片不算难，难就难在连贯和均匀，以前吃的时候人家给说的叫什么来着，对，叫‘一叶落锅一叶飘，一叶离面又刀，银鱼落翻白狼，柳叶乘风下树梢。’这个东西要练，就卖这个了，叫刀削面，你刚才切的东西卤来往上一浇就能吃，地快，吃的也快，省工夫，味还好，等天再凉一些，乎乎吃上一碗活，浑都舒服。”

店霄一厚一薄一长一短地把面削到锅里，对胖墩儿解释着，见面片总是往刀上沾又说：

“这面和地就没到时候，不然是不沾刀的，这就要来回的涮刀，这刀削面也要分成三六九等，不好的面和汤卤给普通人吃就行，好地就多要些钱，再好的就是招牌了，今天这个刀功是不成招牌了，这削人和削面还真不一样。”

从小就锻炼的店霄，协调确实不错，这半块面下去后，剩下的从新了一，再削起来薄厚和长短都有了不小的步，那边煮好的面片捞盛在碗里，把烧制好地汤卤往上浇了两大勺，香味顿时就来了，无非就是为了让厚地面片熟透，薄地稍微有些煮过时候了。

等在旁边一脸欣看着店霄的文臣当先接过一碗说：

“小少爷地东西从来就是好吃，我先尝尝了，恩，不错，面劲儿、溜，卤也好，咸香适，确实适合这边的人吃，那红油给我舀些，这回好了，应该快些把老爷找到，有小少爷在，哪里还用为吃犯愁？其他卤的一会儿也给我一碗。”

“不行的，大夫说了，辣椒和一些发不能吃，我也不吃，那些咸鲜的给他们吃吧，好啦，可以来拿了。”

店霄阻止了文臣叔叔，对站在门等了有一会的通达商行的人招呼着来拿，那些人也不客气，一碗碗端去，不顾的开始往嘴里扒拉，年轻力壮的一碗跟本不够，吃没了又过来盛，直到店霄把刚才那不好的面也都削下去了，这些人才算吃完。

“小兄弟果然不一般，你这刀削面的店在这边开起来一定是有许多人来吃，到时赚的钱绝对少不了，只是如此一来，你就不怕辽国的人察觉过来问你这个店的事情吗？现在想要在辽国开店那是要查了又查的。”

赵伯伯吃下两碗不同汤卤的面称赞着店霄又有些担心。

“不怕，我给大家看样东西，呐！就是这个。”

店霄从怀中掏了个印章，还有一封信笺，哈了一气印到胖墩儿伸过来的手上，‘盐铁商行’四个字就现了。

赵伯伯皱个眉看着四个字疑惑地问：“有这么个商行吗？我怎么没听说过？”

其他人也都摇，包括文臣在内。