，一粒大块黄油，反复到适中。邵衍将面给徒弟来解决，自己则转去馅。

田小田盯着他师父的一举一动，邵衍是从不藏私的，一菜什么步骤什么手法都教的清清楚楚。但即便如此，他们来的菜和邵衍的却还是有区别。好比糕，调馅这加调料的暂且另说，就是面，邵衍来的和他们也都有不同。

明明是一样的步骤，到底差别在哪了？

一早预备好的末，六成猪四成地混在一，邵衍让田小田端冰箱里冻着的汤。这汤倒没有被冻到结成整块的程度，比较稀，稠块碎碎地结在一起，遇到常温就有了要化的迹象。汤被倒馅当中，稍加搅拌就不知去了哪里，打七八个鲜，邵衍搬前段时间自己腌的豆酱舀去一勺。

“师父你还腌酱了啊？”好了伤疤忘了疼的田小田嗅到酱香就忍不住凑了上去，扒拉着坛朝里看。邵衍腌的豆酱颜比较，从刚才舀的那一勺看来，豆估计已经磨碎了。田小田捡起他师父丢在一边待洗的勺添了一下，眯着睛抖了抖。

酱带着的鲜，和市面上现有的豆酱味差别很大，咸度只是一般，大约饭可以吃的适度。酱料很稠厚，在嘴里温柔地化开，随之而来的就是郁的鲜甜，从腔鼻腔，咽下去后连呼都带了气味。

田小田味觉灵，但吃完之后愣是尝不里放了什么，豆味又好，不知不觉就把勺添净了，一抬，就看到自家师傅正在一脸嫌弃地斜视自己。

田小田不以为杵，开就是：“师父你太厉害了，豆怎么能腌的那么鲜？一会儿分我一吧，我想拿来拌饭吃。”

邵衍特别疼田小田的原因里肯定有一份是因为他擅长拍，邵衍嘴上哼了一声，心里却舒坦了：“光知吃不知动脑，问我为什么那么鲜，自己吃啊。虾酱那么特别的味都吃不来，你还学什么，甭学了。”

田小田早已经悟透了别想从师父嘴里听到好话的理，闻言一愣，找个了个净的勺又伸坛里舀，被邵衍一顿拍，好歹抢了两勺。

不说不知，虾酱的鲜气和豆的香味结合在一起实在是合适极了，微微的辣味也在人能接受的范围，他找了饭盖到碗里，化了一小猪油，把饭和酱拌在一块喜滋滋地吃了起来。

豆酱被饭的气一激，香气立就飘了来，拌好的饭油光发亮透微微的褐，一看就知特别好吃，几个师弟立刻扑上去抢。

馅加爆过的蒜泥和少许葱末，面开始最后一工序。擀到微厚，铺成长条，刷油，卷成一卷之后长，然后用刀切成小段。

加了油的面不够粘，薄之后邵衍艰难朝里包的一大团馅料，然后成微扁类似刀切馒的形状，码烤盘里，刷上一层。

锅里的南瓜糕开始散发甜香，吃完豆拌饭的徒弟们嘴里还留着酱料甜的鲜味，闻到糕的甜，明明不饿却还是嘴馋的要命。

南瓜糕蒸来，并不是发过的质地，而是半透明的非常烂的质。腾腾的南瓜糕因为加了糯米的缘故弹又带有粘，有化不化的新鲜年糕的觉。

邵衍揪了一块在严岱川嘴里，南瓜糕很，吃起来像是麻糬的质地，但更加细腻一些，咬下去能拉长长的丝。